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Sobras de estrogonofe de costela de boi
Este estrogonofe de costela com costela de sobra é rico, cremoso, saboroso e também rápido e fácil de fazer! Você dedicou todo esse tempo e esforço para assar a costela perfeita, agora para usar as sobras em algo igualmente saboroso!
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Instruções
Comece com uma frigideira grande e funda ou forno holandês. Aqueça o azeite em fogo médio, adicione a cebola picada e o alho e cozinhe por 1 minuto (apenas o suficiente para começar a suar na chalota). Adicione a manteiga e derreta com a cebola e o alho.
Adicione a farinha de trigo e misture com a cebola e o alho até que toda a farinha seja absorvida. Adicionar tempero (estragão, sálvia, tomilho, sal e pimenta) e cogumelos. Mexa para combinar, em seguida, adicione o caldo de carne, Worcestershire e Dijon.
Misture todos os ingredientes do molho, reduza o fogo para médio e deixe ferver (reduzindo o calor conforme necessário para manter uma fervura baixa) por cerca de 10 minutos. O molho deve engrossar enquanto ferve.
Depois que o molho ferver e reduzir, engrossando um pouco, adicione as sobras fatiadas da carne assada de costela e cozinhe por mais 2-3 minutos para aquecer completamente a carne. Retire do fogo e adicione o creme de leite. Sirva imediatamente sobre macarrão cozido, arroz ou batata. Cubra com salsa picada para enfeitar, se desejar.