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Ensopado de coelho
Ensopado de coelho é um jantar rico e farto com muitos vegetais tenros e batatas para mantê-lo satisfeito e satisfeito! É cozido em fogo baixo e lento até que o coelho caia do osso e absorva todos os sabores saborosos da carne, caldo e vegetais. Da próxima vez que desejar um jantar aconchegante e reconfortante, experimente este simples ensopado de coelho!
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Instruções
Aqueça o 1 colher de sopa de azeitona em um forno holandês em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione o inteiro ou em pedaços 3 libras de coelho e sele por todos os lados, se desejar.
Adicione o picado 2 xícaras de aipo, 2 colher de chá de alho, fatiado 2-3 chalotas, 1 colher de chá de sal temperado, 1 sal do teaspoon, ¼ colher de chá de pimenta e 2 folhas de louroe, em seguida, deglaze a panela com o 1 cup vinho branco seco. Deixe o vinho branco ser reduzido pela metade antes de adicionar os restantes vegetais.
Assim que o vinho estiver reduzido, adicione o 2 xícaras de cenoura, 1 ½ libra de batatas e 8 xícaras de caldo de galinha. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 2 horas.
Retire o coelho do ensopado para retirar os ossos e desfie a carne. A carne deve cair do osso com muita facilidade. Retorne a carne ao refogado e descarte os ossos.
Em uma tigela pequena, combine o ¼ xícara de farinha multiuso e ⅓ xícara de água fria. Mexa até que todos os pedaços se dissolvam.
Misture a pasta de farinha no caldo. Continue fervendo e mexendo até o ensopado engrossar. Em seguida, retire do fogo e sirva imediatamente.
Notas
Ao escolher o coelho, a carne deve ser gorda e rosada com um cheiro levemente adocicado. Os olhos devem estar claros, não turvos. Se parece ou cheira 'fora', provavelmente é.
Descascar as batatas é uma preferência pessoal. Usei batatas baby e optei por não descascá-las (apenas certifique-se de limpá-los bem antes de cozinhar).
Para guardar: As sobras de ensopado de coelho terão um sabor ainda melhor no dia seguinte! Guarde-o em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias. Você também pode congelar seu ensopado de coelho colocando-o em um recipiente seguro para congelamento ou em um saco de freezer resistente. Aproveite em 3 meses.
Para reaquecer: Reaqueça o ensopado restante em fogo médio no fogão até que o coelho atinja 165 ° F (74 ° C).
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