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Crepes de framboesa
Este crepes de framboesa são tão deliciosamente deliciosos que merecem ser chamados de 'absolutamente celestiais'! O sabor maravilhosamente adocicado de framboesa é um contraste incrível com o recheio de creme desses crepes fáceis de fazer!
2coposFramboesas(fresco, esmague a metade e deixe a outra metade inteira)
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Instruções
Em uma tigela média a grande, misture o 1 xícara de farinha de pão, 1 colher de sopa de açúcar, ½ colher de chá de sal, a primeira porção de ⅓ xícara do ⅔ xícara de manteiga, 2 ovos grandes e 2 colher de chá de extrato de amêndoa. Bata os ingredientes da massa até ficar homogêneo (ficará pegajoso e grosso, como massa de panqueca).
Adicione a porção restante de ⅓ xícara de leitelho, 1 xícara de água, 2 colher de manteiga e 1 colher de chá de óleo vegetale bata até incorporar e a massa ficar lisa, sedosa e bastante fina. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar seus crepes.
Aqueça uma frigideira de 8 cm ou panela de crepe em fogo médio e coloque a massa de crepe em porções de ¼ xícara, fazendo um círculo no centro da panela. Gire a panela para espalhar a massa nas bordas e cozinhe o crepe de forma rápida e uniforme.
Deixe seus crepes cozinharem por cerca de um minuto de cada lado, depois use uma espátula de borracha para soltar as bordas do crepe e vire para o outro lado (depois que o primeiro lado estiver cozido, teste as bordas para ver se o crepe 'parece' como está pronto para virar). Retire da panela quando ambos os lados estiverem cozidos e repita até que todos os crepes estejam prontos.
Siga as instruções para 2 xícaras de chantilly estabilizado (se você estiver refrigerando porções não utilizadas); caso contrário, omita a gelatina para fazer chantilly caseiro fresco.
Combine o chantilly estabilizado com o purê fresco 2 xícaras de framboesas e mexa delicadamente até espalhar uniformemente por todo o chantilly. Coloque ou coloque o creme de framboesa nos crepes e cubra com as framboesas inteiras restantes (mais açúcar de confeiteiro peneirado opcional, se desejado).