Se você precisa de um substituto de iogurte você veio ao lugar certo porque eu fiz uma lista dos melhores ingredientes para usar no lugar do iogurte! Esteja você cozinhando, assando ou fazendo molhos, esses ingredientes são o substituto perfeito para o iogurte em qualquer receita! Eu até apresentei algumas opções sem laticínios se você estiver procurando por um substituto de iogurte para atender às suas necessidades alimentares!
Os melhores substitutos de iogurte
Você pode se surpreender quando estiver repassando sua receita e perceber que ela exige iogurte. O iogurte não é um alimento para o café da manhã? Sim! É também um ingrediente maravilhoso para assar e cozinhar!
O textura espessa e cremosa de iogurte é uma adição maravilhosa a sopas, molhos e ensopados. Além disso, o iogurte é incrível para adicionar umidade aos produtos assados. Sem falar que o sabor do iogurte enriquece o sabor de qualquer receita.
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Este Benefícios são realmente imperdíveis! Felizmente, além do iogurte, há uma dúzia de outros ingredientes que lhe proporcionarão experiências semelhantes. Há até um punhado de opções sem laticínios! Continue lendo para encontrar o melhor substituto de iogurte para sua receita.
1. Iogurte grego
O iogurte grego ganhou fama na última década. Com seu adicionado soco de proteína, muitas pessoas substituíram seu iogurte matinal regular por iogurte grego. Portanto, embora você não tenha iogurte natural, pode ter iogurte grego na geladeira.
Iogurte grego tem o mesmo rico sabor picante como iogurte normal. Isso o torna um substituto ideal para o sabor. A textura de ambos os iogurtes também é bastante semelhante. No entanto, o iogurte grego é um pouco mais espesso do que o iogurte normal, então você pode precisar diluir.
Se estiver usando iogurte grego na panificação (muffins, bolos, pães, etc.) misture ¾ xícara de iogurte grego com ¼ xícara de água para substituir 1 xícara de iogurte normal.
Na culinária, como para molhos e molhos, você pode adicionar ¾ Iogurte grego diretamente no prato sem diluir (¾ xícara de iogurte grego = 1 xícara de iogurte normal). Se estiver muito grosso, você pode adicionar até ¼ xícara de água para atingir a consistência desejada.
2. Maio
Você pode se surpreender ao saber que a maionese é um dos melhores substitutos para iogurte! Embora feita de gemas de ovos inteiras em vez de leite, a maionese tem uma consistência semelhante ao iogurte.
Além disso, enquanto é distintamente Tânger que o iogurte, esse sabor rico traz à tona os mesmos sabores que o iogurte faz na culinária. Pode até ser usado na panificação!
Experimente substituir o iogurte por maionese bolo de chocolate decadente e úmido ou pão de pequeno-almoço. Substitua o iogurte em um molho saboroso por maionese para um molho rico e cremoso.
Mayo é fácil de usar como uma substituição 1:1 para iogurte na panificação e culinária. Lembre-se de ficar com a versão integral para obter os melhores resultados (e evite o chicote milagroso - não lhe dará o mesmo resultado).
3. Creme de leite
Creme de leite é outro substituto favorito para iogurte. Ao substituir o iogurte integral por creme de leite integral, você obtém a mesma textura.
Embora o creme azedo também seja um produto lácteo azedo, seu sabor é ligeiramente diferente do que o iogurte.
O iogurte tem sabor picante mais brilhante e creme azedo é mais saboroso. No entanto, quando usado para assar e cozinhar, o sabor do creme de leite confere uma experiência geral semelhante ao iogurte.
Se você quer um realmente úmido bem assado, tente usar creme azedo no lugar do iogurte. Além disso, adicionar creme de leite a uma sopa, molho ou ensopado trará a cremosidade e elevará os sabores salgados e salgados.
Use creme azedo em uma substituição fácil de 1:1 para iogurte.
4. Creme Fraiche
Crème Fraiche é um condimento comum encontrado na Europa. este creme espesso e decadente é feito de creme de leite que foi azedado por um produto lácteo cultivado (geralmente leitelho ou iogurte).
Enquanto o crème fraiche é azedo, seu sabor geral se inclina mais para a riqueza do creme de leite. Portanto, não é tão picante quanto o iogurte. Ainda dará um sabor maravilhoso a qualquer prato.
