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Molho de frango sem pingos
O molho de frango sem pingos é tão fácil de fazer e tem um sabor melhor do que qualquer coisa que venha de um pacote! Nada supera o sabor do molho feito do zero. Este molho de frango caseiro tornará todos os seus jantares de frango, purê de batatas, pãezinhos e biscoitos ainda mais deliciosos!
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Instruções
Adicione a manteiga em uma panela e derreta em fogo médio-baixo. Acrescente a farinha aos poucos e abaixe o fogo.
Continue mexendo até que o roux fique dourado, cerca de 10 a 12 minutos. *O roux deve borbulhar e parecer/cheirar um pouco como panquecas cozidas.
Lentamente, misture cerca de 2 xícaras do caldo de galinha frio e continue mexendo até que todos os grumos tenham dissolvido. Em seguida, adicione gradualmente as 2 xícaras restantes de caldo.
Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 10-15 minutos ou até que o molho esteja espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
Misture o creme de leite, sal, pimenta e cebola em pó.
Experimente o seu molho. Se ainda estiver com gosto de farinha, continue fervendo por alguns minutos e adicione mais caldo frio para diluir, se necessário. Ajuste os temperos ao seu gosto e sirva imediatamente.
Notas
Seu roux está pronto quando estiver dourado e com cheiro de massa de torta ou panquecas.
Use caldo de galinha ou caldo de alta qualidade para obter o melhor sabor. Eu gosto de usar a base de frango Better Than Bouillon também.
Para armazenar: Guarde as sobras do molho de frango sem pingar em um recipiente hermético e leve à geladeira por até 4 dias. O molho de frango dura até 3 meses quando congelado em um recipiente hermético ou saco de congelação.
Para reaquecer: Reaqueça o molho de frango no fogão até ferver, retire do fogo e sirva. Se necessário, misture um pouco de caldo ou caldo para diluir.
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