Estes saborosos, macios e deliciosas tortilhas de farinha caseira são tão incrivelmente fáceis de fazer que você não terá desculpa a não ser misturar, enrolar e fritar o seu próprio! Faça-os do tamanho que precisar, desde grossos estilo taco de rua para wraps de burrito extra grandes!
Sério, a diferença de sabor é incrível... tortilhas artesanais que você fez em casa!
Também há algo a ser dito sobre fazer algo literalmente à mão (Apesar você pode usar um processador de alimentos ou batedeira para cortar na banha e adicionar gradualmente a água). Toda a família descobriu que realmente gostamos de fazer essas tortilhas à mão, em vez de qualquer outro método.
Se você ama seus pratos mexicanos e sua família noites de taco tanto quanto nós, você vai adorar adicionar esta receita de tortilha de farinha caseira a qualquer jantar com tema mexicano (e eles estarão em demanda)!
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🥘 Ingredientes
Provavelmente, você terá todos os ingredientes necessários à mão (com a possível exceção da banha) pois tudo o que é necessário é farinha, sal, fermento em pó, água e banha.
Com apenas estes 5 ingredientes simples você pode levar seus pratos mexicanos a um nível totalmente novo com essas tortilhas de farinha super fáceis de fazer!
- 2 copos (240 g) Farinha para todos os fins
- ½ colher de chá (2.8 g) Sal
- 1 teaspoon (5 g) Fermento em pó
- 1 colheres de sopa (13 g) Banha
- ¾ xícara (177 ml) água
🧂 Substituições e Adições
O que posso substituir por banha em tortilhas de farinha caseira?
Se você não tiver banha à mão, pode substituir a gordura vegetal. A proporção nesta receita deve ser a mesma, 1:1 ou 1 colher de sopa de gordura vegetal, a mesma quantidade que a banha pedida na receita fácil de tortilha de farinha abaixo. Em outras receitas, pode ser necessário adicionar um pouco mais de gordura vegetal ao substituir a banha.
Óleo vegetal é outra alternativa ao uso de banha e, quando uso óleo vegetal, adiciono a porção de colher de sopa e, lentamente, adiciono óleo vegetal adicional conforme necessário em porções de tamanho de colher de chá. Normalmente, o método do óleo vegetal requer Colheres 2 para atingir a consistência desejada da massa de tortillas de farinha caseira.
🔪 Instruções passo a passo
- Combine os ingredientes secos. Comece com uma tigela média a grande e combine os ingredientes secos: farinha, sal, fermento em pó.
- Adicione a banha e misture. Adicione a banha e use os dedos para misturar com a mistura de farinha. Você vai querer fazer isso até que tenha pedaços finos de banha e uma aparência de fubá.
- Adicione água. Depois de atingir essa consistência, adicione água e mexa para combinar ... Eu frequentemente continuo a usar minhas mãos, mas isso está tão bagunçado.
- Junte, amasse e porcione. Misture apenas o suficiente para que todos os ingredientes fiquem molhados e, em seguida, despeje sobre a superfície de trabalho levemente enfarinhada. Sove a massa por 2-3 minutos e, em seguida, divida em porções iguais e arredonde cada porção em uma bola para enrolar suas tortilhas ou colocá-las em uma prensa de tortilha. Pressione cada bola arredondada de massa de tortilla com a palma da sua mão e cubra com um pano de prato úmido e quente e deixe a massa descansar por cerca de 10-15 minutos.
- Panela quente. Dividi esta receita em 8 porções e enrolei até ficar bem fino. Você sempre pode esticar a massa um pouco mais ao transferir para a frigideira. Coloque sua frigideira em fogo médio (e um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente também ajuda) e cozinhe suas tortilhas individualmente.
- Frite e vire. Cozinhe até borbulhar e dourar na parte de baixo, cerca de um minuto. Vire e cozinhe o lado oposto até dourar também, cerca de 30 segundos a um minuto.
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Ao cozinhar suas tortilhas de farinha caseiras, você saberá que o calor da frigideira está certo e as tortilhas de farinha estão cozinhando corretamente quando bolhas são formadas nas tortilhas.
- Quando o lado de baixo tiver manchas douradas, vire e cozinhe o outro lado.
- Cerca de 1 minuto no primeiro lado e 30 segundos a um minuto no segundo lado. Voilá! Tortilhas de farinha caseiras perfeitas que são macias o suficiente para enrolar em burritos e enchiladas, mas resistentes o suficiente para encher seus tacos favoritos !!
- Como usamos todas as nossas tortilhas no vídeo para fazer enchiladas, não houve necessidade de tortilha mais quente. Se você não tiver um aquecedor de tortilhas, você também pode fazer uma 'bolsa' com papel alumínio para manter suas tortilhas caseiras frescas e quentes antes de servir o jantar.
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📋 Receita
Receita de tortilhas de farinha caseira
Ingredientes
- 2 copos farinha de trigo
- ½ TSP sal
- 1 TSP fermento em pó
- 1 Colheres de sopa bacon
- ¾ taça água
instruções
- Combine os ingredientes secos: farinha, sal, fermento em pó. Adicione a banha e trabalhe com a ponta dos dedos até ficar crocante (lembrando fubá). Adicione a água e misture até que todos os ingredientes estejam molhados.2 xícaras de farinha de trigo, ½ colher de chá de sal, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 colher de banha, ¾ xícara de água
- Vire a massa da tortilha sobre uma superfície levemente enfarinhada. Sove por 2 minutos e divida a massa em 8 porções. Molde cada porção em uma bola e pressione cada bola arredondada de massa de tortilla com a palma da sua mão. Cubra com um pano de prato quente e úmido e deixe a massa descansar por cerca de 10-15 minutos.
- Use um rolo de massa ou prensa de tortilha para fazer uma tortilha fina e redonda. Deixe as tortilhas enroladas de lado, sem empilhá-las (pois tendem a ficar grudadas).
- Pré-aqueça uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio-alto e use um pincel de alinhavo resistente ao calor para cobrir a superfície com óleo vegetal. Coloque cada tortilha enrolada na frigideira ou frigideira, uma de cada vez.
- Cozinhe as tortilhas até ficarem borbulhantes e douradas na parte de baixo, cerca de um minuto. Vire e cozinhe o lado oposto até dourar também, cerca de 30 segundos a um minuto. Retire do fogo e empilhe em um aquecedor de tortilha, uma bolsa de papel alumínio ou empilhe em um prato para uso imediato.
Equipamento que você pode precisar
Vídeo
Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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