Faça o café da manhã de Natal mais incrível com este farto empanado costela frita country bife! Adicione alguns fricassé, ovos e molho country para completar o início do dia! Ou sirva com vegetais e purê de batata para um resultado igualmente satisfatório jantar de comida reconfortante!
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- Um farto café da manhã com costela
- 🥘 Ingredientes
- 🔪 Como fazer costela frita country
- 💭 Dicas e notas
- 🍽️ O que servir com bife frito caipira
- 🥡 Armazenamento e reaquecimento
- ❔ Qual é o melhor óleo de fritura para esta receita?
- ⏲️ Como saberei quando meu bife country frito estiver pronto?
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
Um saudável Costela Pequeno-Almoço
Mais uma vez, orgulho-me de compartilhar uma das coisas mais exclusivas sobras de receitas Na internet! Esta refeição incrível tem sido o café da manhã favorito em minha casa há anos.
Foi testado e aperfeiçoado, e só tive que adicioná-lo BIWL! Tenho certeza que sua família vai adorar isso tanto quanto a minha!
My ovos de costela benedict, hash de costela e burritos de café da manhã com costela são ótimas opções para começar o dia!
🥘 Ingredientes
- Sobras de costela - 1-2 quilos de cozido Batata Prime. Corte 2 a 4 porções em pedaços de ⅓ a ½ polegada de espessura, aproximadamente 6 a 8 onças cada.
- Sal e pimenta - ¼ colher de chá de cada ou a gosto, para temperar a costela fatiada e adicionar mais farinha posteriormente (veja abaixo nestes ingredientes).
- Ovos - 2 ovos grandes, batidos, ou use um substituto de ovo.
- leite - 1 xícara de leite, meio a meio, ou um substituto do leite.
- Farinha - 1½ xícara de farinha AP para fazer a maior parte do empanado ou um substituto de farinha de uso geral. A farinha sem glúten funciona facilmente nesta receita quando usada na proporção de 1:1.
- Tempero - Tempere o empanado com 1 colher de chá de sal, pimenta, alho em pó e cebola em pó. Adicione o opcional ¼ colher de chá de pimenta caiena, se desejar. Alternativamente, tente meu Tempero cajun or Tempero crioulo para um impulso saboroso!
- Sebo - O sebo bovino é excelente (ou use o óleo de fritura de sua preferência - o suficiente para fritar, com aproximadamente ¼ de polegada de profundidade em sua frigideira funda ou forno holandês).
- Molho country - 2 xícaras de molho caseiro caseiro ou prepare sua mistura de pacotes favorita, comprada em loja.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer costela frita country
Comece com uma tábua de cortar, uma faca de chef e alguns utensílios de medição, depois pegue uma frigideira funda ou Forno holandês para fritar. Não se esqueça de algumas pinças para alcançar e virar o bife facilmente.
Esta receita cobre cerca de 4 porções de carne com bastante facilidade; você pode conseguir outra ou duas porções revestidas. Eles estão enchendo, então faça o que você pode comer hoje, fresco e quente!
Pré-aquecer e preparar
Passo 1: Aqueça o forno. Pré-aqueça seu forno a 200 ° F (95°C/Marca do gás ¼).
Etapa 2: Configure sua estação de dragagem.
Misture os 2 ovos grandes e 1 xícara (118.29 mililitros) de leite no primeiro prato raso. No segundo prato, misture 1½ xícara de farinha de trigo e temperos (1 colher de chá de sal e pimenta, alho em pó, cebola em pó, mais ¼ colher de chá opcional de pimenta caiena).
Etapa 3: adicione tempero. Tempere ambos os lados de cada fatia de 1-2 libras (453.59 gramas +) porção de costela assada com ¼ colher de chá cada, sal e pimenta a gosto.
Draga a costela
Etapa 4: cubra com farinha. Draga cada seção de costela fatiada, colocando-a na mistura de farinha temperada. Use a palma da mão para pressionar firmemente cada lado para que a farinha grude na carne.
Etapa 5: mergulhe na lavagem de ovo. Em seguida, mergulhe a fatia coberta de farinha na mistura de ovo para submergir os dois lados. Deixe o excesso de ovo escorrer.
Passo 6: Termine o empanado. Em seguida, pressione firmemente a fatia revestida de ovo na mistura de farinha novamente. Certifique-se de cobrir todas as superfícies e coloque sobre uma gradinha em uma assadeira ou assadeira com borda. Repita com porções adicionais de costela.
