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Instruções
Misture os ingredientes em uma panela pequena e mexa para dissolver o açúcar enquanto leva o molho para ferver baixo em fogo médio-alto.
Quando você atingir a fervura, reduza o fogo e cozinhe até que o líquido se torne xaroposo (viscoso), cerca de 10-15 minutos. Certifique-se de mexer com frequência para evitar que ferva demais. *Adicione ingredientes opcionais uma vez que cozinhe. Junte o melaço, o dente de alho, o gengibre em cubos, as folhas de limão, o anis estrelado, o cravo-da-índia, as sementes de coentro e / ou a pimenta-do-reino, se desejar.
O molho está pronto quando se agarra à colher, quando despejado de volta na panela.
Retire do fogo e deixe esfriar completamente (o molho continuará a engrossar enquanto esfria). Guarde em um recipiente hermético. Manterá refrigerado por até 2 meses.
Vídeo
Notas
Atualizado para incluir ingredientes opcionais com quantidades. Existem, é claro, mais ingredientes opcionais que podem ser usados como flocos de pimenta vermelha triturada, capim-limão, pimentões e muito mais. Estes são alguns dos ingredientes de kecap manis mais comumente usados. Aproveitar!