Meu gostoso ziti assado com ricota e linguiça italiana é a caçarola perfeita que combina macarrão, salsicha, queijo e molho de tomate. Esse refeição compatível com congelador pode ser preparado com antecedência ou feito no dia. De qualquer forma, sua família vai adorar este delicioso toque de lasanha clássica.
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Quando preciso de uma refeição saborosa e fácil de preparar, a massa é sempre a minha escolha. Do simples massa de queijo creme para mais elegante macarrão de costela, minha família sempre foi fã.
Gosto de preparar essa caçarola no fim de semana quando não estou ocupado, então guarde no congelador para aproveitar uma de minhas agitadas noites de semana. É uma refeição completa que nem precisa de acompanhamentos para acompanhar.
🥘 Ingredientes
- ziti - Cozinhe a massa ziti de acordo com as instruções da embalagem, mas por 1-2 minutos a menos para que ainda fique firme. Escorra, enxágue em água fria e reserve até a hora de usar.
Tempero
- Salsicha italiana - Você pode usar linguiça italiana moída quente, suave ou doce. Para uma versão vegetariana, basta omitir a linguiça ou trocá-la por uma alternativa de carne, como a linguiça moída saborosa impossível.
- Cebola - Cebola branca ou amarela picada. Se sua família não é fã de cebola, você pode substituí-la por 2 colheres de chá de cebola em pó.
- Molho de macarrão - Seu molho de macarrão favorito, comprado em loja ou caseiro, como o meu saboroso marinara, arrabbiataou molho pomodoro.
- Tomates esmagados - Não escorra os tomates esmagados. Você também pode usar pequenos tomates em cubos.
- Água - Um pouco de água para diluir o molho e dar volume.
- Tempero italiano - Use sua marca favorita comprada em loja ou fazer o seu próprio.
Mistura de Queijo
- Queijo ricota - O queijo ricota integral proporcionará o melhor sabor.
- Salsa - Salsa fresca picada ou manjericão fresco (folhas de manjericão são melhores).
- ovo - Um ovo batido vai unir tudo.
- Mozzarella - Você vai precisar de mussarela para a mistura de queijo e para cobrir a caçarola.
- Parmesão - Recomendo ralar o queijo para obter melhores resultados.
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🔪 Como fazer Ziti assado com ricota e linguiça italiana
Esta caçarola pode ter vários componentes, mas todos eles são Rápido e fácil. Você precisará de uma frigideira grande ou forno holandês, xícaras e colheres medidoras, uma tigela pequena e uma assadeira 9x13.
Esta receita serve oito porções.
Faça o molho
Etapa 1: Pré-aqueça. Pré-aqueça seu forno a 375 ° F (190°C/Gás Mark 5) e unte uma assadeira 9x13.
Passo 2: Doure a carne. Em uma frigideira grande ou forno holandês em fogo médio-alto, doure 1 quilo (454 gramas) de linguiça italiana e ½ xícara (80 gramas) de cebola branca, esfarelando a linguiça enquanto cozinha. Drene o excesso de graxa, se necessário.
Etapa 3: cozinhe. Adicione 24-28 onças (680 gramas) de molho de macarrão, 14-15 onças (397 gramas) de tomate esmagado, ⅔ xícara (158 mililitros) de água e ½ colher de sopa de tempero italiano. Mexa bem e leve o molho para ferver. Reduza o fogo e cozinhe descoberto para engrossar o molho por cerca de 15 minutos.
Misture o recheio de queijo
Passo 4: Misture. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture 16 onças (454 gramas) de ricota, 2 colheres de sopa de salsinha, 1 ovo grande, 1 das 2 xícaras (112 de 224 gramas) de queijo mussarela e ¼ xícara (25 gramas) Queijo parmesão até ficar bem combinado. Deixou de lado.
Monte a caçarola
Passo 5: Montar. Monte as camadas com a mistura do molho (cerca de 1-1½ xícaras), metade de suas 16 onças (454 gramas) de ziti e a mistura de ricota.
Etapa 6: Conclua a montagem. Continue fazendo camadas adicionando o restante do ziti cozido, o molho restante e 1 xícara final de mussarela.
Assar e servir
Etapa 7: Asse. Asse a 375 ° F (190°C/Gás Mark 5) por 40-45 minutos até que o molho borbulhe nas bordas.
Etapa 8: Sirva. Retire do forno e sirva imediatamente.
🍱 Instruções de liofilização
Pratos de massa e caçarolas são fáceis de liofilizar para armazenamento a longo prazo. Estou usando um pequeno liofilizador Harvest Right, então dividir a caçarola em minhas bandejas funciona melhor para enchê-las.
Depois de cheias, pesei as bandejas e depois congelou as bandejas de ziti durante a noite. Este pré-congelamento reduzirá o tempo de funcionamento do meu liofilizador.
Sequei este ziti assado durante a noite em um ciclo de 20 horas. Pese as bandejas novamente para calcular a quantidade de líquido necessário para reidratar os alimentos e guarde-os em um saco Mylar com absorvedor de oxigênio.
