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Costeletas de porco recheadas com borboletas
Este costeletas de porco recheadas com borboleta são recheados com maçã refogada doce e picante e espinafre baby que é mergulhado em presunto e provolone! Isso não é tudo, antes de serem assados eles são envoltos em algumas tiras de bacon! Estas são as melhores costeletas de porco recheadas que você já experimentou.
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Instruções
Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C) e unte uma assadeira (grande o suficiente para segurar suas costeletas de porco).
Use uma faca afiada para cortar as costeletas de porco. Com o lado gordo da costeleta de porco voltado para cima, corte quase todo o meio, mas não totalmente. Você precisa de um pouco de sobra para poder fechar a costeleta de porco e segurá-la. (esta é uma opção muito mais barata do que comprar costeletas de porco já cortadas em borboleta!)
Corte a maçã em cubos e corte as rodelas de presunto em tiras.
Aqueça uma frigideira média ou frigideira em fogo médio alto, com um pouco de azeite (se necessário para evitar que queime). Adicione as maçãs e o vinagre de maçã. Deixe cozinhar por 1-2 minutos antes de adicionar o espinafre (ou mistura de espinafre e couve). Mexa e cozinhe por cerca de 1 minuto ou até o espinafre murchar. Retire do fogo e reserve.
Comece a costeleta de porco recheada espalhando 4-5 tiras de bacon (o suficiente para cobrir toda a costeleta de porco) e colocando a costeleta de porco cortada em borboleta no centro. Abra a costeleta de porco de forma que fique com o lado aberto para cima e centralizado nas tiras de bacon.
Camada 1 fatia de queijo (cortamos a nossa ao meio para colocar os pedaços cortados sobre a costeleta de porco) de um lado da costeleta de porco e cubra com o presunto fatiado e o recheio refogado. Tempere com sal e pimenta e feche a costeleta de porco em volta do recheio.
Puxe as tiras de bacon bem ajustadas em torno da costeleta de porco recheada e coloque-as no centro da lateral voltada para cima (veja o vídeo!). Use palitos para segurar as pontas do bacon no lugar.
Asse a 350 ° F por cerca de uma hora, dependendo do tamanho de suas costeletas de porco. Ou até que suas costeletas atinjam uma temperatura interna de 145 ° F.
Vire a costeleta de porco embrulhada para que o lado oposto fique voltado para cima (lado do palito para baixo) e tempere com sálvia, sal e pimenta. Coloque em assadeira untada e asse no forno a 350 ° F (175 ° C) por uma hora, ou até que a temperatura interna seja de pelo menos 145 ° F (65 ° C), pois seus tempos de cozimento variam de acordo com a espessura da carne corte usado.
Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 5 minutos antes de fatiar e servir.
Notas
Um dos meus must-haves para temperar quando se trata de cozinhar carne de porco, é sálvia. Eu tento usar algum formulário (sálvia esfregada, sálvia moída ou fresca) não importa o método de cozimento que estou aplicando aos meus pratos de carne de porco.
Você vai querer usar maçãs que aguentam bem assar com um bom equilíbrio de doçura e acidez para contrastar o bacon salgado e a carne de porco salgada. Golden Delicious e Honeycrisp são boas opções. Vovó Smith também funcionará, embora sejam menos doces.
Permitindo que suas costeletas de porco esfriem por cerca de 5 minutos após removê-los do forno ajudará a manter os sucos em suas porções cortadas. (Isso também ajuda a evitar queimaduras nos dedos quando você remove os palitos!)