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Receitas de potluck de inverno: pimentão caseiro (+ mais ótimas ideias para alimentar uma multidão!)
Este receitas de inverno são ótimas para servir uma multidão nas festas de Natal e Ano Novo, e todas as outras ocasiões da estação fria! Você certamente não quer aparecer de mãos vazias! De aperitivos a sobremesas, você certamente encontrará muitas receitas deliciosas para compartilhar!
32ozfeijão vermelho escuro(2 latas de 16 onças, escorridas e enxaguadas)
16ozfeijão de pimenta(1 lata de 16 onças, escorrida e enxaguada)
3colher de sopacilantro(opcional, picado para decorar)
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Instruções
Coloque uma panela grande ou forno holandês em fogo médio e adicione o azeite extra virgem. Quando estiver quente, adicione a cebola, o pimentão, a pimenta Anaheim, os jalapenos e o alho. Cozinhe e mexa os legumes até ficarem macios.
Enquanto isso, em uma frigideira separada em fogo médio-alto, doure a carne moída por 5-7 minutos até que não fique rosa. Escorra qualquer excesso de gordura.
Na carne dourada, adicione o molho inglês, cubos de caldo de carne e cerveja. Continue a cozinhar a mistura de carne, usando uma colher de pau para raspar o fundo da panela enquanto mexe por cerca de 3 minutos (ou até quente).
Despeje a mistura de carne na panela com os legumes. Em seguida, adicione os tomates esmagados, os tomates picados, a pasta de tomate, o vinho, o açúcar mascavo, o molho de pimenta chipotle, o sal, a pimenta e a mistura de tempero de pimenta. Mexa para combinar.
Leve a mistura para ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 90 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione o feijão e o chili e continue a ferver por mais 30 minutos.
Decore com coentro, se desejar, bem como qualquer outra cobertura de sua preferência. Sirva imediatamente.
Notas
Para uma receita de chili sem cerveja ou vinho, substitua o álcool pela mesma quantidade de caldo de carne adicional. Em vez disso, use 2 xícaras de caldo de carne e omita a cerveja e o vinho.
Para armazenar: Deixe o pimentão esfriar completamente antes de transferi-lo para um recipiente hermético e mantê-lo na geladeira por até 4 dias.
Para congelar: Congele seu chili em porções individuais em um saco próprio para freezer com o excesso de ar espremido. Pode ser congelado por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira.
Para reaquecer: Reaqueça as sobras no micro-ondas ou em uma panela no fogão.
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