My quesaritos de costela são um toque delicioso em um prato de fast-food muito apreciado que você pode preparar facilmente em casa usando sobras de costela. Esse burrito recheado grelhado farto irá satisfazer qualquer desejo com camadas de molho de queijo Nacho, molho chipotle, arroz mexicano e costela macia envolta em tortilhas de farinha torrada.
Para sobras de costela mais deliciosas, experimente meu sanduíche de costela grelhada com queijo, costela frita countryou costela mac e queijo!
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A costela pode ser uma das minhas opções de proteína favoritas, não importa a ocasião.
Se estou gostando de um concurso Costelinha de Natal, costela que preparei no meu fritadeira, ou um simples costela assada no forno, nunca fico desapontado.
Uma das melhores coisas sobre a costela é que existem sempre sobras. Hoje estou fazendo um clássico do fast-food, mas atualizando-o com a adição de algumas sobras de costela.
Você pode até prepará-los com antecedência e guardá-los no freezer para tê-los sempre prontos para levar.
🥘 Ingredientes
Arroz mexicano
- Óleo vegetal - Um pouco de óleo de sabor neutro para refogar a cebola.
- Cebola amarela - Cebola em cubos finos adiciona sabor ao arroz.
- Arroz cozido - O arroz branco de grão longo cozido é o ingrediente estrela. Prepare-o de acordo com as instruções da caixa.
- Chipotle Chile em pó - Este tempero específico proporciona a quantidade perfeita de calor. Você pode tentar um substituto de pimenta chipotle em pó se você não conseguir encontrar nenhum.
- Taco temperado - Outra mistura de temperos cheia de sabor. Eu recomendo tentar o meu mistura caseira, mas comprado em loja também funcionará.
- Caldo de galinha - Deixar o arroz ferver no caldo de galinha deixa-o ainda mais saboroso.
- Tomates assados no fogo - Uma lata de tomates assados no fogo não drenados faz esta mistura de arroz estourar.
- Pimenta jalapeno (opcional) - Adicionar um pouco de jalapeño é uma maneira simples de dar um toque extra ao seu arroz.
Molho Chipotle
- Nata - Isso servirá de base para o seu molho chipotle. Você também pode usar iogurte grego puro.
- Molho Chipotle Adobe - Você pode obter esse molho picante em uma lata ou pote de pimentão adobo.
- temperos - Uma combinação de pimenta em pó, açúcar, sal, cominho, páprica, alho em pó e cebola em pó é tudo o que você precisa.
Molho de Queijo Nacho
- Manteiga - Uma pequena quantidade de manteiga para preparar o seu roux.
- Farinha - A farinha é usada para ajudar a engrossar o molho de queijo.
- leite - O leite servirá de base para o molho. Se quiser, troque por meio a meio por um molho ainda mais decadente.
- Queijo americano - Fatias de queijo americano darão a este molho um sabor característico de queijo.
- Sal - Uma pitada de sal, se necessário.
- Pimenta jalapeno (opcional) - Se quiser que o molho fique picante, adicione um pouco de jalapeño em cubos ou até mesmo uma pequena quantidade de suco de jalapeño em conserva.
Quesaritos de Costela Prime
- Tortillas - Você vai querer usar Tortilhas de farinha que são pelo menos do tamanho de um burrito ou maiores. Cada quesarito usará duas tortilhas.
- Queijo - Adicione um punhado de mistura de queijo mexicano ralado ou sua variedade preferida de queijo ralado.
- Costela - As sobras de costela são a estrela do show! Você vai querer que seja fatiado.
- Azeite - Um pouco de azeite virgem extra para fritar os quesaritos depois de montados.
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Melhor dica
Meus quesaritos não são apenas a versão mais saborosa que você já fez, mas também IDEAIS para fazer com antecedência e congelar. Embrulhe em papel alumínio e reaqueça no forno ou na frigideira para uma refeição satisfatória para levar. Hum!
🔪 Como fazer quesaritos com sobras de costela
Isso pode parecer muitas etapas, mas você pode facilmente comprar muitos desses componentes se você não quiser fazer tudo do zero.
Pegue uma frigideira, utensílios de medição, espátula, tigelas e uma panela para começar.
Esta receita é para quatro quesaritos, mas fique à vontade para dobrá-la se tiver costela extra em mãos!
Faça o arroz mexicano
Etapa 1: refogue. Leve uma frigideira grande e 2 colheres de sopa de óleo vegetal a médio-alto, adicione ½ cebola amarela grande (75 gramas), E refogue a cebola por 2 minutos.
Passo 2: Adicione o arroz. Adicione 3 xícaras (555 gramas) de arroz branco de grão longo e misture bem com a cebola, mexendo por 2-3 minutos enquanto frita o arroz.
Passo 3: Temporada. Adicione o tempero: 2 colheres de chá de pimenta chipotle em pó e 1½ colher de chá de mistura de tempero para taco; misture com o arroz frito e a cebola e adicione 1 xícara (237 mililitros) caldo de galinha, 14.5 onças (411 gramas) de tomate assado no fogo e ½ pimenta jalapeño grande (7 gramas). Mexa um pouco para combinar e depois leve para ferver baixo.
