Oh meu Deus! Se eu soubesse como é fácil e deliciosa essa receita de tortilhas de farinha caseiras quando eu era mais jovem, já as teria feito há décadas, em vez de usar tortilhas de farinha (ou milho) compradas na loja.
Tão fácil e delicioso! Estas tortilhas de farinha caseiras são um verdadeiro deleite para a noite de taco!
Receita de tortilhas de farinha caseira
Sério, a diferença de sabor é incrível ... tanto que depois de fazer suas próprias tortilhas de farinha você simplesmente não vai querer se contentar com nada menos do que o frescor absoluto de tortilhas artesanais que você fez em casa!
Provavelmente, você terá todos os ingredientes necessários à mão (com a possível exceção da banha) pois tudo o que é necessário é farinha, sal, fermento em pó, água e banha.
Com apenas estes 5 ingredientes simples, você pode levar seus pratos mexicanos a um nível totalmente novo com essas tortilhas de farinha super fáceis de fazer!
Também há algo a ser dito sobre fazer algo literalmente à mão (embora você possa usar um processador de alimentos ou uma batedeira para cortar a banha e adicionar água aos poucos). Toda a família descobriu que realmente gostamos de fazer essas tortilhas à mão, em vez de qualquer outro método.
Se você ama seus pratos mexicanos e noites de taco em família tanto quanto nós, você vai adorar adicionar esta receita de tortilla de farinha caseira a qualquer jantar temático mexicano (e eles estarão em demanda)!
5 ingredientes simples; farinha, bicarbonato de sódio, sal, banha e água!
Ingredientes de tortilhas de farinha caseiras
- farinha de trigo
- sal
- fermento em pó
- água
- bacon
O que posso substituir pela banha?
Se você não tiver banha à mão, pode substituí-la pela gordura vegetal. A proporção nesta receita deve ser a mesma, 1: 1 ou 1 colher de sopa de gordura vegetal, a mesma quantidade de banha indicada na receita fácil de tortilha de farinha abaixo. Em outras receitas, pode ser necessário adicionar um pouco mais de gordura vegetal ao substituir a banha.
O óleo vegetal é outra alternativa ao uso de banha e, quando uso óleo vegetal, adiciono a porção da colher de sopa e, em seguida, adiciono lentamente o óleo vegetal conforme necessário em porções do tamanho de uma colher de chá. Normalmente, o método de óleo vegetal requer 2 colheres de sopa para atingir a consistência desejada da massa de tortilhas de farinha caseira.
Como fazer tortilhas de farinha caseiras
- Comece com uma tigela média a grande e combine os ingredientes secos: farinha, sal, fermento em pó.
- Adicione a banha e use os dedos para misturar com a mistura de farinha. Você vai querer fazer isso até que tenha pedaços finos de banha e uma aparência de fubá.
- Depois de atingir essa consistência, adicione água e mexa para combinar ... Eu frequentemente continuo a usar minhas mãos, mas isso está tão bagunçado.
- Misture apenas o suficiente para que todos os ingredientes fiquem molhados e, em seguida, despeje sobre a superfície de trabalho levemente enfarinhada. Sove a massa por 2-3 minutos e, em seguida, divida em porções iguais e arredonde cada porção em uma bola para enrolar suas tortilhas ou colocá-las em uma prensa de tortilha. Pressione cada bola arredondada de massa de tortilla com a palma da sua mão e cubra com um pano de prato úmido e quente e deixe a massa descansar por cerca de 10-15 minutos.
- Dividi esta receita em 8 porções e enrolei até ficar bem fina. Você sempre pode esticar a massa arredondada um pouco mais ao transferir para a frigideira. Deixe sua frigideira em fogo médio-alto (e um toque de óleo em uma frigideira antiaderente também ajuda) e cozinhe suas tortilhas individualmente. Cozinhe até ficar borbulhante e dourado na parte de baixo, cerca de um minuto. Vire e cozinhe o lado oposto até dourar também, cerca de 30 segundos a um minuto.
Ao cozinhar suas tortilhas de farinha caseiras, você saberá que o calor da frigideira está certo e que as tortilhas de farinha estão cozinhando corretamente quando as bolhas se formam nas tortilhas.
Quando o lado de baixo tiver manchas douradas, vire e cozinhe o outro lado.
Cerca de 1 minuto no primeiro lado e 30 segundos a um minuto no segundo lado. Voila! Tortilhas de farinha caseiras perfeitas que são macias o suficiente para rolar em burritos e enchiladas, mas resistentes o suficiente para encher seus fixins de taco favoritos !!
Como usamos todas as nossas tortilhas neste vídeo para fazer enchiladas, não havia necessidade de um aquecedor de tortilha. Se você não tiver um aquecedor de tortilhas, também pode fazer uma 'bolsa' com papel alumínio para manter suas tortilhas caseiras recém-cozidas aquecidas antes de servir o jantar.
Divirta-se!
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Receita de tortilhas de farinha caseira
Ingredientes
- 2 c (240 g) farinha de trigo
- ½ colher de chá (2.8 g) sal
- 1 colheres de chá (5 g) fermento em pó
- 1 colheres de sopa (13 g) bacon
- ¾ c (177 ml) água
instruções
- Combine os ingredientes secos: farinha, sal, fermento em pó. Adicione a banha e trabalhe com a ponta dos dedos até ficar crocante (lembrando fubá). Adicione a água e misture até que todos os ingredientes estejam molhados.
- Vire a massa da tortilha sobre uma superfície levemente enfarinhada. Sove por 2 minutos e divida a massa em 8 porções. Molde cada porção em uma bola e pressione cada bola arredondada de massa de tortilla com a palma da sua mão. Cubra com um pano de prato quente e úmido e deixe a massa descansar por cerca de 10-15 minutos.
- Use um rolo de massa ou prensa de tortilha para fazer uma tortilha fina e redonda. Deixe as tortilhas enroladas de lado, sem empilhá-las (pois tendem a ficar grudadas).
- Pré-aqueça uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio-alto e use um pincel de alinhavo resistente ao calor para cobrir a superfície com óleo vegetal. Coloque cada tortilha enrolada na frigideira ou frigideira, uma de cada vez.
- Cozinhe as tortilhas até ficarem borbulhantes e douradas na parte de baixo, cerca de um minuto. Vire e cozinhe o lado oposto até dourar também, cerca de 30 segundos a um minuto. Retire do fogo e empilhe em um aquecedor de tortilha, uma bolsa de papel alumínio ou empilhe em um prato para uso imediato.
Vídeo
Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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