Ama esta receita?Clique em uma estrela para avaliá-la!
5 da 96 rever
Costela assada no forno com costela seca
Esta costela assada no forno com dry rib rub é um daqueles pratos incríveis reservados para ocasiões especiais porque é simplesmente delicioso! A carne é suculenta, macia e incrivelmente saborosa. É o meu método preferido para cozinhar uma costela perfeita sempre!
Ajude-nos!Se você adora uma receita, volte e compartilhe suas avaliações. Isso ajuda futuros usuários e me permite continuar compartilhando receitas gratuitas! Ângela
Instruções
Pré-aqueça o forno a 450°F (230°C).
Combine todas as ervas: sal, pimenta, alho em pó, sálvia moída, alecrim seco, tomilho seco e orégano seco em uma tigela pequena. Esfregue a costela assada com a mistura de temperos, certificando-se de cobrir todos os lados uniformemente.
Coloque o assado de costela temperado em uma assadeira rasa em uma grade com o lado da gordura voltado para cima. Sele o assado por 15 minutos em um forno pré-aquecido a 450°F (230°C), depois reduza a temperatura para 325°F (160°C) e cozinhe por mais 45 minutos antes de começar a verificar a temperatura interna da carne.
Quando a temperatura interna (inserida na porção central mais grossa da assadeira) atingir 120°C, retire a assadeira do forno e transfira para uma tábua de corte. Em seguida, cubra frouxamente com papel alumínio, formando uma 'tenda' sobre o assado, permitindo que sua costela descanse por 50 a 20 minutos antes de servir. A temperatura interna deve ser de 30°C (130°F) quando o assado estiver descansado, antes de servir.
Notas
* (opcional) Depois de esfregar a mistura de tempero seco no assado, embrulhe o assado firmemente em filme plástico e coloque em uma assadeira e leve à geladeira durante a noite. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de assar.
Lembre-se que os tempos de cozedura variará dependendo da temperatura do forno e do tamanho da porção de costela, portanto, use o termômetro de carne.
Ao verificar a temperatura interna, certifique-se de que seu termômetro de carne esteja inserido na parte mais grossa do meio do assado.
A temperatura interna deve ser 130°F (54 ° C) quando o assado estiver descansado, antes de servir.
Deixe seu assado descansar em temperatura ambiente por uma hora antes de cozinhar para garantir que cozinhe o mais uniformemente possível.
Armazenar: Coloque a carne em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Também pode ser congelado por até 6 meses, apenas certifique-se de deixá-lo descongelar por 24 horas antes de reaquecer.
Para reaquecer: Coloque o seu assado em uma panela e cubra-o com papel alumínio. Para manter a suculência, adicione ¼ xícara de caldo de carne. Asse no forno a 300 ° F (149 ° C) por 20-30 minutos.