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Batatas fritas e cebolas
Este batatas e cebolas fritas são um ótimo acompanhamento de batata com batatas fritas crocantes e macias e cebolas saborosas! Eles podem facilmente complementar qualquer café da manhã ou jantar! As batatas são um acompanhamento versátil que fica tão gostoso com ovos e bacon quanto com frango assado!
2lbsbatatas Russet(lavado e cortado em pedaços de ½ polegada, em cubos)
1médiacebola amarela(ralado ou picado)
¼xícaraazeite(mais conforme necessário, o suficiente para cobrir o fundo da frigideira)
½colher de chácada, sal e pimenta(provar)
½colher de cháalho em pó(provar)
½colher de chápáprica defumada(ou páprica)
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Instruções
Rale um meio 1 cebola amarela média ou cebola branca e lave e corte em cubos 2 libras de batata russet. *Descascar as batatas é opcional.
Aqueça o ¼ xícara de azeite em uma frigideira grande, frigideira ou frigideira de ferro fundido em fogo médio.
Adicione a cebola ralada, as batatas em cubos e os temperos (½ colher de chá cada, sal e pimenta, ½ colher de chá de páprica defumada e ½ colher de chá de alho em pó - a menos que queira usar alho picado, reserve o alho picado para o tempo de cozimento descoberto).
Misture os ingredientes e espalhe-os em uma camada uniforme no fundo da panela. Cubra com uma tampa bem justa e cozinhe por 10 minutos ou até dourar.
Após os 10 minutos de cozimento coberto, descubra e mexa as batatas e cebolas (adicione alho picado, se estiver usando). Deixe descoberto para terminar por cerca de 5 a 10 minutos ou até que as batatas estejam macias ao garfo e atinjam o nível desejado de maciez.
Retire do fogo quando as batatas estiverem cozidas e sirva imediatamente.
Notas
Misture ideias que você pode gostar para incluir: alho picado, pimentão vermelho ou verde em cubos, chalotas, cebolas verdes, cogumelos, tomate cereja ou tomates da herança em cubos. Você também pode usar ervas frescas, incluindo salsa picada, raminhos de alecrim ou um ramo de tomilho.
Como evitar batatas fritas empapadas - Certifique-se de aquecer o óleo antes de adicionar as batatas à frigideira ou frigideira. Esse método parcialmente coberto funciona para cozinhar as batatas até o fim, mas você precisa ficar descoberto na última metade do tempo de cozimento para queimar o excesso de umidade.
Fritar batatas em óleo versus manteiga - A manteiga vai queimar se usada em um calor alto o suficiente para realmente pegue uma boa 'fritada' em suas taters. O óleo evita que seu prato de batata queime antes de atingir seu prato. Se você gostar o gosto da manteiga, reserve para adicionar no final, quando o fogo pode ser reduzido um pouco antes de servir.