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Idéias britânicas do menu do jantar de Natal: Costela assada no forno com Dry Rib Rub (+ Mais receitas de férias!)
Este Idéias de menu de jantar de Natal britânico apresentam deliciosas receitas que são tradicionalmente servidas para as férias no Reino Unido! Com este guia, você pode criar o melhor menu de jantar de Natal britânico, de aperitivos a sobremesas. Se você está sentindo falta do sabor de casa ou simplesmente quer experimentar algo novo, essas receitas festivas e saborosas não irão decepcionar!
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Instruções
Pré-aqueça o forno a 450°F (230°C).
Combine todas as ervas: sal, pimenta, alho em pó, sálvia moída, alecrim seco, tomilho seco e orégano seco em uma tigela pequena. Esfregue a costela assada com a mistura de temperos, certificando-se de cobrir todos os lados uniformemente.
Coloque o assado de costela temperado em uma assadeira rasa em uma grade com o lado da gordura voltado para cima. Sele o assado por 15 minutos em um forno pré-aquecido a 450°F (230°C), depois reduza a temperatura para 325°F (160°C) e cozinhe por mais 45 minutos antes de começar a verificar a temperatura interna da carne.
Quando a temperatura interna (inserida na porção central mais grossa da assadeira) atingir 120°C, retire a assadeira do forno e transfira para uma tábua de corte. Em seguida, cubra frouxamente com papel alumínio, formando uma 'tenda' sobre o assado, permitindo que sua costela descanse por 50 a 20 minutos antes de servir. A temperatura interna deve ser de 30°C (130°F) quando o assado estiver descansado, antes de servir.
Notas
* (opcional) Depois de esfregar a mistura de tempero seco no assado, embrulhe o assado firmemente em filme plástico e coloque em uma assadeira e leve à geladeira durante a noite. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de assar.
Lembre-se que os tempos de cozedura variará dependendo da temperatura do forno e do tamanho da porção de costela, portanto, use o termômetro de carne.
Ao verificar a temperatura interna, certifique-se de que seu termômetro de carne esteja inserido na parte mais grossa do meio do assado.
A temperatura interna deve ser 130°F (54 ° C) quando o assado estiver descansado, antes de servir.
Deixe seu assado descansar em temperatura ambiente por uma hora antes de cozinhar para garantir que cozinhe o mais uniformemente possível.
Armazenar: Coloque a carne em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Também pode ser congelado por até 6 meses, apenas certifique-se de deixá-lo descongelar por 24 horas antes de reaquecer.
Para reaquecer: Coloque o seu assado em uma panela e cubra-o com papel alumínio. Para manter a suculência, adicione ¼ xícara de caldo de carne. Asse no forno a 300 ° F (149 ° C) por 20-30 minutos.
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