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Os melhores biscoitos tradicionais de Natal alemães: mais de 17 receitas de biscoitos exclusivas e saborosas para assar!
Esta coleção de biscoitos tradicionais de Natal alemães combina sabores e texturas ricas para trazer o espírito festivo para sua casa. Cada receita apresenta sabores únicos das tradições natalinas alemãs, desde o Nussecken com nozes e chocolate até o picante e doce Lebkuchen. Esses biscoitos de Natal alemães são perfeitos para adicionar um toque de talento internacional para o seu cozimento de férias.
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Instruções
Faça o Shortbread
Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) e apare uma folha de papel manteiga para caber dentro de uma assadeira de borda 18x13. * Esta é a assadeira do tamanho do rolo de gelatina.
Em uma tigela grande ou na tigela da sua batedeira, bata o creme amolecido ½ xícara de manteiga com ½ xícara de açúcar até ficar homogêneo. Adicione o 2 ovos grandes e extrato de colher de chá de baunilha 2, Bem como o 1 colher de chá de fermento em pó e 1 pitada de sal em seguida, bata até combinar.
Adicionar o 2 ½ xícaras de farinha de trigo e misture até que a farinha esteja totalmente incorporada em uma massa lisa. Transfira a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga e pressione para preencher a assadeira em uma camada uniforme. * Você também pode estender a massa entre as folhas de papel manteiga até que esteja perto do tamanho da sua assadeira, em seguida, transfira e termine de prensar para preencher a assadeira.
Dobre toda a superfície da base do shortbread usando os dentes de um garfo. Em seguida, cubra o topo da massa de shortbread com uma camada de ⅓ xícara de geléia de damasco , geleia ou conservas. * Use um fio de água morna para tornar a geléia mais distribuível.
Faça a Camada de Avelã
Em uma panela pequena, adicione o 1 xícara de manteiga e 5 colher de sopa de rum(ou água), 1 xícara de açúcar mascavo claro e extrato de colher de chá de baunilha 2 e leve ao fogo médio até que o açúcar se dissolva, sem levar o molho para ferver.
Pique seu 1 xícara de avelãs ou esmague-os em um saco plástico usando a parte plana de um martelo de carne ou amaciante (ou qualquer coisa pesada!) até o curso na textura.
Adicione as avelãs picadas e moídas 2 xícaras de farinha de avelã ao molho e misture até incorporar. Coloque grandes porções sobre a base do biscoito amanteigado e espalhe sobre a camada de damasco usando a espátula para empurrar a camada de nozes por toda a superfície em uma camada uniforme.
Asse a 350 ° F (175 ° C) por 25-30 nem até a cor marrom dourado claro nas bordas. Retire do forno e deixe esfriar completamente durante a noite ou até que as barras atinjam a temperatura ambiente e leve à geladeira por 2-3 horas para assentar completamente.
Esmalte o Nussecken
Use uma faca afiada para cortar o Nussecken em 30 quadrados e, em seguida, corte cada quadrado ao meio na diagonal para fazer triângulos.
Derreta o 1 xícara de chocolate amargo em uma tigela própria para micro-ondas (com opcional 1 colher de chá de manteiga se desejado) em incrementos de 30 segundos em alta potência. Mexa entre cada aquecimento até derreter e ficar homogêneo.
Mergulhe os cantos de cada Nussecken no chocolate derretido e coloque os triângulos revestidos em uma prateleira de resfriamento ou em uma folha de papel manteiga para definir.
Notas
O sabor fica muito mais maravilhoso quando você leva alguns minutos para torrar as avelãs inteiras antes de esmagá-las. Para fazer isso, aqueça uma frigideira limpa e seca em fogo médio e adicione as avelãs. Mexa ocasionalmente até ficar ligeiramente tostado e perfumado. Retire do fogo e transfira para uma tigela limpa (e fora da frigideira ainda quente!).
Deixe as avelãs torradas esfriarem por alguns minutos antes de ensacá-las para esmagá-las no tamanho de 'avelãs picadas'.
Se usar avelãs inteiras cruas, você pode torrar ou assar para remover a casca. Torrar até a pele formar bolhas e, em seguida, enrolar as nozes sob a palma da mão ou esfregar com um pano de prato para remover a pele. Como alternativa, você também pode assar avelãs em uma única camada em uma assadeira forrada de papel pergaminho a 350 ° F (175 ° C) por 10-15 minutos, mexa as nozes a cada 5 minutos enquanto assa.
Armazene em temperatura ambiente em um recipiente hermético por até 3-4 semanas. Mantenha o Nussecken em uma única camada ou coloque papel manteiga entre as camadas.
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