Batata Prime – 5 lb de costela (costela assada ou assada sem osso) – 2 colheres de sopa de rábano Costela – 1 ½ colher de sopa de sal kosher – 1 colher de sopa de pimenta moída grossa – ½ colher de sopa de alho em pó – 1 colher de chá de páprica defumada – 1 colher de chá de alecrim seco – 1 colher de chá de sálvia moída – 1 colher de chá de tomilho seco – ½ colher de chá de orégano seco – ½ colher de chá de cebola em pó