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Sopa de amêijoas da Nova Inglaterra
Esta Sopa de amêijoas da Nova Inglaterra com creme de leite é espesso e saudável com muitos pedaços de bacon e legumes em cubos! Você pode usar mariscos frescos, enlatados ou congelados, o que preferir. Com um lado de bolachas, esta sopa clássica faz um almoço ou jantar saboroso em qualquer dia da semana!
10ozmexilhão(carne de amêijoa fresca, 1 pacote de 10 onças de amêijoas congeladas descongeladas ou 3 latas de amêijoas inteiras)
½colher de chácada, sal e pimenta(provar)
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Instruções
Cozinhe o bacon em uma panela grande de fundo pesado ou forno holandês em fogo médio-alto por cerca de 6 minutos até ficar crocante. Transfira o bacon cozido para um prato forrado com papel toalha e deixe a gordura do bacon na panela.
Adicione o aipo fatiado, as cenouras e a cebola à panela e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 30 segundos, apenas até perfumar.
Adicione a farinha à panela com os legumes e mexa para combinar. Cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
Despeje o suco de marisco, creme de leite e leite na panela e bata até ficar homogêneo. Em seguida, adicione as batatas, folhas de louro, tomilho e endro. Adicione água conforme necessário para cobrir as batatas e leve ao fogo baixo.
Ferva por 15-20 minutos, ou até as batatas ficarem macias e a sopa engrossar. Adicione as amêijoas e cozinhe por 5 minutos até aquecer.
Adicione sal e pimenta a gosto e retire as folhas de louro. Decore com pedaços de bacon crocante e salsa fresca, se desejar, e sirva ainda quente.
Notas
Se estiver usando mariscos frescos na casca, você precisará cozinhá-los primeiro. Cozinhe as amêijoas com casca em fogo médio em uma panela tampada por 5-7 minutos e, em seguida, use uma colher para remover a carne. Reserve e siga a receita conforme as instruções.
Se estiver usando mariscos inteiros, você pode preferir cortar grosseiramente os mariscos antes de adicioná-los à sopa. Meu marido e filha os amam deixados inteiros!
As batatas avermelhadas resistirão melhor à fervura e sua amido ajudará a engrossar a sopa. No entanto, as batatas vermelhas resistirão melhor ao congelamento, se esse for o seu plano.
Tradicionalmente, a sopa de mariscos da Nova Inglaterra é servida com bolachas de ostras, embora qualquer tipo de bolacha ou pão crocante seja delicioso.
Para armazenar: Mantenha as sobras da sopa de mariscos da Nova Inglaterra em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Você pode congelá-lo em um saco de freezer resistente ou em um recipiente hermético por até 3 meses (as batatas podem ficar mais macias após o congelamento).
Para reaquecer: Reaqueça sua sopa no fogão em fogo médio por cerca de 10 minutos ou até que esteja suficientemente quente.
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