Embora o crème fraiche possa ser misturado em uma receita, é delicioso como um avantajado. O maior teor de gordura do creme cria um sabor decadente e rico que combina perfeitamente com frutas frescas. Também fica maravilhoso em cima de pastéis.
O crème fraiche é um pouco mais espesso que o iogurte, mas ainda pode ser usado em uma substituição de 1:1 na maioria das receitas. Se a sua receita parecer muito grossa depois de adicionada, você pode adicionar água lentamente para atingir a consistência desejada.
5. Leitelho
Quando se trata de sabor, o leitelho é um dos melhores substitutos para o iogurte. Ambos são produtos lácteos cultivados que são feitos de forma semelhante.
A maior diferença entre o leitelho e o iogurte é a textura. O leitelho é uma base líquida, enquanto o iogurte tem uma textura de creme mais espessa. Apesar da diferença de textura, esses dois podem ser usados de forma intercambiável em muitas receitas. Especialmente na panificação.
O leitelho é uma escolha excepcional para adicionar a quantidade certa de espiga e umidade para bolos, cupcakes, muffins e pão rápido. O leitelho também é uma boa opção para marinadas, molhos e massas.
Na maioria das receitas, você pode usar uma substituição 1:1. No entanto, para evitar que qualquer coisa fique muito líquida comece com ¾ xícara de leitelho no lugar de 1 xícara de iogurte. Aumente para uma troca completa de 1:1, se necessário.
6. Leitelho DIY
Se você não tem leitelho na geladeira, você pode faça o seu! Este leitelho DIY é rápido e fácil - tudo que você precisa é de leite integral e suco de limão ou vinagre.
Misture 1 xícara de leite com 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre (branco ou cidra de maçã). Deixe descansar por 10-15 minutos. Quando o leite começar a engrossar e coalhar, está pronto para ser usado. Use isso como um substituto de iogurte da mesma forma que é sugerido usar leitelho acima.
NOTA Embora você possa usar qualquer leite, leite integral ou 2% lhe dará a textura mais próxima do leitelho e do iogurte.
7. Queijo Cottage
Queijo cottage é rico em proteína e uma alternativa saudável a muitos outros produtos cremosos ricos em gordura. É um dos alimentos mais versáteis que existe!
Embora o queijo cottage seja um substituto maravilhoso para o iogurte em muitas receitas, adicionar seu próprio sabor e textura. Portanto, é importante considerar em quais receitas ele funcionará melhor.
Queijo cottage é mais salgado que o iogurte e tem uma textura coagulada. A melhor maneira de usá-lo como substituto do iogurte é misturá-lo com um pouco de leite ou creme. Isso lhe dará uma textura cremosa que lembra iogurte. Para elevar o sabor, você também pode adicionar um pouco de suco de limão.
Depois de ter adulterado seu queijo cottage yvocê pode usá-lo em uma troca de 1:1 por iogurte em muitas receitas. Devido à sua salinidade, funciona melhor em pratos salgados como molhos e molhos. Também é uma escolha melhor para pratos frios do que para pratos quentes (quando aquecido fica aguado e pode estragar a textura da receita).
8. Queijo Creme
O queijo creme não é apenas para bagels! este condimento cremoso pode ser usado como substituto de muitos alimentos, incluindo iogurte!
Como o queijo cottage, o cream cheese é melhor quando você dá um pouco de atenção antes de adicioná-lo à sua receita. Misture o cream cheese com um pouco de leite ou creme para obter uma consistência cremosa. Não será exatamente como o iogurte, mas terá uma textura mais próxima do que o cream cheese sólido.
O sabor do cream cheese é mais decadente do que iogurte. Também é menos picante. Para enriquecer o sabor, sinta-se à vontade para adicionar um pouco de suco de limão à mistura de leite + cream cheese.
Depois de suavizar o cream cheese, você pode usá-lo como substituto 1:1 do iogurte em muitos pratos. Embora possa ser usado na panificação, funciona especialmente bem para adicionar uma textura espessa e cremosa a sopas, ensopados e molhos. O queijo creme também é excelente para mergulhos salgados!
9. Creme Pesado
Creme de leite não tem o sabor nem a textura do iogurte. No entanto, quando o creme de leite é aquecido ou misturado com outros ingredientes, cria uma consistência espessa e cremosa. Portanto, pode funcionar no lugar do iogurte.
