Ama esta receita?Clique em uma estrela para avaliá-la!
5 da 7 rever
Guia de Ação de Graças: Peru assado no forno (planejamento de menu completo e pratos prontos!)
Esta Guia de Ação de Graças é exatamente o que você precisa para ajudar a organizar seu próximo jantar de Ação de Graças! Desde a escolha do menu perfeito para o Dia de Ação de Graças até a configuração da decoração, esta lista de verificação irá orientá-lo em todas as etapas do planejamento da melhor reunião de férias. Até apresentei algumas de nossas receitas favoritas do Dia de Ação de Graças para você começar!
Ajude-nos!Se você adora uma receita, volte e compartilhe suas avaliações. Isso ajuda futuros usuários e me permite continuar compartilhando receitas gratuitas! Ângela
Instruções
Pré-aqueça o forno a 450 ° F (232 ° C) e coloque uma assadeira ou bandeja em sua assadeira grande.
Remova o peru descongelado da embalagem, bem como quaisquer embalagens na cavidade (pescoço, moela, coração, fígado geralmente estão lá dentro - alguns perus também têm um pacote de base de molho). Lave o peru por dentro e por fora, coloque na assadeira com o peito para cima e seque.
Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida com os cubos de caldo de galinha e o tempero de páprica defumada. Separe os cubos para fazer uma pasta.
Usando a pasta, cubra a parte externa do peru, bem como dentro da cavidade do corpo (se você vai rechear ou não o peru, ele adiciona um sabor sensacional!) começando massageando a pasta no peito e trabalhando nas pernas, asas, costas e depois a pasta restante dentro do peru.
Encha o seu peru (Opcional) com recheio preparado. Não cozinhamos nosso recheio dessa maneira, pois o peru cozinha mais uniformemente quando deixado aberto.
(Opcional) Coloque uma laranja cortada em quatro e ervas frescas de tomilho dentro da cavidade para aroma e sabor.
Despeje 2 xícaras de caldo de galinha no fundo da assadeira (a água também funcionará, a água ou o caldo combinarão com os pingos do seu peru assado e podem ser usados para a base do molho de peru).
Deixe o peru descoberto e coloque a assadeira com peru temperado no forno. Reduza a temperatura do forno para 350 ° F (175 ° C) e cozinhe por 13 minutos por libra (sem recheio) ou 15 por libra (com recheio).
A cada 45 minutos, retire o peru do forno e regue com o gotejamento e depois volte ao forno e deixe continuar cozinhando. Certifique-se de fechar o forno enquanto alinha, para manter a temperatura do forno estável para o tempo de torrefação adequado.
* No segundo intervalo de alinhavo é quando eu começo a verificar a temperatura interna do meu peru com um termômetro de carne. ** É também quando avalio a aparência da pele e posso optar por cobrir o peru frouxamente com uma folha de papel alumínio neste momento para evitar que a pele e o peito de peru cozinhem demais.
Remova o peru do forno quando atingir 155-160 ° F (68-71 ° C).
Transfira cuidadosamente o peru cozido para uma tábua de corte ou travessa, cubra frouxamente com papel alumínio e guarde os pingos para molho, se desejar. Deixe o peru descansar por aproximadamente metade do tempo de assar (ex. 1 ½ horas de descanso para 3 horas de torrefação).
Notas
Sobras de peru pode ser refrigerado por 4-5 dias em um recipiente hermético, ou congelado por até 2 meses em um recipiente hermético.