Substituto de farinha de uso geral

Você provavelmente vai precisar de um substituto de farinha de uso geral em um ponto ou outro, porque é um ingrediente chave tanto para cozinhar quanto para assar! Esteja você assistindo carboidratos, sem glúten ou simplesmente sem farinha, você tem muitos substitutos fáceis de farinha para escolher!

Substitutos fáceis de farinha para todos os fins

A farinha de trigo é uma das mais importantes ingredientes básicos em uma cozinha. É a base para alimentos saborosos para o café da manhã, ajuda engrossar sopas, ensopados e molhos, e fornece a estrutura para muitas sobremesas favoritas.

A farinha para todos os fins é verdadeiramente farinha que pode ser usada para todos os propósitos! Sem ele, você fica sem alguns de seus alimentos favoritos.

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• Substitutos fáceis de farinha para todos os fins
• Melhores substitutos para farinha de uso geral
• 1. Farinha de Bolo
• 2. Farinha de pastelaria
• 3. Farinha de Pão
• 4. Farinha de auto-crescimento
• 5. Farinha de Trigo Integral
• Substitutos de farinha AP sem glúten
• 6. Farinha de Amêndoas
• 7. Farinha de coco
• 8. Farinha de Mandioca
• 9. Farinha sem glúten
• 10. Farinha de Arroz
• 11. Farinha de Grão de Bico
• 12. Farinha de Soja
• 13. Farinha de Trigo Sarraceno
• 14. Farinha de Aveia
• 📋 Receita

Não se preocupe embora. Felizmente, existem vários tipos de farinha além de todos os propósitos. Portanto, se você ficar sem farinha de trigo, existem vários substitutos que permitirão que você aproveite suas receitas favoritas.

Além disso, se você não pode cozinhar com farinha de trigo devido à sensibilidade ao glúten, existem vários ótimos substitutos sem glúten.

Melhores substitutos para farinha de uso geral

Se você não precisa de farinha sem glúten, esses substitutos são suas melhores escolhas. Cada um deles é um variação da farinha de trigo.

A principal diferença entre esses cinco substitutos e a farinha de trigo é a Teor de proteína. Você pode aprender mais sobre isso no meu Guia para Farinha de Uso Geral.

O conteúdo de proteína diferente em cada farinha afetará a textura e densidade da receita. No entanto, eles não afetarão o sabor (exceto farinha de trigo integral). Portanto, esses substitutos são os melhores para obter o sabor mais próximo da receita original.

Além de usá-los como substitutos para panificação, essas alternativas também podem ser usadas para engrossar sopas, molhos e ensopados.

1. Farinha de Bolo

A farinha de bolo tem menor teor de proteína do que a farinha de trigo. A proteína é o bloco de construção do glúten e o glúten é o que ajuda a criar densidade. Portanto, quando há menos proteína, menos glúten é formado. O resultado é uma textura menos densa.  

Se você tiver farinha de bolo disponível, ela pode ser usada no lugar da farinha de trigo. O resultado será mais leve e mais fofo assados. Esta textura arejada é mais adequada para bolos, cupcakes, muffins, panquecas e waffles.

Você pode usar farinha de bolo em uma substituição de 1: 1 para farinha de trigo.

2. Farinha de pastelaria

A farinha de pastelaria tem um teor de proteína ainda menor do que a farinha de bolo. Produz leve e fofo doces como croissants.

A menos que você seja um ávido chef de pastelaria, é incomum ter farinha de pastelaria em sua casa como backup. No entanto, se você tiver acesso à farinha de pastelaria, ela pode funcionar como um substituto para a farinha de trigo. É mais adequado para alimentos para o café da manhã como waffles e panquecas ou crostas de torta.

Use farinha de pastelaria em uma proporção de 1: 1 para farinha de uso geral. Se a consistência da massa estiver muito leve, você pode adicionar lentamente um pouco de farinha extra.

3. Farinha de Pão

Comparada à farinha de bolo e pastelaria, a farinha de pão está no lado oposto do espectro de proteínas. A farinha de pão tem o maior teor de proteína de todos os tipos de farinha.

O alto teor de proteína cria uma base de glúten forte. Isso fornece uma base forte para pães bem estruturados.

Se você assar pão com frequência e tiver farinha de pão disponível, poderá usá-lo como substituto. É melhor usado para receitas de pão rápido (como pão de banana) e biscoitos. No entanto, lembre-se de que isso mudará a textura para um produto final muito mais denso.

A farinha de pão pode ser usada em uma substituição de 1:1 para farinha de trigo. Se você sentir que a massa está muito grossa, adicione um pouco mais de líquido (água, leite, óleo) para obter a consistência certa.

