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Sobras de costela taquitos
Os taquitos de costela de primeira linha, rápidos e fáceis de fazer, são uma forma deliciosamente crocante e macia de saborear um lanche farto de costela assada! As tortilhas de milho são recheadas com costela desfiada e queijo e, em seguida, fritas, assadas ou fritas ao ar livre até a perfeição!
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Instruções
Para começar, desfie a costela que sobrou ou corte em pedaços pequenos. Normalmente, uso dois garfos para separar a carne o melhor que posso e picar os pedaços maiores conforme necessário.
Amoleça as tortilhas passando óleo de cozinha em ambos os lados das tortilhas. Aqueça em uma frigideira em fogo médio até ficar quente e flexível, ou em uma assadeira no forno a 350 ° F (175 ° C). Coloque as tortilhas em uma folha de papel alumínio, 5 a 6 tortilhas em cada folha, feche e aqueça-as por 10 minutos.
Preencher as tortilhas aquecidas fora do centro (à esquerda ou direita do centro da tortilha) com cerca de 2 colheres de sopa de carne, cubra com o queijo e enrole bem.
Cozinhe os Taquitos
Frito: Em uma frigideira funda e de fundo pesado com óleo suficiente para cobrir a metade inferior dos taquitos (cerca de uma polegada) ou fritadeira, aqueça o óleo a 350 ° F (175 ° C). Coloque os taquitos enrolados em sua frigideira ou fritadeira com o lado da costura voltado para baixo (ver notas para selar seus taquitos para fritar). Frite os taquitos até dourar, virando depois de 2-3 minutos se for fritar.Deixe os taquitos pingarem o excesso de óleo na frigideira ou fritadeira e, em seguida, transfira para uma gradinha de arame com toalhas de papel embaixo. Repita conforme necessário.
Assado ao forno: Coloque os taquitos enrolados com o lado da costura voltado para baixo em uma assadeira e leve ao forno por 8-10 minutos até que o fundo esteja dourado, depois vire e asse por mais 7-8 minutos.
Fritadeira de ar: Coloque os taquitos enrolados na cesta da fritadeira de ar com o lado da costura voltado para baixo, com espaço entre cada taquito. Frite ao ar livre por 5 minutos, vire e termine de fritar por mais 4-5 minutos ou até dourar e ficar crocante. Trabalhe em lotes e repita até terminar.
Sirva com creme de leite, guacamole, crema de limão ou jalapeño, salsa verde ou seu molho favorito.
Notas
Para selar melhor seus taquitos para fritar, faça uma lavagem de ovos com 1 ovo grande e 2 colheres de sopa de água. Bata a mistura até ficar homogênea e, em seguida, pincele a borda da tortilha sobreposta para selar. Coloque um palito em cada extremidade do taquito, se desejar, para garantir que eles não abram durante a fritura.