Frite e Sirva
Passo 7: Aqueça o óleo e frite. Adicione sebo bovino ou óleo a uma frigideira, o suficiente para cobrir o fundo da panela com ¼ de polegada de profundidade. Aqueça em fogo médio-alto (*Veja a nota). Um de cada vez, coloque um bife preparado na frigideira.
Passo 8: Cozinhe até dourar. Frite por cerca de 2-3 minutos ou até ver as bordas começarem a dourar. Vire e frite por mais 2-3 minutos do lado oposto.
Etapa 9: mantenha-se aquecido. Depois que o bife estiver dourado, deixe escorrer o excesso de óleo ao retirá-lo da frigideira. Em seguida, coloque-o sobre a gradinha do forno quente até terminar de fazer os bifes restantes e molho
Passo 10: Finalize e sirva. Repita com cada bife. Depois que todos os bifes estiverem fritos, cubra cada um com 2 xícaras (472 gramas) de molho country e sirva imediatamente.
💭 Dicas e notas
- Para melhores resultados. Certifique-se de secar a costela fatiada e deixá-la descansar em temperatura ambiente por 20-30 minutos. Isso ajuda o revestimento a aderir melhor e o bife a cozinhar de forma rápida e uniforme.
- Não sobrecarregue a panela. Deixe bastante espaço para os bifes fritarem, trabalhando aos poucos se necessário. Eles cozinharão mais rápido, o óleo ficará mais quente e isso evitará que os bifes fiquem oleosos.
- Teste o óleo. Se você não possui um termômetro de carne, teste se o óleo está quente o suficiente usando um pouco de farinha. Pegue uma pequena pitada de farinha e regue rápida mas cuidadosamente no óleo de fritura. Se o óleo chiar e estourar, ele está pronto para fritar.
- Mantenha o empanado no lugar. Use uma colher de metal para despejar um pouco do óleo quente por cima do bife. Isso ajuda a evitar que o revestimento saia.
- Nada de bife frito encharcado. Use as gradinhas para manter os bifes fritos quentes enquanto termina de cozinhar. Isso mantém o empanado crocante, em vez de encharcado. Alimentos fritos cozinham em toalhas de papel e resultam em um empanado nada ideal.
- Troque por carne crua. Tem costela fresca que deseja usar? Não vai cozinhar tão rápido quanto esta versão que sobrou, então corte o assado em fatias mais finas e tempere a carne para dourar.
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🍽️ O que servir com bife frito caipira
Este é um prato muito versátil que funciona como café da manhã, brunch e jantar!
No café da manhã ou brunch, sirva com batatas fritas e ovos mexidos. Para saborear como entrada no jantar, sirva com purê or batatas assadas e alguns Brócolis assado or ervilhas e cenouras amanteigadas.
Mais favoritos do sul incluem mac e queijo, salada de batata, milho Casserole e macarrão e tomate.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Leve à geladeira todas as sobras em um recipiente raso e hermético. Reaqueça e divirta-se dentro de 3-4 dias.
congelamento
Congele os bifes fritos em uma única camada em uma assadeira forrada com papel manteiga. Depois de congelado, embrulhe uma camada de filme plástico, em seguida, papel alumínio resistente e transfira para um recipiente de armazenamento.
Bifes congelados podem ser guardados por até meses 4. Descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Reaquecimento
Eu recomendo o forno ou a airfryer para reaquecer com empanados crocantes. Porém, o micro-ondas funciona muito bem para porções individuais e mantém aquele sabor excelente.
Para reaquecer em uma fritadeira, aqueça um bife de cada vez a 350 ° F (175 ° C) por 4-5 minutos até aquecer a seu gosto.
Reaqueça no forno sobre uma gradinha untada em uma assadeira ou assadeira com borda. Defina em seus 350 ° F (175 ° C) forno pré-aquecido por 5-7 minutos.
❔ Qual é o melhor óleo de fritura para esta receita?
Estou usando sebo bovino e não posso recomendá-lo o suficiente. Você não pode cortar custos para o melhor sabor, especialmente com porções caras de costela.
No entanto, use o que você tem em mãos. Selecione um óleo de cozinha de sabor neutro com um ponto alto de fumaça.
⏲️ Como saberei quando meu bife country frito estiver pronto?
Cada lado deve estar dourado e crocante, normalmente cozinhado por 2 a 3 minutos de cada lado. Atire para 135-140°F (57-60 ° C) quando você verifica a temperatura interna para manter o cozimento médio-raro.
