Tempero de bife caseiro

My tempero de bife blend é uma mistura de temperos caseiros rápida e versátil que adiciona um sabor excelente a qualquer bife. É perfeito para bifes grelhados ou grelhados, carne assada e hambúrgueres. Além disso, esta mistura de especiarias é igualmente saborosa quando usada para temperar carne de porco e frango!

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• 🥘 Ingredientes
• 🤔 O que faz um ótimo tempero para carnes?
• 🔪 Como Fazer Tempero para Bife
• 🥡 Armazenamento
• 🧂 Como temperar um bife
• 📖 Cartão de receitas
• 💬 Comentários

Adoro levar para casa um bife fabuloso para preparar e, quando o fizer, quero que esteja perfeito. Um dos segredos para realmente realçar os melhores sabores em um corte de bife de qualquer qualidade é usar um incrível tempero de bife!

Esta mistura perfeitamente equilibrada é apenas uma das minhas muitas misturas caseiras de especiarias e misturas de temperos para economizar uma ida à loja. O melhor de tudo é que também significam que você sabe EXATAMENTE o que há no seu tempero.

🥘 Ingredientes

Pegue esses temperos básicos da despensa e misture-os para uma mistura prática e versátil de temperos para carne bovina. Veja abaixo as notas sobre sal e outros substitutos.

• Pimenta preta (recém moído) - 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída grosseiramente.
• Sal Kosher - 2 colheres de sopa de sal Kosher - use menos para outros tipos de sal.
• Pó de cebola - 1 colher de sopa de cebola em pó.
• Pó de alho - 1 colher de sopa de alho em pó.
• Páprica defumada - 1 colher de sopa de páprica defumada ou normal.
• Tomilho seco - 2 colheres de chá de tomilho seco.
• Alecrim seco - 1 colher de chá de alecrim seco.

Se você estiver grelhando seu bife em vez de grelhar, também pode adicione ervas frescas e alguns dentes de alho inteiros na frigideira para realçar ainda mais o sabor do bife!

🤔 O que faz um ótimo tempero para carnes?

Um bife de boa qualidade realmente só precisa de sal e pimenta, mas a adição de algumas outras ervas e temperos pode trazer o melhor sabores do seu bife.

• O melhor tempero para carnes sempre tem sal e pimenta como ingredientes básicos. Eu sugiro solo grosso pimenta (recém moído) e sal Kosher, sal do Himalaia, sal Redmond ou sal de mesa, dependendo do que você tem em mãos.

As outras ervas são usadas na quantidade certa para não sobrepujar ou tirar isso sabor de bife maravilhoso. Cebola em pó e alho em pó combinam com bife.

Se você gosta de selar seus bifes com dentes de alho frescos, você pode omitir o alho em pó ou reduzir drasticamente a quantidade.

As ervas secas adicionais, alecrim e tomilho, também são ervas que combinam com o bife. Quer frescas ou secas, ambas as ervas realçam os sabores do bife e adicionam um leveza que funciona bem com todos os elementos saborosos do tempero.

• Paprika é outro dos elementos saborosos que você deseja adicionar à mistura de especiarias. Não só a páprica adiciona sabor, mas também ajuda os bifes a caramelizar para um bife maravilhosamente colorido.

Eu uso páprica defumada. É uma prateleira de temperos essencial para mim e tornou-se prontamente disponível na maioria dos supermercados nos últimos anos. Você pode usar páprica defumada ou normal nesta mistura de temperos para bife.

🔪 Como Fazer Tempero para Bife

Fazer a sua mistura de temperos para bife é realmente fácil. É só uma questão de combinando suas especiarias e ervas secas desejadas.

Portanto, a primeira coisa a considerar é quanto tempero de bife que você deseja fazer neste momento. Aumente ou diminua a receita conforme necessário.

1. Reúna os ingredientes (pimenta moída na hora, sal, cebola em pó, alho em pó, páprica defumada, alecrim seco e tomilho seco) e um apropriado armazenamento recipiente. Algo tão simples quanto um saco de armazenamento de plástico ziploc funciona ou um recipiente de temperos guardado que foi lavado e seco.
   *eu gosto do meu pequeno garrafas de boticário, mas foram encomendados online.
2. Use uma tigela e misture os ingredientes como você a medida eles para fora. Tempere o(s) seu(s) bife(s) e guarde qualquer tempero de bife não utilizado.

🥡 Armazenamento

O que quer que você escolha usar para armazenar sua mistura de temperos para carnes, vai durar mais se for armazenado em seus armários, longe da luz. Eu digo que a mistura de temperos é melhor usada nos primeiros 3 a 6 meses, mas, na verdade, ela durará mais se armazenada adequadamente.

🧂 Como temperar um bife

• Comece com um bife à temperatura ambiente, se possível. Eu gosto de esperar cerca de 1 hora para que meus bifes cheguem à temperatura ambiente. Mas, no mínimo, tente preparar seus bifes por pelo menos 30 minutos.
• Os bifes vão cozinhar mais rápido e uniformemente se você não precisar esquentar um bife frio.
• Não tempere o bife até que esteja quase pronto para cozinhá-lo! Um bife deve ser salgado e cozido em até três minutos após o tempero com sal, de preferência imediatamente depois de adicionar o tempero (contendo sal).
• A melhor maneira de temperar o bife é começar com menos tempero e adicione mais conforme necessário. É difícil remover o tempero se você for um pouco pesado e exagerar!
• Polvilhe o tempero em ambos os lados do bife, e use as pontas dos dedos para aplicar pressão (mas não esfregue) ao tempero para que ele adira à superfície do bife. Você também pode colocar um pouco de tempero na bandeja ou prato e cobrir as laterais do bife. Esta é uma adição maravilhosa para suas seções gordurosas deixadas nas laterais de um bife também!
• Depois de temperado, transfira para uma grelha ou panela aquecida e cozinhe até o nível de cozimento desejado.

📖 Cartão de receitas