Esta variedade de substitutos de margarina pode ser facilmente usado para assar, cozinhar e espalhar, e muito mais! Esteja você procurando uma opção mais saudável, tenha restrições alimentares ou fique sem margarina, essas alternativas serão úteis. Escolha aquele que funciona melhor para você e comece.
Experimente esses substitutos da margarina no meu Biscoitos de açúcar Amish, biscoitos de amido de milho, ou qualquer uma de suas receitas culinárias favoritas.
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Décadas atrás, a margarina era a principal escolha de muitas famílias para assar, cozinhar e muito mais. Porém, os tempos mudaram e agora se sabe que a margarina não é a opção mais saudável.
Felizmente, muitas alternativas diferentes podem funcionar perfeitamente para substituir a margarina. Eu tenho opções para assar, cozinhar e espalhar, bem como para atender a diferentes restrições alimentares.
1. manteiga
A manteiga é facilmente o melhor substituto para margarina pois tem textura semelhante e pode ser utilizado na panificação, na culinária e até como pasta. Além disso, a manteiga adiciona um sabor rico a tudo o que você está fazendo.
Independentemente do que você esteja preparando, a manteiga terá resultados muito semelhantes. Infelizmente, contém mais gordura saturada. E você não poderá usá-lo se for vegano (a menos, é claro, que você use manteiga vegana).
Troque manteiga por margarina em um troca simples 1:1. Se precisar, você também pode adicionar uma pitada de sal.
2. Óleo de côco
Ótima alternativa vegana, o óleo de coco tem consistência semelhante à margarina. É ideal para assar e até adiciona um leve sabor de coco, o que pode ser um complemento delicioso para algumas receitas.
No entanto, se a sua margarina for necessário em uma forma sólida (para bater com açúcar, por exemplo), então o petróleo não é a melhor escolha.
Use ¾ xícara de óleo de coco para cada 1 xícara de margarina necessária.
3. Azeite
O azeite é uma fantástica opção saudável para cozinhar. É repleto de gorduras monossaturadas e ainda acrescenta um sabor único.
Não será um ótimo substituto como spread, mas é perfeito para assar ou refogar. Definitivamente, recomendo usar azeite de oliva extra virgem de alta qualidade se você estiver procurando o melhor sabor.
Use ¾ xícara de azeite para cada 1 xícara de margarina necessária.
4. Abacate
Purê de abacate pode ser facilmente usado como pasta no lugar da margarina. Isso é denso em calorias, mas uma opção nutritiva, rico em gorduras saudáveis e fibras.
Sua textura cremosa o torna ideal tanto para sanduíches quanto para torradas.
Você pode trocá-lo por margarina com um 1: proporção 1.
5. Compota de Maçã
Se você estiver assando, então sem açúcar compota de maçã é uma ótima escolha. Não só tem baixo teor de gordura, mas também é vegano! Usar compota de maçã adiciona ambos umidade e alguma doçura natural para bolos, muffins, pães e muito mais.
Tem baixo teor de gordura e baixo teor de sódio, o que o torna uma ótima maneira de reduzir a gordura e as calorias em seus produtos assados. No entanto, se você estiver fazendo algo que deveria ser crocante (como biscoitos ou biscoitos), então esta não é a melhor escolha.
Ao substituir a compota de maçã, use uma proporção de 1: 1, e sempre use o tipo sem açúcar.
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6. Purê de Bananas
Assim como a compota de maçã, as bananas são ótimas opção vegana. Eles também adicionam umidade, nutrientes e muito sabor.
Como as bananas são naturalmente doce, eles melhoram facilmente o sabor dos produtos assados e até fazem uma ótima cobertura em torradas. Ao contrário do óleo e da compota de maçã, as bananas misturam-se facilmente com açúcar e outros ingredientes sem fazer com que a receita fique muito líquida.
A orientação geral é uma banana por palito de margarina, mesmo amassada, pois tem consistência espessa e cremosa.
7. Creme para barrar com óleo vegetal
A pasta de óleo vegetal é feita a partir de uma mistura de óleos vegetais (como óleo de soja, canola e girassol). Tem consistência igual à da margarina e pode ser utilizada como pasta ou como ingrediente de panificação.
A margarina tem um sabor leve, mas a pasta de óleo vegetal tem um sabor bastante neutro.
Troque a pasta de óleo vegetal por margarina na proporção de 1:1.
8. Manteiga de Nozes
A manteiga de nozes é ótima para usar como pasta ou para assar. Essas manteigas têm um sabor rico de nozes e são carregadas com proteínas e gorduras saudáveis. Sinta-se à vontade para usar sua variedade favorita de manteiga de nozes!
A manteiga de nozes é sólida à temperatura ambiente, o que a torna um fantástico substituto da margarina. No entanto, eles irão alterar o sabor.
Comece com apenas metade da quantidade de margarina necessária e ajuste conforme necessário. Além disso, a manteiga de nozes contém apenas cerca de 50% da gordura da margarina, portanto, ao substituí-la, será necessário adicionar um pouco de óleo para uniformizar.
9. Banha
A banha é uma gordura semissólida de cor clara. É feito a partir do processamento do tecido adiposo encontrado nos porcos.
É mais rico em gorduras monossaturadas saudáveis e ainda tem 20% menos gordura saturada do que a manteiga.
Banha tem sabor neutro (a margarina também) e pode ajudar a obter uma textura leve em muitos produtos assados. Claro, não funcionará se você seguir uma dieta vegana.
Use banha como substituto da margarina em uma troca 1:1.
10. Queijo Creme
O cream cheese consiste em leite, creme e estabilizantes como goma de alfarroba e carragenina. É um ótimo substituto da margarina em ambos assar e como pasta.
Biscoitos e bolos preparados com cream cheese têm um sabor rico e fofo que derrete na boca. Além de assar, o cream cheese é uma pasta maravilhosa, especialmente com páprica, alho ou salsa fresca.
Use cream cheese em vez de margarina em um troca 1:1.
11.ghee
Ghee (ou manteiga clarificada) é a manteiga que passa por um processo que remove a água e os sólidos do leite. Como resultado, tudo o que resta é pura gordura de manteiga.
Ghee tem um ponto de fumaça mais alto do que a manteiga e a margarina normais. Isso significa que você pode usá-lo tanto para cozinhar quanto para assar em altas temperaturas. (sem ter que se preocupar com isso queimando).
Além disso, o ghee adiciona um sabor que é ao mesmo tempo rico e maluco para receitas doces e salgadas. Este sabor pode dar um toque especial quando comparado à margarina (que tem sabor muito neutro).
Use ghee em vez de margarina em um troca 1:1.
Posso usar qualquer gordura como substituto?
Embora muitas gorduras sejam uma ótima alternativa à margarina, é importante manter algumas coisas em mente. O sabor e a textura podem ser alterados com base no que você está usando e também em como isso afetará o prato como um todo.
Por isso, você deve escolher uma opção que atenda às suas necessidades.
Qual desses substitutos da margarina você usará primeiro? Deixe-me saber nos comentários abaixo!
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📖 Cartão de receitas
Substituto de margarina: manteiga (+Mais ótimas alternativas!)
Instruções
- Substituto 1 xícara de manteiga para 1 xícara de margarina em qualquer receita.
- Substituto ¾ xícara de azeite para 1 xícara de margarina em assados ou cozinhados.
- Substituto 2 bananas grandes para 1 xícara de margarina em assados.
Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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