Molho Yum Yum é um molho de estilo hibachi favorito que é solicitado em porções duplas na popular churrascaria japonesa cadeias de restaurantes! Também é chamado de molho branco, molho de camarão, molho rosa e molho de sakura. Não importa como você o chame, este saboroso molho Yum Yum ganhou seu nome mais comumente usado, pois é incrivelmente gostoso!
Receita de Molho Yum Yum
O molho Yum Yum ganhou popularidade aqui nos Estados Unidos como um condimento para alimentos estilo hibachi em ambos Churrascaria japonesa restaurantes e em casa graças ao seu sabor deliciosamente picante! É super fácil de fazer do zero e leva apenas alguns minutos para se preparar (embora eu recomende resfriá-lo durante a noite para obter o sabor máximo).
Se você ainda não experimentou este molho com suas refeições hibachi, é definitivamente um bom momento para adicioná-lo ao menu! De vegetais a carne, fica ótimo em tudo!
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O molho saboroso e versátil é perfeito para mergulhar camarão, vegetais hibachi, arroz frito, frango, vinhetas, e mais! Na verdade, você pode combiná-lo com qualquer um dos meus saborosos receitas hibachi!
❓ O que é molho Yum Yum
Molho Yum Yum (molho gostoso, molho branco, molho de camarão, molho rosa ou molho de sakura) é um levemente molho doce levemente temperado servido em restaurantes japoneses hibachi ou teppanyaki aqui nos Estados Unidos.
Este molho à base de maionese rosa varia entre restaurantes, como Benihana, Kyoto, Shogun e Kobe (assim como MUITOS outros restaurantes japoneses de estilo hibachis e teppanyaki locais, onde os alimentos são grelhados à mesa).
🌎 Origem
O molho favorito dos fãs é um original americano, iniciado por restaurantes hibachi sediados nos Estados Unidos. Isto é não é um autêntico Condimento japonês. Se você fosse jantar no Japão, simplesmente não encontraria molho yum yum em nenhum cardápio.
🥘 Ingredientes do Molho Yum Yum
O viciante molho hibachi yum yum usa oito ingredientes domésticos básicos! É rápido e fácil de fazer, mas fica melhor se você puder planejar com antecedência e refrigerar o molho yum yum durante a noite antes de servir.
- Manteiga - 1 colher de sopa de manteiga derretida para adicionar um sabor rico e delicioso!
- Maionese - 1 ¼ xícaras de maionese, use maionese Duke's ou Hellman's, também conhecida como Best Foods, se não estiver usando maionese japonesa Kewpie.
- Água - Apenas ¼ xícara de água para diluir sua maionese!
- Açucar - 1½ colheres de chá de açúcar para adoçar levemente o molho à base de maionese para contrastar com os temperos adicionados. *Se estiver usando maionese Kewpie, o açúcar pode ser omitido.
- Pasta de tomate - 1 colher de chá de pasta de tomate acrescenta sabor de tomate rico com um pouco de doçura também!
- Pó de alho - ½ colher de chá de alho em pó. O sabor rico e único do alho é um complemento perfeito!
- Páprica - ¼ colher de chá de páprica, de preferência páprica defumada para adicionar aquele incrível sabor defumado ao seu molho yum yum, mas a páprica normal também funciona!
- Pimenta-caiena - Apenas 1 pitada de pimenta caiena para adicionar a quantidade certa de 'zing' sem ser avassalador!
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Fazer Molho Yum Yum
Este molho é como simples como combinar os ingredientes e colocar na geladeira! Para começar, você precisará de seus utensílios de medição, uma tigela (ou processador de alimentos), e um batedor.
Um lote deste molho faz cerca de 8 porções, dependendo de quão picante você gosta de sua comida!
- Derreta a manteiga. Derreta 1 colher de sopa de manteiga enquanto junta os outros ingredientes. Assim pode ser reserve e esfrie um pouco antes de ser misturado ao molho.
- Junte os ingredientes. Em uma tigela pequena ou em um processador de alimentos, meça os ingredientes e misture (1 ¼ xícara de maionese, ¼ xícara de água, 1 colher de sopa de manteiga derretida, 1 ½ colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de extrato de tomate, ½ colher de chá de alho em pó, ¼ colher de chá de páprica defumada e 1 pitada de pimenta caiena) e bata ou misture até que você tenha um molho liso.
