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Biscoitos de veludo vermelho
Este biscoitos de veludo vermelho têm um belo contraste vermelho e branco e têm um sabor ainda melhor do que parecem! Eles são incrivelmente macios e úmidos e são embalados com um sabor de chocolate intensamente rico que é de morrer! Asse-os para o Natal, Dia dos Namorados ou apenas porque você deseja um doce!
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Instruções
Comece pré-aquecendo o forno a 350 ° F (175 ° C) e forre uma assadeira (ou dois) com papel pergaminho.
Usando a batedeira ou batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar mascavo e o açúcar granulado branco até ficar fofo e claro.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição. Certifique-se de raspar as laterais e o fundo da tigela para que tudo fique bem distribuído.
Em seguida, misture o extrato de baunilha, corante alimentar vermelho, fermento em pó e sal até ficar bem combinado.
Adicione a farinha e o cacau em pó peneirado à tigela e misture até incorporar, tomando cuidado para não misturar demais a massa do biscoito.
Encha uma tigela pequena e rasa com o açúcar granulado e uma tigela separada com o açúcar em pó.
Use as mãos para enrolar a massa de biscoito em bolas do tamanho de uma colher de sopa. Em seguida, passe a bola no açúcar granulado seguido do açúcar em pó antes de colocá-la na assadeira preparada.
Repita com a massa de biscoito restante, colocando as bolas com cerca de 1 cm de distância na assadeira.
Asse a 350 ° F (175 ° C) por cerca de 10 minutos, ou até que cresçam e quebrem com um centro ainda pegajoso.
Retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar por alguns minutos antes de movê-los para uma grade de resfriamento
Notas
A coloração alimentar pode facilmente variar drasticamente de marca para marca. Portanto, use o quanto precisar para atingir a cor vermelho escuro desejada, mas recomendo usar corante em gel de alta qualidade.
Não seja mesquinho ao enrolar suas bolas de biscoito em açúcar de confeiteiro! Você quer que eles sejam completamente revestidos!
Enrolar a massa do biscoito em açúcar granulado ajuda a crepitar e evita que o açúcar de confeiteiro se dissolva!
Sempre que estiver assando com farinha, você deve afofar com uma colher e, em seguida, usar a colher para colocá-la no copo medidor antes de nivelá-la. Se você retirá-lo do recipiente com o copo medidor, poderá facilmente colocar muita farinha e deixar seus biscoitos secos.
Esta massa ficará pegajosa. Embora não seja necessário resfriar a massa antes, você pode fazê-lo se quiser para facilitar o enrolamento da massa.
Esses biscoitos de veludo vermelho devem estar mal cozidos no centro quando você os retirar do forno. Enquanto descansam na assadeira, eles continuarão a cozinhar enquanto esfriam!
Para congelar a massa: Prepare seus biscoitos conforme as instruções, até formar bolas (mas não os enrole em açúcar ainda). Coloque-os em uma assadeira e coloque-os no freezer até ficarem sólidos. Em seguida, você pode transferi-los para um saco ou recipiente hermético.
Para assar: deixe sua massa de biscoito congelada descongelar completamente na geladeira antes de rolar no açúcar granulado e em pó e assar conforme as instruções.
Para armazenar: deixe seus biscoitos esfriarem completamente antes de armazená-los em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana.
Para congelar: mantenha seus biscoitos em um saco ziptop seguro para freezer no freezer por até 3 meses.
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