A meio a meio substituto pode ser facilmente útil quando você não tem nenhum na geladeira e precisa dele para uma receita. Essas trocas simples são fáceis de encontrar e funcionam perfeitamente para todas as suas necessidades de panificação e culinária. Provavelmente você já tem o que precisa na geladeira.
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- Os melhores substitutos meio a meio
- O que é meio a meio
- 1. Leite Integral + Creme de Leite
- 2. Leite Integral + Creme de Leite
- 3. Leite com baixo teor de gordura + creme de leite
- 4. Leite Integral + Manteiga
- 5. Leite evaporado
- 6. Creme de leite
- 7. Iogurte Simples ou Grego
- 8. Vegan meio a meio
- Escolhendo o Melhor Meio e Meio Substituto
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
Os melhores substitutos meio a meio
Então, você tem uma receita que pede meio a meio e só tem leite normal. Você pode usar isso como um substituto?
Sim e não. Como meio a meio é um produto lácteo, pode ser substituído por outros produtos lácteos. No entanto, devido ao teor de gordura específica de meio a meio, muitas vezes não é uma troca exata de um para um.
Embora não seja tão fácil trocar uma xícara de leite por uma xícara de meio a meio, os substitutos meio a meio ainda são bastante fáceis de encontrar e usar. Confira abaixo os melhores, para todas as suas necessidades de cozimento, cozimento e café.
O que é meio a meio
Meio a meio é exatamente como o nome soa. É uma mistura de meio leite e meio creme. Mais especificamente, uma mistura igual de leite integral e creme de leite.
O resultado desta mistura é um produto de leite cremoso que é um pouco mais espesso e cremoso que o leite integral, mas não tão espesso e cremoso quanto o creme de leite.
Dependendo da marca, meio a meio tem cerca de 10-12% de gordura do leite. Em contraste, o leite integral tem uma porcentagem de apenas 3.5% de gordura do leite, enquanto o creme de leite tem 36% de gordura do leite.
1. Leite Integral + Creme de Leite
Como você pode ver acima, usar leite sozinho ou creme sozinho será muito leve ou muito pesado como substituto meio a meio. No entanto, combinados, esses dois produtos criam um substituto maravilhoso.
Embora o meio a meio seja feito em partes iguais de creme e leite, você deve ter em mente que o creme usado nesse processo é creme leve. O creme claro tem apenas cerca de 18% de gordura do leite em comparação com o creme pesado, que tem 36%.
No entanto, enquanto o creme claro é usado na fabricação, é não é comumente vendido em mercearias. Portanto, é improvável que você tenha creme de leite na geladeira, mas pode facilmente ter creme de leite (também conhecido como chantilly).
Como o creme de leite é mais espesso do que o creme de leite, você não usará partes iguais ao misturá-lo com o leite. Em vez disso, use ¼ de creme de leite e ¾ de leite integral.
- ¾ xícara de leite integral + ¼ xícara de creme de leite = 1 xícara meio a meio
Esta mistura pode ser usada como troca 1:1 por meio a meio em qualquer receita.
2. Leite Integral + Creme de Leite
Se você tiver acesso ao creme claro, poderá usá-lo da mesma forma que seria usado para fazer meio a meio real. Apenas misture ½ xícara de leite integral + ½ xícara de creme de leite para obter 1 xícara meio a meio.
Se você for usar esta mistura de partes iguais, certifique-se de usar creme claro. Se você usar creme de leite em partes iguais, seu substituto será mais espesso do que meio a meio e mudará a textura geral da sua receita.
3. Leite com baixo teor de gordura + creme de leite
Embora seja mais comum ter creme de leite em casa do que creme de leite, por outro lado, é mais comum ter leite com baixo teor de gordura na geladeira do que leite integral. Portanto, você pode usar leite com baixo teor de gordura para misturar com creme de leite.
Se estiver usando leite com baixo teor de gordura, simplesmente use mais creme de leite para compensar a falta de gordura no leite. Embora 1% de leite seja melhor para a mistura abaixo, você pode usar as mesmas medidas com leite desnatado ou 2%.
- ⅔ xícara de creme de leite + ⅓ xícara de leite desnatado = 1 xícara meio a meio
Use esta mistura em um 1: proporção 1 por meio a meio em qualquer receita.
4. Leite Integral + Manteiga
Embora seja comum ter creme de leite em casa nas férias para fazer chantilly e outras sobremesas, nem sempre é um alimento básico para o ano todo. No entanto, a maioria de nós tem manteiga em nossas cozinhas o ano todo.
Se você não tiver creme de leite, pode adicionar gordura ao leite adicionando manteiga. Simplesmente derreta a manteiga depois misture com o leite.
Para obter os melhores resultados, emulsionar a manteiga e leite para distribuir uniformemente a manteiga. Isso pode ser feito com uma batedeira ou misturando a manteiga e o leite antes de adicionar outros ingredientes.
