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Au Jus Caseiro
Um substituto de au jus de última hora não será difícil de encontrar se você der uma olhada nesta lista de alternativas fáceis de au jus! Este molho carnudo é rico e cheio de sabor, então não deixe sua refeição sofrer só porque você não tem nenhum au jus à mão. Há muitas opções que são tão boas para mergulhar, mergulhar ou slurping!
sal e pimenta (a gosto)(adicione tempero quando o processo de cozimento terminar a gosto)
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Instruções
Au Jus (com ou sem pingos)
Adicione os gotejamentos (ou manteiga) para uma panela. Derreta em fogo médio-alto.
Despeje o caldo de carne, adicione a pasta de caldo de carne e o molho inglês opcional. Bata.
Leve a mistura para ferver e, em seguida, reduza o fogo para ferver baixo. Cozinhe descoberto por 15 minutos, pois o suco irá reduzir e concentrar os sabores.
Prove e ajuste os temperos.
Retire do fogo e sirva. Ou deixe esfriar completamente e guarde para depois.
Para fazer o molho (opcional)
Adicione os gotejamentos (ou manteiga) para uma panela de molho. Derreta em fogo médio-alto, acrescente a farinha e bata até incorporar bem.
Despeje a primeira ½ xícara de caldo de carne, adicione a pasta de caldo de carne e o molho inglês opcional. Bata muito bem, sem grumos no molho. Depois de combinado, despeje o restante 1 ½ xícara de caldo de carne e bata até ficar homogêneo novamente.
Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e continue mexendo enquanto cozinha. O molho deve engrossar em 2 a 3 minutos.