4. Farinha de auto-crescimento

Se você acidentalmente pegou farinha com fermento no supermercado, pode se perguntar se ainda funcionará. A resposta é, sim! Você pode usar farinha com fermento no lugar da farinha de trigo – em certas receitas.

A farinha com fermento não funcionará para todas as receitas. A farinha com fermento já tem um agente de fermentação (como fermento em pó) iniciar. Portanto, só será um bom substituto para receitas que exigem um agente de fermentação. Além disso, você precisará modificar a quantidade de quaisquer agentes de fermentação adicionais.

Use farinha com fermento em uma troca de 1: 1 por farinha de trigo. Deixe de fora um pouco do fermento em sua receita para equilibrar a farinha com fermento.

Como pode ser difícil ajustar a proporção exata de agentes de fermentação, isso é melhor usado em receitas simples como waffles, panquecas e biscoitos. Não é ótimo para assados.

5. Farinha de Trigo Integral

A farinha de trigo integral é uma escolha popular para fazer pão e bolos fartos. Tem um sabor mais rico do que a farinha de trigo, bem como mais valor nutricional.

Com a mais fibra que a farinha de trigo integral, a farinha de trigo integral produz alimentos mais densos. Além da consistência mais densa, a farinha de trigo integral confere um sabor suave a nozes e uma cor marrom clara.

A farinha de trigo integral pode ser usada no lugar da farinha de trigo com algumas pequenas modificações. Comece com uma proporção de 1:1 de farinha de trigo integral para farinha de trigo. No entanto, como a farinha de trigo integral absorve mais água do que a farinha de trigo, pode ser necessário adicionar mais líquido (água, leite, óleo, etc.)

Substitutos de farinha AP sem glúten

Quando se trata de farinha, você pode precisar de um substituto simplesmente porque não pode comer farinha. Nesse caso, existem vários incríveis opções sem glúten!

Esses substitutos mudarão a textura e sabor ligeiramente da sua receita. No entanto, eles ainda criarão uma deliciosa receita alternativa para você aproveitar! Você pode até apreciar a nova versão do sabor e da textura.

6. Farinha de Amêndoas

Muitas pessoas preferem a farinha de amêndoa porque é pobre em carboidratos. Portanto, é um ótimo substituto para todos os fins para quem deseja uma receita sem glúten e amigável ao ceto.

A farinha de amêndoa é simplesmente amêndoas cruas que foram processadas em um farinha fina em pó. Há também uma variação chamada farinha de amêndoa. A farinha de amêndoa é mais corada do que a farinha de amêndoa e não funcionará tão bem. Se você tiver apenas farinha de amêndoa, jogue-a no liquidificador e pulse até obter uma consistência mais fina.

Comece com uma proporção de 1:1 de farinha de amêndoa para farinha de trigo. Em seguida, adicione agentes de ligação adicionais conforme necessário. Você pode precisar de um ovo extra ou mais líquido para ajudar a farinha de amêndoa a se ligar aos outros ingredientes.

A farinha de amêndoa é melhor usada na panificação que é feita em uma temperatura baixa (então não queima) e como agente espessante.

7. Farinha de coco

Outra farinha sem glúten popular é a farinha de coco. A farinha de coco é feita de carne de coco desidratada. Depois de seca a polpa do coco branco, é moída em pó fino.

A farinha de coco tem uma textura muito fina, mas absorve o líquido rapidamente. Também dá um sabor suave de coco que é levemente doce. Embora esse sabor não funcione para todas as receitas, é uma boa combinação para várias!

Você pode começar com uma troca 1:1 de farinha de coco por farinha de trigo; no entanto, você provavelmente precisará fazer alguns ajustes.

Dependendo da receita, pode ser necessário adicionar até 2 ou 3x mais farinha de coco para obter a estrutura certa (para um bolo ou pão). Além disso, como ele absorve o líquido rapidamente, pode ser necessário equilibrar a farinha extra com mais água, leite ou óleo.

8. Farinha de Mandioca

A farinha de mandioca é um excelente substituto para a farinha de trigo! É feito de raiz de mandioca que é moída em um pó fino. Este pó tem um sabor neutro e oferece uma textura semelhante à da farinha de trigo.

A raiz de mandioca é um vegetal rico em amido como uma batata ou mandioca. Portanto, a farinha de mandioca também possui um perfil nutricional mais próximo da farinha de trigo. Isso é mais alto em carboidratos e baixo teor de gordura (ao contrário da farinha de amêndoa ou farinha de coco).

Use farinha de mandioca em uma simples substituição 1:1 da farinha de trigo em qualquer receita.

9. Farinha sem glúten

A simples e fácil alternativa à farinha de trigo é a farinha sem glúten pronta para uso. Várias empresas fazem farinha sem glúten que você pode comprar na maioria dos supermercados.

