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Milho de rua mexicano (Elotes)
Esta milho de rua mexicano (também chamado de Elotes) é exatamente o que precisa num dia de verão fantástico e quente! milho torrado (ou grelhado) com um molho cremoso de chipotle de alho e coberto com queso fresco e páprica defumada para uma tonelada de sabores picantes! Sirva junto com seus pratos mexicanos favoritos para uma refeição autêntica e deliciosa!
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Instruções
Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C) e asse o milho doce, com casca, diretamente na grade no centro do forno por 30 a 35 minutos.
Enquanto o milho estiver assando, misture a maionese, o creme azedo, o alho em pó e a pimenta chipotle em uma tigela pequena. Reserve até o milho terminar de assar.
Quando o milho terminar de assar, retire as cascas, pincele o molho de maionese com chipotle de alho no milho e polvilhe as migalhas de queijo fresco sobre o milho. Em seguida, cubra com páprica defumada e sirva com fatias de limão (opcional, gostamos de espremer limão fresco sobre o milho de rua quando servido).
Notas
Você pode fazer elotes com qualquer milho cozido na espiga! Na verdade, vá em frente e confira minhas receitas para milho grelhado e milho defumado!
Para uma versão mais leve desta receita, você pode substituir a maionese por uma mistura de maionese e creme azedo ou creme mexicano.
Para uma variação mais fácil de servir, corte o milho da espiga e misture com o molho em um copo (chamados esquites).