Suave, tortilhas de farinha caseira são tão incrivelmente fáceis de fazer que você não terá desculpa a não ser misturar, enrolar e fritar os seus próprios. Faça-os de qualquer tamanho, desde tortilhas grossas estilo taco de rua até wraps de burrito extragrandes. Certifique-se de fazer extras também, pois essas tortilhas saborosas são tão populares que você ficará inspirado para fazer wraps, quesadillas, E muito mais.
Use suas tortilhas de farinha para fazer tacos de frango desfiado, quesaritos, enchiladas de frangoou Pizza mexicana. Além disso, você pode usá-los para fazer receitas caseiras mais saudáveis chips de tortilha.
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Se você ama seus pratos mexicanos e sua família noites de taco tanto quanto nós, você vai adorar adicionar esta receita de tortilha de farinha caseira a qualquer jantar com tema mexicano.
Sério, a diferença de sabor é incrível. Tanto que, depois de fazer suas próprias tortilhas de farinha, você simplesmente não vai querer contentar-se com nada menos do que o frescor absoluto das tortilhas caseiras.
🥘 Ingredientes
- Farinha para todos os fins - Farinha simples e multiuso servirá de base para a massa.
- Sal - Um pouco de sal ajuda a dar sabor.
- Fermento em pó - O fermento em pó é o fermento que deixa as tortilhas fofas.
- Banha - Recomendo usar banha, mas você pode trocar por gordura vegetal ou óleo vegetal (ver abaixo).
- Água - Um pouco de água para afinar a massa.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🧂 Substituições e Adições
Se você tiver farinha com fermento, pode trocar a farinha e o bicarbonato de sódio nesta receita. Em vez disso, use 2 xícaras de farinha com fermento.
O que posso substituir por banha em tortilhas de farinha caseira?
Você pode substituir a gordura vegetal se não tiver banha à mão. A proporção nesta receita deve ser a mesma, 1:1 ou 1 colher de sopa de gordura vegetal, a mesma quantidade de banha exigida na minha receita fácil de tortilla de farinha abaixo.
Em outras receitas, você pode ser necessário adicionar um pouco mais gordura vegetal ao substituir a banha.
Óleo vegetal é outra alternativa à banha. Ao usar óleo vegetal, começo com uma colher de sopa e adiciono lentamente o óleo vegetal conforme necessário em porções do tamanho de uma colher de chá.
O método do óleo vegetal normalmente requer duas colheres de sopa para atingir a consistência desejada da massa de tortilla de farinha caseira.
🔪 Como fazer tortilhas de farinha
Você ficará chocado ao ver como é fácil fazer suas tortilhas. Pegue uma tigela, bata, copo medidor e colheres para começar.
Esta receita pode fazer oito tortilhas de tamanho médio. Claro, isso fará mais tortilhas pequenas e menos tortilhas maiores.
Faça a massa de tortilla
Passo 1: Misture os ingredientes secos. Comece com uma tigela média a grande e misture os ingredientes secos: 2 xícaras (250 gramas) de farinha, ½ colher de chá de sal e 1 colher de chá de fermento em pó.
Passo 2: Adicione a banha e misture. Adicione 1 colher de sopa de banha e use os dedos para misturar com a mistura de farinha. Você vai querer fazer isso até obter pedaços finos de banha e uma aparência de fubá.
Etapa 3: adicione água. Depois de atingir essa consistência, adicione ¾ xícara (177 mililitros) de água e misture bem. Frequentemente continuo a usar as mãos (mas isso é oh-tão confuso).
- Combine. Misture a massa de tortilla apenas o suficiente para molhar todos os ingredientes e, em seguida, vire-a sobre a superfície de trabalho levemente enfarinhada.
Amassar, Porcionar, Rolar e Cozinhar
- Sove e porcione. Sove a massa por 2-3 minutos, divida-a em oito porções iguais e arredonde cada porção em uma bola para estender suas tortilhas ou colocá-las em uma prensa de tortilla.
- Pressione e descanse. Pressione cada bola arredondada de massa de tortilha com a palma da mão, cubra-a com um pano de prato quente e úmido e deixe a massa descansar por cerca de 10-15 minutos.
- Sair da cama. Dividi esta receita em oito porções e estendi-as até ficarem bem finas. Você sempre pode esticar mais a massa ao transferi-la para a frigideira. Deixe sua frigideira em fogo médio-alto (e um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente também ajuda) e cozinhe suas tortilhas individualmente.
- Frite e vire. Cozinhe até borbulhar e dourar na parte de baixo, cerca de um minuto. Vire e cozinhe o lado oposto até dourar, cerca de 30 segundos a um minuto.
Etapa 9: Sirva. Depois de borbulharem e ficarem douradas, suas tortilhas estão prontas para usar ou servir.
💭 Dicas e notas
- Procure por bolhas. Ao cozinhar suas tortilhas de farinha caseiras, você saberá que o calor da frigideira está correto e que as tortilhas estão cozinhando corretamente quando se formarem bolhas nelas.
- Vire-os. Vire e cozinhe o outro lado quando o fundo tiver manchas douradas.