A farinha sem glúten varia de acordo com a marca. A maioria é uma mistura de farinha de arroz e amido/farinha de batata e tapioca. O bom dessas farinhas pré-misturadas é que elas já são feitas com a intenção de oferecer o textura mais próxima e saboreie a farinha de trigo.

Cada marca é diferente, portanto, para obter a melhor substituição, leia as instruções na embalagem. Eles fornecerão o proporção ideal de substituir a farinha sem glúten por farinha de trigo.

10. Farinha de Arroz

Se você não quiser usar farinha sem glúten pré-misturada, muitos dos ingredientes dessas misturas podem ser usados ​​por conta própria. Tal como farinha de arroz.

A farinha de arroz é feita processando o arroz em uma consistência semelhante à farinha. Há farinha de arroz branco e integral. A farinha de arroz branco tem um sabor neutro, enquanto a farinha de arroz integral é mais noz e mais densa.

Tanto o arroz branco quanto o integral podem ser usados ​​em uma simples substituição 1:1 da farinha de trigo em qualquer receita.

11. Farinha de Grão de Bico

Quando se trata de substitutos, o grão de bico é um superfood! Eles podem ser usados ​​como um substituto para tantos alimentos diferentes. Até a água em que são embalados é um ótimo substituto!

Grão de bico seco pode ser moído em uma pó fino e usado como farinha. Embora você possa fazer isso sozinho em casa, é fácil encontrar farinha de grão de bico em uma loja de alimentos saudáveis.

A textura da farinha de grão de bico é próxima à da farinha de trigo; portanto, você pode usar um proporção igual de 1:1 como substituto da farinha de trigo em qualquer receita.

12. Farinha de Soja

A soja tem sido usada como alternativa há anos. Na verdade, o leite de soja foi um dos primeiras alternativas para laticínios, e o tofu é usado no lugar da carne e dos ovos há décadas!

Embora não seja tão comumente usada, a farinha de soja também é um substituto maravilhoso. Pode ser usado no lugar da farinha de trigo em muitas receitas.

Como o leite de soja, porém, a farinha de soja tem um sabor distinto. Portanto, é melhor usado em receitas com outros sabores fortes que vai esconder o sabor da farinha de soja.

A farinha de soja tem uma consistência mais fina do que a farinha de trigo. Portanto, você precisará usar o dobro. Substitua a farinha de trigo por uma proporção de 2:1 de farinha de soja em qualquer receita.

13. Farinha de Trigo Sarraceno

Se você quer um sabor saudável e rico em sabor, experimente a farinha de trigo sarraceno! A farinha de trigo sarraceno é feita a partir da moagem do trigo sarraceno. Embora o trigo mourisco tenha “trigo” no nome, não é o mesmo que trigo e é um alimentos naturalmente sem glúten.

O trigo sarraceno é fácil de usar e adiciona um gosto de noz adorável às receitas. É uma ótima alternativa à farinha de trigo em panquecas, muffins e pão.

A farinha de trigo sarraceno é uma simples troca 1:1 por farinha de uso geral. É melhor usado em panificação - não é ideal como agente espessante.

14. Farinha de Aveia

Quando você se encontrar preso em casa com vontade de assar, sem farinha de trigo, procure aveia. A aveia crua pode ser rapidamente transformados em farinha moendo-os em um processador de alimentos ou liquidificador.

A farinha de aveia caseira dá um sabor suave da terra a qualquer receita. É perfeito para um substituto de última hora ou alternativa sem glúten a longo prazo à farinha de trigo. Você também pode comprar farinha de aveia na maioria dos supermercados e lojas de alimentos saudáveis.

Use farinha de aveia em uma substituição de 1:1 por farinha de trigo em qualquer receita de panificação. Também pode ser usado para engrossar sopas e molhos.

Substitutos de cozinha	Substitutos de ervas e temperos	Substitutos de panificação
Vinagre De Cidra De Maçã	Folha de louro	Goma de tapioca
Óleo de gergelim	Alecrim (fresco e seco)	Fubá
Vinho Marsala	Cúrcuma	Amido de Batata
Mostarda de Dijon	Sal de aipo	Açúcar de coco
Horseradish	Estragão	Soro de leite coalhado
Vinagre de vinho tinto	Cardamomo	Brown Sugar
Masa Harina	Páprica	Pó de Araruta
Queijo cremoso	Pimenta em pó	Farinha de milho
Queijo Creme fraiche	Cilantro	Encurtando
Molho Worcestershire		Extrato de baunilha
chalotas		Extrato de Limão

Como um dos ingredientes mais usados ​​na cozinha, você nunca sabe quando pode precisar de um substituto de farinha para todos os fins! Conte-nos o que você está cozinhando ou assando abaixo!

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