Embora não tenha o sabor picante do iogurte, você pode imitá-lo com um pouco de suco de limão. Além disso, se você quiser elevar a textura e o sabor, tente primeiro fazer um creme azedo. Misture 1 xícara de creme de leite com 1 colher de sopa de suco de limão (ou vinagre). Deixe descansar por 10-15 minutos para coalhar.
Comece usando ¾ de creme de leite para 1 porção de iogurte (¾ creme de leite para 1 xícara de iogurte). Adicione até uma troca 1:1 completa, se desejar.
Substitutos não lácteos
Precisa de um substituto para o iogurte simplesmente porque você não come laticínios? Não se preocupe! Aqui estão quatro maravilhosos substitutos não lácteos que você pode usar no lugar do iogurte. Embora não sejam idênticos em textura ou sabor ao iogurte, esses substitutos ainda adicionarão cremosidade e umidade a qualquer prato.
10. Leite de coco
O leite de coco tem um maravilhoso textura grossa que pode ser usado para substituir o iogurte. Embora o sabor rico do coco seja proeminente, pode ser uma boa adição a muitos pratos doces e salgados.
Use leite de coco em uma troca de 1: 1 por iogurte em assar e cozinhar.
11. Iogurte à base de plantas
Os iogurtes à base de plantas darão um textura semelhante ao iogurte lácteo. No entanto, dependendo de qual leite à base de plantas o iogurte é feito, o sabor varia bastante.
Esteja ciente de que isso pode afetar o sabor geral do seu prato final. Iogurtes à base de plantas podem ser usados em uma troca de 1:1 por iogurte normal em qualquer receita.
12. Leite Azedo à Base de Plantas
Leites à base de plantas podem ser usados para fazer um leite azedo DIY como o leitelho DIY acima. Basta misturar 1 xícara de leite com 1 colher de sopa de suco de limão (ou vinagre).
Mesmo com a adição de suco de limão, lembre-se de que a maioria dos leites vegetais tem um distinto sabor que vem (leite de amêndoa e soja terão os sabores mais neutros).
Além disso, os leites vegetais têm alto teor de água. Portanto, eles provavelmente mudarão a textura geral do seu prato e serão menos cremosos do que outros substitutos.
Comece com uma porção de ½ a ¾ de leite vegetal azedo. Adicione até uma substituição completa de 1:1, se desejar.
13. Tofu de seda
Tofu de seda é a melhor escolha para um substituto de iogurte não lácteo que não afetará o sabor da sua receita. O sabor neutro do tofu assumirá os sabores ao seu redor, em vez de transmitir o seu próprio.
Para obter os melhores resultados, misture seu tofu com um pouco de leite vegetal para obter uma consistência suave. Se você quiser adicionar um pouco de sabor para replicar o iogurte, adicione um pouco de suco de limão.
O tofu pode ser usado em uma troca de 1:1 por iogurte na panificação e culinária.
Esperamos que você tenha encontrado o substituto de iogurte perfeito para qualquer receita que esteja fazendo! Deixe-nos saber como ficou na seção de comentários abaixo!
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📋 Receita
Melhor substituto de iogurte: iogurte grego (+ mais ótimas alternativas saborosas!)
Ingredientes
Melhores substitutos de iogurte - iogurte grego, maionese ou creme de leite
- ¾ xícara Iogurte grego (misturado com ¼ xícara de água)
- 1 xícara maionese
- 1 xícara nata
Instruções
Melhores substitutos de iogurte - iogurte grego, maionese ou creme de leite
- Para usar iogurte grego no lugar de iogurte em receitas de panificação, misture ¾ xícara de iogurte grego com ¼ xícara de água. Mexa para combinar e use na proporção de 1: 1 para substituir o iogurte em sua receita.¾ xícara de iogurte grego
- O iogurte grego pode ser misturado à maioria das outras receitas com bastante facilidade, basta substituir cada 1 xícara de iogurte pedida em uma receita por ¾ xícara de iogurte grego.
- Tanto a maionese quanto o creme de leite também são substitutos fáceis de usar para o iogurte. Ambos podem ser usados em uma proporção igual de 1:1.1 xícara de maionese, 1 cup sour cream
Equipamento que você pode precisar
Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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