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molho de ostras
Esta molho de ostra é uma receita clássica do sul que inclui pão seco, ervas e especiarias, vegetais picados e ostras descascadas! É úmido, saboroso e o acompanhamento perfeito para qualquer amante de ostras! Vá em frente e sirva esta receita saborosa em sua próxima reunião familiar para uma refeição inesquecível!
1respingosuco de limão(raspas de limão opcional também)
8ozostras com casca(enlatado, escorrido e picado)
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Instruções
Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C) e unte levemente sua caçarola de 9 x 13 ou 2 litros. Coloque a farinha de rosca em uma tigela grande e reserve.
Em uma frigideira média, adicione a manteiga, a cebola picada e o aipo picado. Derreta a manteiga e refogue o aipo e a cebola até ficarem levemente macios.
Misture o tempero de aves, sálvia moída, sal e pimenta. Adicione a cebola temperada e o aipo à tigela com os cubos de pão.
Em uma tigela pequena, adicione o caldo de galinha, o molho picante e o suco de limão. Misture até ficar totalmente combinado. Adicione os líquidos e as ostras picadas à tigela do recheio. *O molho deve estar úmido, se estiver seco, adicione mais caldo de galinha.
Transfira sua mistura de molho de ostras para uma caçarola. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 350 ° F (175 ° C) por 20 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.
Notas
Se você não tiver pão seco do dia anterior, pode cortar pão fresco em cubos de 1 cm, colocá-los em uma assadeira e assar a 350 ° F (175 ° C) por cerca de 5-7 minutos até tostar levemente.
Seu curativo deve ficar úmido, se estiver seco acrescente mais caldo de galinha antes de assar.
Quando terminar, o curativo deve estar a uma temperatura de 160°F (71°C) e com um tom dourado claro por cima.
Para armazenar: mantenha seu recheio na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias.
Para congelar: coloque o molho de ostra em um recipiente hermético e congele por até 1 mês. Deixe o recheio descongelar na geladeira durante a noite antes de reaquecer. Para um guia detalhado, confira minha postagem em como congelar recheio!
Para reaquecer: coloque o recheio em uma caçarola e adicione caldo suficiente para trazer um pouco de umidade de volta. Cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno a 350 ° F (175 ° C) até aquecer completamente. Em seguida, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos para ficar crocante. Para mais dicas e truques, dê uma olhada no meu guia para reaquecer o recheio!
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