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Instruções
Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175 ° C) e graxa, manteiga ou forma (s) de muffin de spray com spray de cozinha antiaderente. Você também pode usar os forros de papel do muffin.
Derreta a manteiga (ou usar óleo, preferimos óleo de coco) e deixe esfriar um pouco enquanto esmaga suas bananas maduras demais. Junte os ovos batidos.
Pique as maçãs com as mãos ou use um processador de alimentos, se desejar. Adicione maçãs picadas (Eu uso mais o honeycrisp, também braeburn e galas) para o purê de bananas e mexa até distribuído uniformemente pela mistura de banana.
Adicione a manteiga derretida ou o óleo e misture bem. Em seguida, adicione açúcar, pasta de feijão de baunilha, bicarbonato de sódio, sal, canela e noz-moscada. Misture bem, em seguida, adicione a farinha e misture até que a farinha esteja totalmente misturada para fazer uma massa irregular.
Asse a 350 ° F (175 ° C) por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro do muffin saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar na forma de muffin por 5-10 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente. Ou sirva ainda quente, se desejar.