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Sopa de batata e alho-poró com bacon
Esta sopa de batata e alho-porro com bacon é perfeito para o Dia de São Patrício ou qualquer outra época. Isso é uma receita fácil de 30 minutos parece que ficou fervendo no fogão o dia todo. Adicione um pouco de queijo ralado, bacon extra ou um fiozinho de creme de leite e experimente.
2-3tirasbacon(cozido, esfarelado - reserve um pouco para adicionar ao topo ao servir)
1colher de sopacebolinha(picado)
¼xícaracreme de leite(mais para regar como enfeite ao servir, se desejar)
2colher de sopacheddar branco defumado(ralado, guarnição opcional)
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Instruções
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto e adicione o alho-poró fatiado. Refogue o alho-poró por alguns segundos sozinho, em seguida, adicione o alho picado e continue a refogar até que o alho-poró comece a murchar (2-3 minutos).
Adicione temperos (tomilho, sal, pimenta) assim que o alho-poró começar a murchar. Adicione o caldo de frango e as batatas aos cubos, mexa e acrescente o açafrão. Mexa novamente e cubra. Reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam macias e se desfiem facilmente, cerca de 15 minutos.
Assim que as batatas estiverem macias, passe na batedeira a base da sopa até atingir o nível desejado de maciez (gostamos da nossa um pouco rústica, com alguns pedacinhos que ainda podem ser encontrados na sopa). Adicione o bacon esmigalhado, a cebolinha picada e o creme de leite. Mexa e sirva.
Cubra com a decoração de sua escolha. Usamos um pouco mais de bacon esmigalhado, alguns raminhos de tomilho, um pouco de queijo cheddar branco recém-ralado e fumado e um pouco de creme de leite.
Vídeo
Notas
Nós gostamos de sair nossa sopa de batata e alho-poró um pouco rústica (algumas peças grossas) versus misturá-lo até ficar completamente homogêneo. Você pode fazer o que preferir!
Se estiver usando um liquidificador padrão, não encha mais do que a metade com sopa. Deixe o orifício da tampa aberto e cubra-o com um pano de prato limpo para deixar o vapor escapar.
Se a sua sopa estiver muito grossa, você pode adicionar mais caldo para diluir. Se estiver muito ralo, pode sempre bater um pouco de batata cozida e mexer ou deixar ferver mais alguns minutos para engrossar!