Molho Arrabbiata

Saborosa Italiana O molho de arrabbiata é um molho saboroso à base de tomate com um toque picante da adição de muitos flocos de pimenta vermelha esmagados! É um molho fantástico para usar com tantos pratos - ou para levar sua noite de espaguete para o próximo nível!

Você vai querer colocar este molho de tomate sutilmente picante e versátil em tudo!

Se há uma coisa em que todos concordam, é o fato de que a massa é deliciosa. A noite de espaguete é sempre uma das preferidas da família na minha casa.

E embora haja muitas maneiras de apreciá-lo, adoro o toque picante em um molho de tomate clássico que faz o molho de arrabbiata, também conhecido como sugo all'arrabbiata, exclusivo.

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• ❤️ Por que você vai adorar esta receita!
• 🥘 Ingredientes
• 🧂 Substituições
• 🔪 Instruções passo a passo
• 💭 Dicas e notas de receitas da Angela
• 🥡 Armazenamento e reaquecimento
• ❓ Perguntas frequentes
• 📋 Receita

À medida que avançamos para o inverno, esta é uma ótima receita para se aconchegar nos dias que escurecem rapidamente. Tem todos os ingredientes tradicionais de um molho marinara - cebola, alho, tomate, manjericão -mas com o acréscimo de pimentas vermelhas esmagadas.

Para aqueles que estão correndo na outra direção, não se preocupe; há tempero suficiente para se destacar. Não está excessivamente quente. 

❤️ Por que você vai adorar esta receita!

Amigável para a família! Pimenta vermelha esmagada é um sabor sutil e único que todos irão adorar, mesmo aqueles sem paladar para alimentos superquentes.

Um molho tão versátil! Este molho é bom em tantas coisas! Divirta-se com macarrão, espalhe para uma pizza incrível, completar um sanduíche de almôndega!

É saboroso! É tudo menos insípido - a combinação de tomates doces e flocos de pimentão vermelho picante faz um molho extraordinário!

🥘 Ingredientes

Embora seja provável que você tenha muitos desses ingredientes, pode ser necessário escolher algumas coisas. Se eles estão na temporada, ervas frescas tornam isso ainda melhor!

* Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções! *

• 2 colheres de sopa de azeite - Todo azeite é diferente. Para melhores resultados, encontre um ótimo azeite de oliva extra virgem (EVOO) você realmente ama o sabor de!
• ¼ xícara de cebola amarela - Refogá-los deixará toda a sua casa um cheiro incrível!
• 1 colher de sopa de alho - O alho é um alimento básico em muitas cozinhas, especialmente na italiana.
• ¼ colher de chá cada, sal e pimenta - Comece com a quantidade listada, mas adicione o quanto quiser para o sabor que deseja. 
• 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha esmagada - Eu amo adicionar um pequeno chute. Adicione mais se você gosta de picante extra!
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate - A melhor maneira de armazenar a inevitavelmente extra pasta de tomate é no menor recipiente possível ou em um saco plástico na geladeira, eliminando o ar extra.
• 3 ½ xícaras de tomates - Você vai precisar de tomates doces inteiros e descascados, de preferência San Marzano.
• 2 copos (1-Lata de 16 onças) Tomates esmagados - Não há necessidade de drenar isso! 
• ¼ xícara de manjericão fresco - O manjericão é doce e saboroso, combinando bem com a maioria das comidas italianas.
• 2 colheres de sopa de orégano fresco - Orégano sempre me lembra pizza, mas pode servir em qualquer coisa!

🧂 Substituições

Nem todo mundo tem acesso a ervas frescas o ano todo. É absolutamente normal usar secado, mas você precisará reduzir a quantidade.

Manjericão seco - Substitua ¼ xícara de manjericão fresco picado por 4 colheres de chá secas.

Orégano seco -  Substitua 2 colheres de chá de orégano seco por 2 colheres de sopa de recém-picado.

🔪 Instruções passo a passo

Há sem ferramentas especiais por este molho delicioso. Basta puxar uma panela grande ou panela para colocar tudo e uma colher de pau para mexer.

1. Comece aquecendo o óleo. Despeje 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem em uma panela grande ou panela e leve ao fogo médio até brilhar. Com cuidado, coloque ⅓ xícara de cebola amarela em cubos e refogue por 4 a 5 minutos. As cebolas devem ser translúcidas.
2. Em seguida, adicione o alho, temperos e pasta. Quando as cebolas estiverem prontas, adicione 1 colher de sopa de alho picado, 1⁄4 colher de chá de sal e pimenta (dois gostos) e 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha triturada. Refogue por cerca de 1 minuto. Misture 2 colheres de sopa de extrato de tomate. Continue mexendo por cerca de 2 minutos ou até que a pasta fique com uma cor vermelha profunda.
3. Em seguida, transfira os tomates e cozinhe. Mova 3 ½ xícaras de tomates pelados para a panela e separe-os, esmagando ligeiramente, com uma colher de pau, enquanto cozinham. Em seguida, adicione 2 xícaras de tomate esmagado, suco e tudo. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe descoberto por 20 a 25 minutos.
4. Por fim, misture as ervas. Quando terminar de cozinhar os tomates, adicione ¼ xícara de manjericão fresco picado e 2 colheres de sopa de orégano fresco picado. Mexa e cozinhe por mais 10 a 15 minutos. Quanto mais tempo você cozinhar, mais espesso o molho se tornará, então cronometre de acordo com suas preferências. Adicione sal e pimenta conforme necessário e retire do fogo para esfriar antes de servir. Aproveitar!

Sirva o molho arrabbiata em sua massa favorita coberto com um pouco de parmesão ou misturado para um feriado Frutas Di Mare! Você também pode decorar com algumas folhas de manjericão fresco. Aproveitar!

💭 Dicas e notas de receitas da Angela

• Se você acidentalmente exagerar nas pimentas vermelhas picantes, adicione os tomates. Os tomates são neutros e vai ajudar a diluir o tempero. Eles precisarão ser cozidos para se misturarem com o resto do molho. Ou, se estiver com falta de tempo, basta adicionar um pouco de molho de tomate puro. Funcionará com o mesmo efeito.
• Para engrossar o molho, cozinhe por mais tempo. É muito difícil - senão impossível - cozinhar demais este molho. Contanto que você esteja fervendo em fogo baixo, adicionar tempo de cozimento só ajudará em engrossando e desenvolvendo o sabor.
• O molho Arrabbiata pode ser usado para mais do que apenas massas! Experimente espalhar em um sanduíche de almôndega com mussarela. Use-o como molho para ravióli torrado ou palitos de mussarela. Faça pão de pizza. Seja criativo! É um molho muito versátil.

🥡 Armazenamento e reaquecimento

Molho de arrabbiata manterá por três a cinco dias na geladeira. Deixe esfriar completamente antes de guardar em um recipiente hermético.

Para congelar, coloque-o em um recipiente hermético com espaço suficiente para expansão. Vai ficar maior quando congelar. Para porções individuais ou menores, armazene em sacos de freezer planos com o excesso de ar espremido.

Mantê-los planos tornará mais fácil empilhá-los quando se tornarem sólidos. Coma a qualquer momento nos próximos 3 meses para o melhor sabor.

Reaquecimento do Molho Arrabbiata

Para descongelar, deixe o molho congelado descansar na geladeira durante a noite. Se você tiver pouco tempo, pode colocar o recipiente lacrado em uma tigela grande com água fria por 30 a 40 minutos, dependendo da quantidade de molho.

Quando descongelado, despeje em uma panela e calor em médio-baixo aqueça até atingir a temperatura desejada.

❓ Perguntas frequentes

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