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O que servir com purê de batatas: bife de costela grelhado perfeito (+ mais ótimas receitas!)
Aqui está o que servir com purê de batatas para que você possa fazer uma refeição saborosa e completa com o acompanhamento favorito de todos! Basta escolher uma deliciosa entrada da minha lista de favoritos para jantares em família! Inclui uma variedade de pratos principais que combinam na perfeição com puré de batata!
2inteirodentes de alho(opcional, descascado e todo à esquerda)
ervas frescas(opcional, alecrim e tomilho são minha primeira escolha)
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Instruções
Leve uma frigideira média a grande ou frigideira ao fogo médio-alto, certificando-se de que esteja realmente QUENTE antes de colocar o (s) bife (s) na frigideira.
Cubra ambos os lados do seu Bife de lombo de 8 onças de 1 colher de sopa de azeitona, espalhando o óleo para cobrir uniformemente as superfícies e bordas. Tempere o lado voltado para cima com o meu ½ colher de sopa de tempero para bife, usando as pontas dos dedos para pressionar o tempero para colocá-lo firmemente no bife (não esfregue no bife, pois o tempero pode ser mais concentrado nas áreas se for feito dessa maneira). Tempere os lados gordurosos para um sabor extra!
Coloque o bife na frigideira com o lado temperado para baixo e, em seguida, tempere o lado do bife que está voltado para cima. Não mova o bife até que esteja pronto para virá-lo para cozinhar o outro lado. Se o seu bife tiver cerca de 1 "de espessura, cozinhe o primeiro lado por 3-4 minutos; se tiver 1 ½" de espessura, deixe cozinhar por cerca de 5 minutos (para raras médias).
Vire o bife e cozinhe pelo mesmo período de tempo, dependendo da espessura do bife (3-4 minutos para um bife grosso 1 "ou 5 minutos para um bife 1 ½" grosso). A gordura deve ser toda processada do bife quando pronto, e a temperatura interna deve ser de cerca de 135 ° F (57 ° C).
Coloque a 1 colher de manteiga, 2 dentes de alho inteiros e ervas frescas na panela depois de virar o(s) bife(s), deixe derreter e, em seguida, coloque o lado cozido do bife (revestimento de manteiga ou 'arroser') enquanto você termina de cozinhar.
Retire o bife cozido da frigideira ou frigideira e coloque um quadrado de papel alumínio sobre ele, permitindo que o bife descanse por cerca de 5-10 minutos antes de servir.
Vídeo
Notas
Eu recomendo panelas de ferro fundido para cozinhar um bife grelhado. O ferro fundido carameliza melhor os bifes e resulta em um sabor melhor. No entanto, essa é uma preferência pessoal, portanto, qualquer frigideira ou frigideira média a grande funcionará.
Se você estiver cozinhando mais de um bife de lombo de cada vez, é importante não encher sua frigideira ou frigideira. Se precisar, use várias panelas ou cozinhe seus bifes em lotes.
Não pule o tempo de descanso! Isso evita que os sucos escorram por todo o seu prato.