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Cereja Clafoutis {Clafoutis aux Cerises}
Esta Clafoutis de cereja Bing é uma sobremesa francesa que combina cerejas agridoces e uma massa de ovo doce e cremosa. Isso é fácil de fazer e muito impressionante para quem tenta. Adicione um pouco de açúcar de confeiteiro e saboreie-o como está ou acompanhado de uma bola cheia de sorvete de baunilha.
1colher de chápasta de feijão de baunilha(ou 1 colher de chá de extrato de baunilha - ou uma combinação de ½ colher de chá de extrato de baunilha e ½ colher de chá de extrato de amêndoa)
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Instruções
Pré-aqueça o forno a 350 ℉ (175 ℃) e unte bem a frigideira de ferro fundido de 12 polegadas ou a assadeira de 2 a 2.5 litros sobre o fundo e a metade inferior das laterais.
Na batedeira ou em uma tigela grande (com uma batedeira), misture os ovos, a pasta de fava de baunilha, o extrato de amêndoa, o açúcar, o leite, a farinha e o sal. Bata até ficar homogêneo e cremoso. * Eu misturo o meu por cerca de um minuto, e também deve ficar um pouco espumoso.
Transfira a massa para a assadeira preparada e adicione as cerejas cortadas ao meio e sem caroço na massa.
Asse a 350 ℉ (175 ℃) por 45 minutos a uma hora ou até que o creme esteja firme e firme. Os clafoutis também devem ser dourados nas bordas e um pouco "estufados". Sua faca deve sair limpa quando inserida no centro do creme clafoutis.
Retire as clafoutis do forno quando terminar e deixe esfriar até esquentar na frigideira antes de servir. Sirva quente, com açúcar de confeiteiro polvilhado por cima.
Notas
Alternadamente: Uma etapa que Julia Child incluída com sua receita de clafoutis era colocar sua assadeira com uma camada de cerca de ¼ de polegada de massa (sem cerejas ainda) em um fogão aquecido. Aqueça o prato em fogo baixo por 1 - 2 minutos ou até que uma película se forme sobre a massa. Retire a assadeira do fogão, adicione as cerejas, polvilhe ⅓ xícara de açúcar granulado sobre as cerejas, cubra com a massa restante e leve ao forno conforme indicado aqui.