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Melhores muffins de banana e mirtilo (tão saborosos e fáceis de fazer!)
Saborosos muffins de banana e mirtilo são uma maneira incrível de começar qualquer dia com sua mistura perfeita de bananas doces, frutas vermelhas e cítricos! Eles são rápidos e fáceis de fazer, e um café da manhã favorito da família em movimento!
1 ½coposfarinha multiuso(+ 2 colheres de sopa para cobrir os mirtilos)
1xícaramirtilos
2colher de sopagrânulos de açúcar grosso(opcional, enfeite)
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Instruções
Pré-aqueça seu forno a 375 ° F (190 ° C) e unte a forma do muffin, cubra com spray de cozinha antiaderente ou forre com forros de papel para muffins.
Em uma tigela média, misture as bananas amassadas, a manteiga derretida e o ovo batido. Adicione o açúcar, o limão (suco e raspas), bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal. Misture bem.
Adicione a farinha e misture apenas o suficiente para incorporar na mistura úmida.
Em um saco ziploc combine os mirtilos e 2 colheres de sopa de farinha, role os mirtilos suavemente na farinha virando o saco de cabeça para baixo e de volta para cima novamente. Gentilmente, dobre os mirtilos cobertos de farinha na massa, para evitar que ela fique roxa.
Coloque em forminhas de muffin untadas com cerca de ⅔ cheias. Polvilhe o açúcar mascavo sobre cada muffin (se desejado).
Asse a 375 ° F (190 ° C) por 20 minutos ou até que o palito inserido saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar 2-3 minutos na assadeira antes de servir quente. Transfira os muffins para uma grade de resfriamento de arame para esfriar completamente se forem armazenados para mais tarde.
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Notas
Dobre delicadamente os mirtilos revestidos de farinha na massa, para evitar que a massa fique roxa.
Não encha demais seus forros ou latas, vá apenas cerca de ⅔ cheio.
Tente usar uma colher de sorvete para dividir a massa nos papéis de muffin.