Etapa 4: cozinhe. Reduza o fogo após atingir a fervura baixa, cubra e deixe ferver por 10-12 minutos ou até que a maior parte do líquido seja absorvida.
Misture o molho chipotle
Etapa 5: adicionar. Adicione todos os ingredientes em uma tigela pequena: ½ xícara (115 gramas) de creme de leite, 2 colheres de chá de molho chipotle adobo, 1 colher de chá de pimenta em pó, ½ colher de chá de açúcar, sal, cominho e páprica e ¼ colher de chá de alho em pó e cebola em pó.
Passo 6: Misture. Bata até que tudo esteja bem combinado e reserve.
Prepare o molho de queijo Nacho
Etapa 7: faça o roux. Em uma panela média em fogo médio, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Misture 2 colheres de sopa de farinha de trigo até formar uma pastae, em seguida, misture gradualmente 1 xícara (237 mililitros) de leite.
Passo 8: Adicione o queijo. Mexa até o molho engrossar e, em seguida, adicione 4-5 onças de queijo americano, 1 pitada de sal, 1 colher de chá de suco de jalapeño em conserva e 2-6 jalapeños em conserva.
Etapa 9: cozinhe. Cozinhe, mexendo sempre, até que o queijo esteja totalmente derretido e combinado. Deixou de lado.
Faça os quesaritos
Etapa 10: aqueça as tortilhas. Embrulhe 8 tortilhas de farinha de burrito em papel toalha úmido e leve ao microondas por 30 segundos.
Passo 11: Espalhe o molho de queijo. Disponha 4 tortilhas e espalhe uma camada de molho de queijo Nacho em cada uma, deixando uma borda de cerca de 1 polegada ao redor do lado de fora.
Etapa 12: camada. Adicione uma pitada de 2 xícaras (224 gramas) de mistura de queijo mexicano sobre o queijo Nacho e, em seguida, coloque uma segunda tortilha por cima.
Passo 13: Montar. Em cima da tortilha, adicione uma colher de arroz no centro, seguida por ¼ de 1 libra (454 gramas) de sobras de costela assada e molho chipotle.
Etapa 14: rolar. Enrole cada uma em um burrito dobrando nas laterais e enrolando as tortilhas enquanto pré-aquece uma frigideira em fogo médio-alto com 1 colher de sopa de azeite.
Etapa 15: cozinhe. Coloque cada quesarito na frigideira quente com o costura voltada para baixo. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado ou até que as tortilhas fiquem douradas.
Etapa 16: Sirva. Retire do fogo e sirva imediatamente.
💭 Dicas e notas
- Use as tortilhas corretas. Tortilhas do tamanho de burritos são perfeitas para conter todo o recheio. Claro, você sempre pode aumentá-los, se quiser!
- Incorpore as sobras. Esta receita é perfeita para usar qualquer sobra de arroz mexicano que você tiver.
- Troque a carne. Se você não tiver costela cozida, você sempre pode fazer seus quesaritos usando taco de carne moída, bife ou rosbife.
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🥡 Armazenamento e reaquecimento
Embora tenham um sabor melhor quando consumidos imediatamente após serem preparados, você pode embrulhar as sobras em papel alumínio e guardá-las na geladeira por dias 3-4.
Avance e congele: Prepare seus quesaritos com antecedência, montando-os e enrolando-os totalmente. Em seguida, embrulhe-os firmemente em filme plástico e papel alumínio. Eles podem ser armazenados na geladeira por 3-4 dias ou congelado por até 3 meses.
Reaqueça seus quesaritos no fogão em fogo médio ou na frigideira.
🍖 O que mais posso fazer com as sobras de costela
- Carne e Brócolis - Este clássico prato chinês para viagem usa sobras de costela.
- Estrogonofe de costela principal - Atualize seu estrogonofe de carne padrão usando costela tenra e deliciosa.
- Café da Manhã - Este café da manhã farto e satisfatório vem repleto de carne, batatas, cebolas e ovos.
- Sopa de cevada com costela bovina - Cogumelos, cevada, costela, cenoura e aipo compõem esta saborosa sopa.
- Costela De Carne De Laranja - Passe por cima do frango com laranja; esta saborosa variedade de carne bovina pode ser sua nova favorita.
- Ragu de costela - Macarrão macio, molho rico e costela saborosa tornam este prato de massa um favorito da família.
Ver tudo do meu receitas para aproveitar sobras de costela aqui! Quer mais receitas Tex-Mex? Tente meu quesadillas de costela e burritos de costela!