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💭 Dicas e notas
- Use uma frigideira grande. Certifique-se de que sua frigideira seja grande o suficiente para permitir que o molho cozinhe sem transbordar. Se necessário, você pode usar uma panela ou forno holandês.
- Cozinhe até ficar al dente. Ao cozinhar o macarrão, cozinhe-o apenas até ficar al dente, geralmente 1 a 2 minutos a menos do que está na embalagem.
- Reduza a bagunça. Coloque uma folha de papel alumínio em uma prateleira inferior para coletar quaisquer líquidos que possam transbordar durante o cozimento.
- Faça isso com antecedência. Prepare o seu ziti com antecedência, montando-o conforme as instruções, cobrindo-o com filme plástico e guardando na geladeira por até um dia.
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🥡 Armazenamento e reaquecimento
Quaisquer sobras podem ser guardadas na geladeira por 3-4 dias. Eles são melhor armazenados em uma única camada em um recipiente raso hermético ou embrulhado com filme plástico para cobrir a assadeira.
Seu ziti não assado pode ser embrulhado em filme plástico e papel alumínio resistente e depois congelado por até três meses. Descongele durante a noite na geladeira antes de assar conforme as instruções.
Reaquecimento
Reaqueça porções pequenas ou individuais no micro-ondas, cobertas com papel toalha úmido para reduzir respingos. Ou aqueça a panela inteira no forno a 300°F (150°C/Gás Mark 2), coberto com papel alumínio, até ficar bem quente.
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📖 Cartão de receitas
Ziti Assado com Ricota e Linguiça Italiana
Ingredientes
- 1 lb salsicha italiana (doce, picante ou suave, ou use uma combinação 50/50 de carne moída e salsicha)
- ½ xícara cebola branca (cebola cortada em cubos ou amarela)
- 24-28 oz molho de macarrão (ou marinara)
- 14-15 oz tomates esmagados (não escorra nem use pequenos tomates em cubos)
- ⅔ xícara água
- ½ colher de sopa Tempero italiano
- 16 oz queijo ricota
- 2 colher de sopa salsa (fresco, picado)
- 1 grande ovo (espancado, à temperatura ambiente)
- 2 copos queijo mussarela (desfiado, dividido em duas porções iguais de 1 xícara)
- ¼ xícara queijo parmesão (trincado)
- 16 oz ziti (cozido, escorrido e enxaguado)
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 375 ° F (190°C/Gás Mark 5) e unte uma assadeira 9x13.
Faça o molho de molho
- Em uma frigideira grande ou forno holandês em fogo médio-alto, doure 1 libra de salsicha italiana e ½ xícara de cebola branca, esfarelando a salsicha enquanto ela cozinha. Drene o excesso de graxa, se necessário.
- Adicionar 24-28 onças de molho de macarrão, 14-15 onças de tomate esmagado, ⅔ xícara de água e ½ colher de sopa de tempero italiano. Mexa bem e leve o molho para ferver. Reduza o fogo e cozinhe descoberto para engrossar o molho, cerca de 15 minutos.
Misture o recheio de queijo
- Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture 16 onças de queijo ricota, 2 colher de sopa de salsa, 1 ovo grande, 1 do 2 xícaras de queijo mussarela e ¼ xícara de queijo parmesão até ficar bem combinado. Deixou de lado.
Monte a caçarola
- Monte as camadas começando com um pouco de mistura de molho (cerca de 1-1½ xícaras), metade do seu 16 onças de zitie a mistura de ricota.
- Continue fazendo camadas adicionando o restante do ziti cozido, o molho restante e 1 xícara final de mussarela.
Assar e servir
- Asse a 375 ° F (190°C/Gás Mark 5) por 40-45 minutos e o molho está borbulhando nas bordas.
- Retire do forno e sirva imediatamente.
Notas
- Certifique-se de que sua frigideira seja grande o suficiente para permitir que o molho ferva sem transbordar. Se necessário, você pode usar uma panela ou forno holandês.
- Ao cozinhar o macarrão, cozinhe-o apenas até ficar al dente, geralmente 1 a 2 minutos a menos do que está na embalagem.
- Coloque uma folha de papel alumínio em uma prateleira inferior para coletar quaisquer líquidos que possam transbordar durante o cozimento.
- Prepare o seu ziti com antecedência, montando-o conforme as instruções, cobrindo-o com filme plástico e guardando na geladeira por até um dia.
- Esta receita de macarrão é outro prato ideal para liofilização para armazenamento a longo prazo e ótimas refeições em acampamento. Espalhe as sobras (cerca de metade da caçarola) em 3-4 bandejas pequenas Harvest Right. Pré-congelar durante a noite e depois definir para um ciclo de liofilização de 20 a 24 horas.
- Seu ziti não assado pode ser embrulhado em filme plástico e papel alumínio resistente e depois congelado por até três meses. Descongele durante a noite na geladeira antes de assar conforme as instruções.
- Reaqueça pequenas porções no micro-ondas ou a panela inteira no forno a 300° F (150°C/Gás Mark 2), coberto com papel alumínio, até ficar bem quente.
Nutrição
Publicado originalmente em 2 de abril de 2024
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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