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5 da 9 rever
Chantilly Estabilizado Com Gelatina
Caseiro chantilly estabilizado com gelatina é uma guloseima fofa e doce que pode facilmente levar qualquer sobremesa ao próximo nível! É muito melhor do que qualquer chantilly comprado em loja que você possa encontrar! Adicione seus aromas de extrato favoritos e torne-os o componente perfeito para qualquer receita ou a cobertura perfeita!
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Instruções
Em um recipiente pequeno, adicione a água fria e polvilhe a gelatina sobre a água. Deixe a gelatina “florescer” por 5 minutos, até ficar firme e semi-sólida. Aqueça no micro-ondas por 5 a 10 segundos e mexa ou bata para fazer uma geleia líquida. Reserve e comece o chantilly.
Na tigela da batedeira, misture o creme de leite fresco pesado. extrato de amêndoa (ou baunilha) e açúcar de confeiteiro. Misture em velocidade média / baixa por cerca de 1 minuto e, em seguida, despeje a gelatina na mistura de chantilly em um fluxo lento e constante.
Aumente a velocidade da batedeira para média e continue misturando o chantilly até formar picos firmes. Armazene refrigerado em um recipiente hermético por até três dias.
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Notas
Enquanto você quer bater seu creme até que picos firmes sejam formados, você não quer misturar demais. O chantilly misturado demais pode facilmente se transformar em manteiga se você deixar misturar por tempo suficiente!
Se você acha que seu chantilly foi batido demais, então vá em frente e pare o mixer. Adicione algumas colheres de creme de leite fresco e, em seguida, use um batedor de arame para bater delicadamente com a mão para fixá-lo. No entanto, se já começou a se separar, não pode ser consertado. Continue batendo e depois aproveite um pouco de manteiga!
Use ingredientes frios para fazer chantilly! Você vai querer que seu creme de chantilly tenha acabado de sair da geladeira e pode até querer resfriar sua tigela também.