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Almôndegas suecas
Estes incrivelmente saborosos Almôndegas Suecas (Svenska Köttbullar com Lingonberries) pack tanto sabor que eles sempre foram um favorito da família!! As 'Almôndegas da Mãe', como são chamadas em seu país natal, são um jantar feito com ingredientes básicos e muito amor!
¼xícaracebola branca(ralado é melhor - se estiver usando cebola picada, refogue com uma colher de chá de manteiga até ficar translúcido antes de adicionar à mistura de almôndegas)
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Instruções
Coloque a carne moída (ou bovina e suína) em uma tigela média. Em seguida, coloque as fatias de pão branco em uma tigela pequena e cubra com leite, em seguida, deixe de molho brevemente (cerca de um minuto).
Retire o excesso de leite do pão ensopado - delicadamente, não retire toda a umidade! Corte as fatias de pão à mão em pedaços, colocando os pedaços na tigela com a carne moída.
Adicione noz-moscada ralada e pimenta da Jamaica inteira esmagada. Rale a cebola na tigela. * Gosto de deixar pingar o suco da cebola na tigela, e é por isso que ralo diretamente na mistura de almôndegas.
Adicione a salsa fresca picada e o tempero restante (sal, pimenta, alho em pó) e o ovo. Combine bem.
Divida a carne em 12 porções (para almôndegas maiores de 2 ") e role nas palmas das mãos até ficar bem arredondado. Certifique-se de apertar suavemente para que as almôndegas segurem bem durante o cozimento. Coloque as almôndegas formadas em um prato úmido (para evitar grudar no prato).
Frite as almôndegas em uma frigideira grande ou frigideira. Leve o azeite e uma colher de sopa de manteiga ao fogo médio-alto e coloque as almôndegas na frigideira (saindo da sala entre as almôndegas).
Cozinhe as almôndegas, virando até que todos os lados estejam dourados e estejam totalmente cozidos. Retire da frigideira e transfira para um prato (cubra com papel alumínio ou transfira para uma tigela com tampa - mantenha as almôndegas cobertas para que retenham a umidade).
Reduza o fogo para médio e derreta as 4 colheres de sopa de manteiga restantes e adicione a farinha de trigo, mexendo a mistura de farinha enquanto os líquidos são adicionados. Adicione o caldo de carne em pequenas quantidades, mexendo na goteira da panela e na mistura de farinha até que todo o caldo de carne seja adicionado e o molho esteja homogêneo.
Junte o creme de leite, depois a mostarda Dijon moída e o molho inglês. Adicione sal e pimenta, se necessário. Por fim, adicione a geléia de mirtilo (ou lingonberries frescas - cranberries têm um sabor semelhante e podem funcionar quase tão bem) e bata para combinar.
Retorne as almôndegas cozidas para o molho em sua frigideira ou frigideira, cubra com salsa fresca picada adicional (se desejado) e leve o molho para ferver. Vire as almôndegas enquanto o molho ferve e engrossa. Deixe ferver 2-3 minutos. Sirva imediatamente.
Vídeo
Notas
* Certifique-se de que há espaço suficiente entre as almôndegas ao fritar, para que fritem corretamente (frite em lotes, se necessário). Se houver muitas almôndegas em sua frigideira ou frigideira, elas acabam cozidas no vapor em vez de fritas!** Tradicionalmente servido com purê de batata ou batata cozida, com mirtilos frescos ao lado, gostamos de servir nossas almôndegas suecas com purê de batata e um pouco de geléia de mirtilo!