- Eles cozinham rapidamente. Cerca de 1 minuto no primeiro lado e 30 segundos a um minuto no segundo lado. Voilá! Tortilhas de farinha caseiras perfeitas, macias o suficiente para serem enroladas em burritos e enchiladas, mas resistentes o suficiente para serem recheadas com seus ingredientes favoritos de taco.
- Faça o seu próprio aquecedor. Se você não tiver um aquecedor de tortilhas, faça uma 'bolsa' com papel alumínio para manter suas tortillas caseiras recém cozidas bem quentinhas antes de servir o jantar.
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🥡 Armazenamento e reaquecimento
Suas tortillas recém cozidas podem ser deixadas em temperatura ambiente por até 12 horas enquanto você as saboreia. Depois disso, armazene então em um recipiente de armazenamento hermético ou saco de armazenamento de plástico. Leve à geladeira por até 2-3 dias.
Alternativamente, as tradicionais tortilhas de farinha podem ser congelado por até 6-8 meses. Armazene em um saco de armazenamento hermético para congelador. Descongele em temperatura ambiente antes de usar.
Reaquecimento
As tortilhas são muito simples de reaquecer! Você pode colocar no microondas uma ou uma pilha inteira de tortilhas. Use um lençol de papel úmido sobre cada tortilla e aqueça em incrementos curtos de 30 segundos até aquecer a sua satisfação.
🌮 Receitas essenciais para a noite de tacos
- Carne Moída de Taco - Mantenha a noite do taco ainda mais simples com esta carne de taco de carne moída.
- Salsa Verde Autêntica - Este molho verde pode ficar tão picante quanto você quiser.
- Bico de galo - O pico tradicional é uma ótima cobertura para nachos, burritos e muito mais.
- Receita de Crock Pot (Carne De Porco Mexicano) - Use esta carne de porco desfiada para tacos, enchiladas, quesadillas e muito mais.
- Mix de temperos para taco - O tempero caseiro para taco é muito melhor do que a versão embalada.
- Guacamole cremoso - O clássico e cremoso guacamole é o complemento perfeito para qualquer refeição mexicana.
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📖 Cartão de receitas
Tortillas de Farinha Caseiras
Ingredientes
- 2 copos farinha de trigo
- ½ colher de chá sal
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1 Colheres de sopa bacon
- ¾ xícara água
Instruções
- Combine os ingredientes secos: Copos 2 de farinha de trigo, ½ colher de chá de sal e 1 colher de chá de fermento em pó. Adicionar, acrescentar 1 colher de sopa de banha e trabalhe com a ponta dos dedos até ficar quebradiço (parecida com farinha de milho). Adicione o ¾ xícara de água e misture até que todos os ingredientes estejam molhados.
- Vire a massa da tortilha sobre uma superfície levemente enfarinhada. Sove por 2 minutos e divida a massa em 8 porções. Molde cada porção em uma bola e, em seguida, pressione cada bola arredondada de massa de tortilha com a palma da mão. Cubra com um pano de prato quente e úmido e deixe a massa descansar por cerca de 10-15 minutos.
- Use um rolo ou prensa de tortilla para fazer uma tortilha redonda e fina. Separe as tortilhas enroladas sem empilhá-las (como eles tendem a ficar juntos).
- Pré-aqueça uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio-alto e use um pincel resistente ao calor para cobrir a superfície com óleo vegetal. Coloque cada tortilha enrolada na frigideira ou frigideira, uma de cada vez.
- Cozinhe as tortilhas até ficarem borbulhantes e douradas na parte inferior, cerca de um minuto. Vire e cozinhe o lado oposto até dourar também, cerca de 30 segundos a um minuto. Retire do fogo e empilhe em um aquecedor de tortilha ou em uma bolsa de papel alumínio, ou empilhe em um prato para uso imediato.
Notas
- Você pode substituir a gordura vegetal se não tiver banha à mão. A proporção nesta receita deve ser a mesma, 1:1 ou uma colher de sopa de gordura vegetal, a mesma quantidade da banha pedida nesta receita abaixo.
- O óleo vegetal é outra alternativa ao uso de banha. Quando uso óleo vegetal, adiciono a porção de colher de sopa e, lentamente, adiciono óleo vegetal conforme necessário em porções do tamanho de uma colher de chá. Normalmente, o método do óleo vegetal requer duas colheres de sopa para atingir a consistência desejada da massa de tortilla de farinha caseira.
- Ao cozinhar suas tortilhas de farinha caseiras, você saberá que o calor da frigideira está certo e as tortilhas de farinha estarão cozidas quando as bolhas se formarem.
- Vire e cozinhe o outro lado quando o fundo tiver manchas douradas.
- Cerca de 1 minuto no primeiro lado e 30 segundos a um minuto no segundo lado. Voilá! Tortilhas de farinha caseiras perfeitas que são macias o suficiente para enrolar em burritos e enchiladas, mas resistentes o suficiente para encher seus tacos favoritos!!
- Se você não tiver um aquecedor de tortilhas, faça uma 'bolsa' com papel alumínio para manter suas tortillas caseiras recém cozidas bem quentinhas antes de servir o jantar.
Nutrição
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Christine diz
Excelente receita. Minha família os ama