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📖 Cartão de receitas
Quesaritos de Costela Prime
Ingredientes
Arroz mexicano
- 2 colher de sopa óleo vegetal
- ½ grande cebola amarela (picadinho)
- 3 copos arroz branco de grão longo (cozinhou)
- 2 colher de chá chipotle chile em pó
- 1½ colher de chá mistura de temperos para taco (veja a receita, use sua marca preferida ou experimente o tempero para taco Taco Bell)
- 1 xícara caldo de galinha
- 14.5 oz tomates assados no fogo (não escorrer)
- ½ grande Pimenta jalapeno (opcional, ou use 1 lata de 4 ml de pimenta malagueta em cubos)
Molho Chipotle
- ½ xícara nata
- 2 colher de chá molho de adobo chipotle (de uma lata ou pote de pimentão adobo)
- 1 colher de chá Pimenta em pó
- ½ colher de chá açúcar
- ½ colher de chá sal
- ½ colher de chá cominho
- ½ colher de chá páprica
- ¼ colher de chá alho em pó
- ¼ colher de chá cebola em pó
Molho de Queijo Nacho
- 2 colher de sopa manteiga
- 2 colher de sopa farinha de trigo
- 1 xícara leite (ou meio a meio)
- 4-5 onças (XNUMXml) queijo americano (aproximadamente 7 fatias)
- 1 pitada sal (provar)
- 1 colher de chá suco de jalapeño em conserva (Opcional)
- 2-6 conserva Jalapenos (opcional, cortado)
Quesaritos
- 8 burrito Tortilhas de farinha (ou maior)
- 2 copos Mistura de queijo mexicano (trincado)
- 1 lb sobras de costela assada (fatiado)
- 1 colher de sopa azeite (virgem extra)
Instruções
Faça o arroz mexicano
- Traga uma frigideira grande e 2 colher de sopa de óleo vegetal para médio-alto, adicione ½ cebola amarela grandee refogue a cebola por 2 minutos.
- Adicionar 3 xícara de arroz branco de grão longo e mexa para combinar com a cebola; continue mexendo por cerca de 2-3 minutos enquanto frita o arroz.
- Adicione tempero: 2 colheres de chá de pimenta chipotle em pó e 1½ colher de chá de mistura de tempero para taco; misture com o arroz frito e a cebola e adicione 1 caldo de galinha, 14.5 onças de tomate assado e ½ pimenta jalapeño grande. Mexa um pouco para combinar e leve para ferver baixo.
- Reduza o fogo após atingir a fervura baixa, cubra e deixe ferver por 10-12 minutos ou até que a maior parte do líquido seja absorvida.
Misture o molho chipotle
- Adicione todos os ingredientes em uma tigela pequena: ½ xícara de creme azedo, 2 colheres de chá de molho chipotle adobo , 1 colher de chá de pimenta em pó, ½ colher de chá de açúcar, ½ colher de chá de sal, ½ colher de chá de cominho, ½ colher de chá de colorau, ¼ colher de chá de alho em pó e ¼ colher de chá de cebola em pó.
- Bata até que tudo esteja bem combinado e reserve.
Prepare o Molho de Queijo Nacho
- Em uma panela de tamanho médio em fogo médio, derreta 2 colher de manteiga. Bata 2 colher de sopa de farinha multiuso até formar uma pasta e, em seguida, misture gradualmente 1 xícara de leite.
- Mexa até o molho começar a engrossar e adicione 4-5 onças de queijo americano, 1 pitada de sal, 1 colher de chá de suco de jalapeño em conserva e 2-6 jalapenos em conserva.
- Cozinhe, mexendo sempre, até que o queijo esteja totalmente derretido e combinado. Deixou de lado.
Faça os Quesaritos
- Embrulhe 8 tortilhas de farinha de burrito em papel toalha úmido e leve ao microondas por cerca de 30 segundos.
- Disponha 4 tortilhas e espalhe uma camada de molho de queijo Nacho em cada uma, deixando uma borda de cerca de 1 cm na parte externa.
- Adicione uma pitada de 2 xícaras de mistura de queijo mexicano sobre o queijo Nacho e coloque uma segunda tortilha por cima.
- Em cima da tortilha, coloque uma colher de arroz no centro, seguida de ¼ da 1 kg de sobras de costela assada e o molho chipotle.
- Enrole cada uma em um burrito dobrando nas laterais e enrolando as tortilhas enquanto pré-aquece uma frigideira em fogo médio-alto com 1 colher de sopa de azeitona.
- Coloque cada quesarito na frigideira quente com a costura voltada para baixo. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado ou até que as tortilhas fiquem douradas.
- Retire do fogo e sirva imediatamente.
Notas
- Tortilhas do tamanho de burritos são perfeitas para conter todo o recheio. Claro, você sempre pode aumentá-los, se quiser!
- Esta receita é perfeita para usar qualquer sobra de arroz mexicano que você tiver.
- Se você não tiver costela cozida, você sempre pode fazer seus quesaritos usando taco de carne moída, bife ou rosbife.
- Embora tenham um sabor melhor quando consumidos imediatamente após serem preparados, você pode embrulhar as sobras em papel alumínio e guardá-las na geladeira por 3-4 dias.
- Reaqueça seus quesaritos no fogão em fogo médio.
- Prepare seus quesaritos com antecedência, montando-os e enrolando-os totalmente. Em seguida, embrulhe-os firmemente em filme plástico e papel alumínio. Eles podem ser armazenados na geladeira por 3-4 dias ou congelados por até 3 meses.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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