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Abacaxi Desidratado
abacaxi desidratado não é apenas simples de preparar, mas também é uma guloseima ou lanche maravilhosamente delicioso! Esses deliciosos e portáteis pedaços de abacaxi são perfeitos para viagens, crianças, viagens e muito mais! Além disso, quando armazenados adequadamente, eles podem facilmente permanecer frescos por até um ano!
1grandeananás(maduro, descascado, sem caroço e cortado em pedaços pequenos)
água(para enxaguar)
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Instruções
Prepare o Abacaxi
Lave o abacaxi em água fria, transfira-o para uma tábua e corte a parte superior e inferior.
Deite o ananás de lado e corte-o ao meio para que fique com duas metades mais curtas da barrica (em oposição ao comprimento). Em seguida, apare a casca das laterais e corte cada seção em quartos.
Use uma faca ou descascador de legumes com uma ponta de núcleo para remover os olhos e, em seguida, corte o núcleo em forma de cunha.
Corte o abacaxi em pedaços menores com cerca de ¼ de polegada de espessura.
Desidrate o Abacaxi
Coloque os pedaços de abacaxi na bandeja do desidratador, deixando cerca de XNUMX cm de espaço entre eles.
Ligue a máquina a 135°F (57 ° C) e deixe a fruta desidratar. Levará cerca de 10 a 12 horas no total para desidratar completamente, mas você deve virar todos os pedaços de abacaxi por volta das 5 horas. *Girar as prateleiras também ajudará a garantir que o abacaxi seque na mesma velocidade.
Depois de crocante e seco, retire o abacaxi e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Notas
Alguns pedaços de abacaxi vão secar e desidratar mais rápido do que outros, então vá em frente e remova-os quando terminarem.
O processo de secagem concentra os açúcares naturais do abacaxi, então use um abacaxi doce e maduro para obter resultados mais saborosos!
A maioria das frutas é desidratada a uma temperatura baixa de 135 ° F (57 ° C). Como o abacaxi não escurece, não são necessários outros ingredientes!
Gire as prateleiras ao virar os pedaços de abacaxi após 5 horas para garantir que todos os pedaços estejam secando na mesma velocidade.
Para armazenamento de curto prazo: coloque os pedaços de abacaxi resfriados em um recipiente lacrado ou saco Ziploc e mantenha-os em temperatura ambiente por até 2 semanas.
Para armazenamento a longo prazo: coloque os pedaços de abacaxi em um recipiente transparente ou jarra de vidro (Recomendo armazená-los em porções menores para evitar abrir os frascos com frequência e introduzir umidade). Verifique o recipiente todos os dias em busca de sinais de umidade. Se houver umidade, coloque as peças no recipiente de volta no desidratador e seque mais um pouco. Depois de uma semana, quando não houver sinais de umidade, você pode armazená-los em um recipiente hermético ou selá-los a vácuo por até um ano. Este processo é chamado de condicionamento da fruta.