- Calafrio. Leve à geladeira para melhores resultados, de preferência durante a noite, ou seu molho ainda terá um sabor forte de maionese.
Você pode servir este molho cremoso yum yum com o que quiser! Experimente com qualquer um dos meus saborosos receitas hibachi para um sabor extra 'gostoso'! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Menciono as melhores marcas de maionese que produzirão os melhores resultados de sabor para o seu molho rosa caseiro, outras marcas não terão o mesmo sabor. A marca de maionese Duke's é uma das maioneses preferidas e melhores do sul. A Hellman's é considerada a melhor em muitos estados, mas também é conhecida como maionese Best Foods na costa oeste (Oeste das Montanhas Rochosas).
- Se você tem Maionese Kewpie, a melhor opção de maionese, você pode omitir o açúcar adicional.
- Usando ketchup no lugar do extrato de tomate e açúcar pode ser feito, mas não é recomendado para esta receita de molho.
- Este molho leva apenas alguns minutos fazer, mas os sabores combinam melhor depois de serem refrigerados durante a noite. Leve à geladeira antes de usar por pelo menos 30 minutos, pois será melhor do que servido em temperatura ambiente.
🥡 Armazenamento
Mantenha o molho yum yum em um recipiente hermético e guarde-o na geladeira. Seu molho hibachi pode ser armazenado por até 7 a 10 dias, mas é melhor usado nos primeiros 5 dias.
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❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Provavelmente não há nada de errado com o molho que você fez. Cada churrascaria japonesa tem seu próprio yum yum molho receita, então os sabores dependem da combinação única de seu restaurante favorito e da quantidade de ingredientes. Ajuste esta receita como base para fazer seu melhor molho de hibachi.
Certamente! Use esta receita como sua base, e aumentar tempero, quantidade de açúcar, tomate, etc, conforme necessário para melhor atender ao seu gosto. Tente misturar mais pimenta caiena (só um pouco!), pasta de pimentão vermelho ou molho picante!
Não eu não aconselho congelar qualquer molho à base de maionese. A maionese vai separar e dar ao molho uma textura indesejável.
🥢 Mais receitas de Hibachi
- Macarrão hibachi - O acompanhamento perfeito para qualquer uma das suas proteínas hibachi favoritas!
- Salmão hibachi - Este salmão hibachi é cozido em uma superfície plana com alho e gengibre até que a pele esteja perfeitamente crocante e a carne úmida e escamosa.
- Vieiras hibachi - Você vai adorar o sabor rápido que obtém ao preparar vieiras ao estilo hibachi!
- Hibachi Abobrinha - Deliciosa abobrinha frita temperada com molho de soja e teriyaki!
- Molho de Salada de Gengibre - Este molho de salada imitador de Benihana é perfeito para uma salada da casa antes do prato principal do hibachi.
- Bife Hibachi e Camarão - O melhor surf n' turf que sabe ainda melhor com um molho yum yum!
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📖 Cartão de receitas
Molho Yum Yum
Ingredientes
- 1 ¼ copos maionese (use maionese Duke's ou Hellman's aka Best Foods se não estiver usando maionese japonesa Kewpie)
- ¼ xícara água
- 1 colher de sopa manteiga (salgado, derretido)
- 1 ½ colher de chá açúcar
- 1 colher de chá massa de tomate
- ½ colher de chá alho em pó
- ¼ colher de chá páprica defumada
- 1 pitada pimenta Caiena
Instruções
- Derreta a manteiga, reserve e deixe esfriar por alguns instantes antes de incorporar ao molho.
- Em uma pequena tigela, meça todos os ingredientes (maionese, água, manteiga derretida, açúcar, pasta de tomate, alho em pó, páprica defumada e pimenta caiena) e bata até obter um molho homogêneo ou misture em um processador de alimentos.
Duk diz
Assim como no restaurante, isso faz um molho incrível para camarão frito btw.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Concordo! Yum yum molho é fabuloso com camarão frito e legumes tempura!
Anônimo diz
Uma receita muito boa, muito obrigado por criar este molho.