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Cheesecake de abóbora sem assar
Esta cheesecake de abóbora sem assar tem um recheio suave e cremoso de abóbora dentro de uma saborosa crosta de biscoito Oreo! Não é necessário forno para este doce, o que o torna uma opção de sobremesa incrivelmente conveniente para qualquer ocasião! Com apenas cerca de 20 minutos de trabalho de preparação, esse cheesecake não poderia ser mais fácil!
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Instruções
Prepare a crosta
Pulverize uma fina camada de óleo de cozinha antiaderente em uma forma de mola de 9 polegadas.
Coloque os biscoitos Oreo em um liquidificador ou processador de alimentos (ou grande saco de armazenamento de plástico), em seguida, pulse até que os biscoitos estejam bem moídos (ou esmague os biscoitos com um rolo ou martelo de carne).
Transfira as migalhas de Oreo para uma tigela e misture a manteiga derretida até que a mistura esteja bem combinada.
Despeje a mistura em sua forma de mola de 9 polegadas e embale as migalhas no fundo e nas laterais da panela firmemente em uma camada uniforme.
Coloque a massa de biscoito Oreo embalada na geladeira por 30 minutos ou no freezer por 10 minutos para esfriar enquanto prepara o recheio.
Faça o recheio
Adicione o creme de chantilly pesado a uma tigela e use uma batedeira em velocidade média para bater o creme em picos firmes. Deixou de lado.
Adicione o cream cheese em uma tigela separada e bata com uma batedeira em velocidade média até ficar homogêneo e cremoso.
Adicione o purê de abóbora, o açúcar mascavo e o açúcar de confeiteiro e misture bem. Em seguida, adicione o extrato de baunilha, o sal e o tempero da torta de abóbora e misture até que não haja grumos grandes e a mistura fique cremosa.
Use uma espátula para envolver lentamente o creme de leite batido no recheio. *Certifique-se de combinar lenta e cuidadosamente para evitar esvaziar o ar no chantilly.
Retire a massa preparada da geladeira ou do freezer e despeje o recheio de cheesecake. Use uma colher ou espátula para alisar o topo. Cubra o cheesecake com filme plástico e leve à geladeira para esfriar por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
Quando o cheesecake estiver firme, remova cuidadosamente a faixa da forma de aro removível, corte e sirva.
Notas
Um pacote de biscoito Oreo padrão de 14.3 onças contém 38 biscoitos Oreo.
Se você usar um processador de alimentos, pode adicionar a manteiga derretida às migalhas trituradas e pulsar até que a manteiga esteja misturada. Você deve ver aglomerados começando a se formar.
Você pode usar manteiga com sal ou sem sal para fazer a massa do biscoito Oreo.
Se você não tiver uma forma de torta de mola, pode usar uma forma de torta de 9 polegadas.
Eu recomendo usar a marca Libby's de abóbora pura enlatada sobre o purê de abóbora caseiro para que o recheio do cheesecake assente corretamente. Evite usar recheio de torta de abóbora!
Para guardar: Cubra as sobras do cheesecake com filme plástico ou papel alumínio e leve à geladeira por até 5 dias.
Congelar. Embrulhe bem o cheesecake ou coloque-o em um recipiente hermético e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira por 1 hora antes de servir.