Macarrão de Frango Teriyaki com Gergelim

Eu tenho uma verdadeira safra abundante de abobrinhas e abóboras no meu jardim agora, então este jantar começou a rotação várias vezes. É sempre um sucesso e nunca decepciona. Hum!

🥘 Ingredientes

• Frango - Use peitos ou coxas de frango desossados ​​e sem pele de acordo com sua preferência. Corte em pedaços pequenos que cozinharão rapidamente e você não precisará de faca.
• Abobrinha ou abobrinha - Use qualquer abóbora de casca macia que você tiver em mãos, que irá 'zoodle' ou espiralizar bem.
• Óleo de cozinha - Optei pelo óleo de gergelim que dividi em 2 porções iguais. Um para fritar os pedaços de peito de frango e outro para fritar os zoodles. *Não retratado.
• Molho teriyaki - Use meu gostoso receita de molho teriyaki caseiro ou sua marca favorita comprada em loja. Se precisar de mais alternativas, veja todos os meus substitutos do molho teriyaki neste artigo.
• Amido de milho - Isso é opcional, mas dependendo do molho teriyaki que você estiver usando, você pode querer engrossar a consistência. Misture com igual quantidade de água fria para fazer uma pasta e depois mexa no refogado. *Não retratado.
• Sementes de gergelim - Eu adiciono isso ao meu molho teriyaki para torná-lo um 'molho teriyaki de gergelim' e também uso o óleo de gergelim para dar sabor ao fritar. Eles são opcionais, entretanto, e dependem de seus gostos e preferências. Eu uso mais sementes como guarnição na hora de servir.

🔪 Como fazer macarrão de frango teriyaki com gergelim

Pegue uma frigideira grande ou wok, às vezes eu uso dois então posso deixar o frango cozido de lado e seguir em frente. A preparação é bem rápida, a única coisa demorada neste prato é deixar os zoodles o mais secos possível.

Esta receita normalmente rende 4 porções dependendo do tamanho da porção. Sirva com arroz, adicione vegetais ou aumente a proteína para fazer mais porções conforme necessário.

Prepare o frango e o macarrão

Espiralize e zoodle sua abóbora. Lave e apare as pontas dos seus 2 quilos (907.18 gramas) de abobrinha para prendê-las no espiralizador. Use o zoodle ou a lâmina de fita e espiralize toda a abóbora, transferindo os zoodles para uma assadeira forrada com papel toalha à medida que avança.

Prepare o frango. Apare e pique os 2 quilos (907.18 gramas) de peitos de frango em pequenos pedaços pequenos.

Prepare o molho. Combine ⅔ xícara (157.73 mililitros) molho teriyaki conforme as instruções e, em seguida, adicione 2 colheres de sopa de sementes de gergelim, se usar. Se você estiver usando molho teriyaki comprado em loja, provavelmente desejará adicionar 2 colheres de sopa opcionais de amido de milho para engrossá-lo.

Selar e Molho

Cozinhe os pedaços de frango. Aqueça uma frigideira grande, frigideira ou wok em fogo médio-alto com a primeira porção de ½ colher de sopa de 1 colher de sopa de óleo de gergelim. Use mais conforme necessário. Frite os pedaços de frango até que não fiquem mais rosados ​​por dentro.

Adicione o molho teriyaki. Despeje o molho combinado sobre o frango cozido e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Depois de ferver e engrossar até a consistência desejada, retire do fogo.

Frite e sirva

Cozinhe a abóbora. Aqueça uma frigideira grande, frigideira ou wok em fogo médio-alto com a segunda porção de óleo de gergelim. Depois de bem quente e começando a fumar, adicione os zoodles espiralizados. Cozinhe por 3-5 minutos ou até que os zoodles estejam macios, mexendo ocasionalmente.

Combine e sirva. Retire do fogo, cubra os zoodles com os peitos de frango teriyaki com gergelim cozido e sirva imediatamente. Adicione a cebola verde fatiada e as sementes de gergelim para enfeitar, se desejar.

💭 Dicas e notas

• Adicione mais vegetais. Frite seus vegetais favoritos com os zoodles para realçar o prato. Meus favoritos incluem cenoura, aipo, broto de feijão, bok choy, broto de bambu e ervilha.
• Dobre o frango. Há bastante molho nesta receita para cobrir uma porção dupla de frango para tornar este prato muito mais porções, porções maiores ou torná-lo uma refeição com alto teor de proteínas.
• Troque a proteína. Corte qualquer uma de suas carnes favoritas ou tofu em pedaços para trocá-los pelo frango. *Eu gosto de frite meu tofu até ficar crocante e misture com o macarrão cozido e o molho no último minuto.
• Para engrossar o molho com amido de milho. Se adicionar amido de milho ao molho teriyaki, você pode misturá-lo diretamente se o molho estiver frio. Depois de aquecido, para ajustar a consistência do molho, você precisará combinar partes iguais de amido de milho e água fria. Faça a pasta e misture-a para evitar grumos.

🍜🥒 Prevenção de Zoodles Aquosos

Espiralize a abobrinha e a abóbora amarela em zoodles ou fitas e coloque-as sobre uma camada de papel toalha. Salgue-os generosamente, cubra-os com mais toalhas de papel e pressione a parte superior.

Deixe o sal absorver a umidade das toalhas de papel por 15 a 20 minutos. Substitua as toalhas de papel por outras secas como necessário.

🥡 Armazenamento e reaquecimento

Transfira as sobras para um recipiente raso e hermético. Mantenha refrigerado por até 3-4 dias depois de cozinhar.

Para reaquecer as sobras, basta devolver o macarrão picante (frango e tudo) para uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Frite por 2-3 minutos ou até que esteja totalmente aquecido.

Para reaquecer uma única porção, coloque-o em um prato adequado para micro-ondas e cubra-o com uma toalha de papel úmida. Aqueça por 1 minuto, mexa e continue aquecendo em incrementos de 30* segundos até aquecer a seu gosto.

Eu normalmente não congelo sobras de macarrão cozido e não recomendo. Os resultados reaquecidos teriam uma textura pobre.

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