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📖 Cartão de receitas
Bife de costela frito country (de sobras)
Ingredientes
- 1-2 lb Batata Prime (cozido, cortado em pedaços de ⅓ a ½ polegada de espessura, aproximadamente 6-8 onças cada)
- ¼ colher de chá cada, sal e pimenta (a gosto, para temperar a costela fatiada)
- 2 grande ovos (espancado)
- 1 xícara leite
- 1½ copos farinha de trigo
- 1 colher de chá cada, sal e pimenta (para empanar)
- 1 colher de chá alho em pó
- 1 colher de chá cebola em pó
- ¼ colher de chá pimenta de Caiena (Opcional)
- sebo de carne (ou óleo de fritura de sua preferência – o suficiente para fritar)
- 2 copos molho do país (ver receita)
Instruções
Pré-aquecer e preparar
- Pré-aqueça seu forno a 200 ° F (95°C/Marca do gás ¼).
- Configure sua estação de dragagem.Misture o 2 ovos grandes e 1 xícara de leite no primeiro prato raso. No segundo prato misture o 1½ xícara de farinha de trigo e temperos (1 colher de chá cada, sal e pimenta, 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de cebola em pó e ¼ colher de chá de pimenta-caiena).
- Tempere os dois lados de cada fatia 1-2 lb de costela assada porção com ¼ colher de chá cada, sal e pimenta.
Draga a costela
- Draga cada seção de costela fatiada, colocando-a na mistura de farinha temperada. Use a palma da mão para pressionar firmemente cada lado para que a farinha grude na carne.
- Em seguida, mergulhe a fatia coberta de farinha na mistura de ovo para que ambos os lados fiquem submersos. Deixe o excesso de ovo escorrer.
- Em seguida, pressione firmemente a fatia revestida de ovo na mistura de farinha novamente. Certifique-se de cobrir todas as superfícies e coloque-as sobre uma gradinha em uma assadeira ou assadeira com borda. Repita com porções adicionais de costela.
Frite e Sirva
- Adicionar sebo de carne ou óleo em uma frigideira, o suficiente para cobrir o fundo da panela com ¼ de polegada de profundidade. Aqueça em fogo médio-alto (*Veja a nota). Um de cada vez, coloque um bife preparado na frigideira.
- Frite por cerca de 2 minutos ou até ver as bordas começarem a dourar. Vire e frite por mais 2 minutos do lado oposto.
- Depois que o bife estiver dourado, deixe escorrer o excesso de óleo ao retirá-lo da frigideira. Em seguida, coloque-o sobre a gradinha e leve ao forno quente até terminar de fazer os bifes restantes e o molho.
- Repita com cada bife. Depois que todos os bifes estiverem fritos, cubra cada um com 2 xícaras de molho country e sirva imediatamente.
Notas
- Certifique-se de secar a costela fatiada e deixá-la descansar em temperatura ambiente por 20-30 minutos. Isso ajuda o revestimento a aderir melhor e o bife a cozinhar de forma rápida e uniforme.
- Deixe bastante espaço para os bifes fritarem, trabalhando aos poucos se necessário. Eles cozinharão mais rápido, o óleo ficará mais quente e isso evitará que os bifes fiquem oleosos.
- Se você não possui um termômetro de carne, teste se o óleo está quente o suficiente usando um pouco de farinha. Pegue uma pequena pitada de farinha e regue rápida mas cuidadosamente no óleo de fritura. Se o óleo chiar e estourar, ele está pronto para fritar.
- Use uma colher de metal para despejar um pouco do óleo quente por cima do bife. Isso ajuda a evitar que o revestimento saia.
- Use as gradinhas para manter os bifes fritos quentes enquanto termina de cozinhar. Isso mantém o empanado crocante, em vez de encharcado. Alimentos fritos cozinham em toalhas de papel e resultam em um empanado nada ideal.
- Tem costela fresca que deseja usar? Não vai cozinhar tão rápido quanto esta versão que sobrou, então corte o assado em fatias mais finas e tempere a carne para dourar.
- Leve à geladeira todas as sobras em um recipiente raso e hermético. Reaqueça e desfrute dentro de 3-4 dias.
- Congele os bifes fritos em uma única camada em uma assadeira forrada com papel manteiga. Depois de congelado, embrulhe em uma camada de filme plástico, depois em papel alumínio resistente e transfira para um recipiente de armazenamento. Bifes congelados podem ser guardados por até 4 meses. Descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
- Para reaquecer em uma fritadeira, aqueça um bife de cada vez a 350°F (175 ° C) por 4-5 minutos até aquecer a seu gosto. Reaqueça no forno sobre uma gradinha untada em uma assadeira ou assadeira com borda. Defina em seus 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) forno pré-aquecido por 5-7 minutos.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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