- 1 xícara de leite integral + 1 colher de sopa de manteiga derretida = 1 xícara meio a meio.
Embora essa substituição funcione para assar ou cozinhar, pode não ser a melhor escolha substituir o meio a meio no café da manhã.
5. Leite evaporado
Outro ingrediente que você pode ter deixado de assar durante as férias é o leite evaporado. Essencial para fazer torta de abóbora e muitos doces, é uma ótima alternativa ao meio a meio.
Além disso, ao contrário do leite e do creme que estragam depois de algumas semanas, o leite evaporado pode ser guardado na despensa por vários meses. Portanto, é uma ótima opção para ter à mão o ano todo um meio a meio e um substituto do leite.
Leite evaporado é exatamente o que parece, leite que foi evaporado. É o leite integral que foi aquecido até que 60% da água evapore. O resultado é um leite mais espesso e ligeiramente mais doce.
Devido ao doçura suave, este substituto pode alterar ligeiramente o sabor final do seu prato. No entanto, na maioria dos casos, não será uma mudança negativa.
Embora não tenha um teor de gordura superior ao do leite integral normal, por ter menos água, o consistência mais espessa assemelha-se à consistência de meio a meio. Portanto, pode ser usado em uma proporção simples de 1:1.
6. Creme de leite
Um substituto que você pode se surpreender ao saber é o creme azedo. Embora não tenha a mesma textura ou sabor de meio a meio, devido à sua rica textura cremosa, ainda é um substituto maravilhoso para meio a meio em muitas receitas.
Pode ser usado para assar e cozinhar para adicionar uma textura cremosa. No entanto, ao contrário do half-and-half normal, que tem um sabor mais neutro, creme azedo é bastante picante. Portanto, esteja atento a como ele combinará com sua receita.
Não tenha medo de experimentar com ele embora. O sabor picante do creme azedo pode ser um ótimo complemento para doces como bolo de limão para realçar o sabor. Além disso, o sabor extra pode ser um ótimo complemento para molhos salgados.
O creme de leite pode ser usado em 1: proporção 1 quando substituído por meio a meio. No entanto, lembre-se de que, por ser mais grosso, pode tornar a massa um pouco mais densa.
7. Iogurte Simples ou Grego
Além do creme azedo, o iogurte é outra ótima alternativa ao meio a meio. Ele pode ser usado da mesma forma que o creme de leite é usado e adicionará um sabor picante semelhante.
Embora o iogurte possa funcionar na panificação e na culinária, é melhor usado em panificação. Isso porque quando é aquecido diretamente no fogão pode talhar. Portanto, se você adicioná-lo a um molho ou sopa, primeiro remova o prato do fogo direto e depois misture o iogurte.
Tanto o iogurte quanto o iogurte grego podem ser usados em uma 1: proporção 1 por meio a meio.
Embora, enquanto o iogurte natural tenha uma consistência mais fina, como o creme azedo, o iogurte grego é bastante espesso. Portanto, pode tornar sua massa muito grossa. Nesse caso, dilua o iogurte com um pouco de água antes de adicioná-lo ou adicione um pouco de água para diluir a massa.
8. Vegan meio a meio
Se você está procurando um meio-a-meio substituto que seja vegano, a melhor opção é encontrar uma marca que faça um meio-a-meio vegano. Existem várias marcas que fornecem opção à base de plantas que têm uma consistência cremosa e rica semelhante ao meio a meio real.
Essas alternativas veganas podem ser usadas na proporção de 1:1 para meio a meio. Lembre-se de que, como são feitos de leite vegetal, provavelmente terão um sabor ligeiramente diferente. Portanto, o sabor pode alterar o sabor geral da sua receita.
Escolhendo o Melhor Meio e Meio Substituto
Na hora de substituir meio a meio, os substitutos que usam leite ou creme vão te dar a resultados mais próximos de meio a meio real. Isso os torna as melhores escolhas.
No entanto, só porque são os melhores, podem não ser os mais acessíveis. Portanto, em caso de emergência, qualquer um dos substitutos listados acima funcionará.
Além disso, todos eles irão fornecer-lhe um delicioso assado ou prato salgado que você pode desfrutar imediatamente. O que os torna a melhor escolha no momento.
Espero que esta lista de substitutos meio a meio tenha ajudado você! Deixe-me saber qual é o seu favorito nos comentários abaixo!
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📖 Cartão de receitas
Melhor substituto meio a meio: leite e creme (+ alternativas mais fáceis de usar!)
Ingredientes
- ¾ xícara leite inteiro
- ¼ xícara creme de leite
- ⅓ xícara leite com baixo teor de gordura
- ⅔ xícara creme de leite
- 1 xícara leite evaporado
Instruções
- Misture leite integral e creme de leite para uma substituição simples.
- Você também pode misturar leite com baixo teor de gordura e creme de leite, apenas certifique-se de estar atento às medidas para obter o percentual de gordura correto.
- Finalmente, use um pouco de leite evaporado para uma simples troca de 1:1.
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