Se você está procurando por um substituto de chalotas, existem muitas opções fáceis, alguns dos quais você pode não esperar, mas provavelmente tem à mão! Eu compus uma lista de substituições simples você pode usar quando uma receita pede chalotas e você percebe que está fora!
Uma lista de substituições de chalota que não têm pouco sabor e funcionarão em uma pitada!
Um dos usos mais populares para as chalotas é em um saboroso molho Béarnaise em cima de um bife suculento. Chalotas também têm muitos outros usos saborosos na cozinha! Muitos dos quais são bastante simples e adicione uma tonelada de sabor.
Devido à sua sabor mais suave em comparação com cebolas, as chalotas são ótimas para adicionar sabor a pratos crus, como saladas ou molhos para salada. Além disso, são igualmente saborosos quando caramelizados ou adicionados a molhos. Eles podem até ser em conserva, fritos ou assados!
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- O que é uma chalota?
- Como substituir as chalotas
- Os melhores substitutos para as chalotas
- 1. Alho-poró
- 2. Cebolinha (também conhecida como Cebola Verde)
- 3. Cebolinhas
- 4. Cebola Amarela
- 5. Cebola Branca
- 6. Cebola Pérola Branca
- 7. Cebola Roxa
- 8. Alho
- 9. Espécies de Alho
- Chalotas como substituto
- 📋 Receita
Com tantas opções para usar chalotas, quando você começar a usá-las, provavelmente desejará encontrar mais e mais receitas para usá-las. O que acontece quando você vai fazer um prato com cebolinha e percebe que está fora? E se o seu supermercado acabar? Basta chegar para um substituto!
Embora as chalotas tenham um sabor único, elas são membros de uma família de vegetais com qualidades semelhantes. Isso torna muito fácil encontrar um substituto saboroso!
O que é uma chalota?
Frequentemente descrito como um cruzamento entre uma cebola e alho, as chalotas desempenham um papel semelhante no sabor dos alimentos da mesma forma que o alho e a cebola. As chalotas são menores que uma cebola e maiores que um dente de alho, o que é outra razão pela qual são muitas vezes referidas como um cruzamento entre alho e cebola.
Outros alimentos que se enquadram nessa categoria são cebolinha, cebolinha e alho-poró. Todos esses são tipos de alho legumes. Os membros da família allium são bem conhecidos na cozinha pelo seu aroma e sabor. Eles são ainda populares por seus benefícios para a saúde!
Embora as chalotas sejam um membro desta família perfumada, elas são especificamente um tipo de cebola. Chalotas têm seus próprios sabor mais suave e doce que distintamente os separa de uma cebola embora. Portanto, muitos chefs colocam as chalotas em uma categoria própria.
Como substituir as chalotas
Você provavelmente pode adivinhar que qualquer um dos vegetais mencionados acima será ótimos substitutos para as chalotas. Você está certo!
Uma grande vantagem de ter vários vegetais na mesma família é que eles facilitam encontrar um substituto. Todos estes podem ser usados como substitutos para as chalotas:
- Alho-poró
- Cebolinha
- Cebolinha
- Cebolas amarelas
- Cebolas brancas
- cebolas de pérola
- Cebolas vermelhas
- Alho
- escapos de alho
Lembre-se de que cada um deles tem seu próprio sabor e alguns são bastante mais fortes do que chalotas. Portanto, é importante aprender a melhor usar cada um desses vegetais individuais e aromáticos para obter os melhores resultados.
Uma das coisas importantes a se prestar atenção é como medir cada um deles como um substituto. Esses substitutos podem vir da mesma família de sabores; no entanto, eles são todos bastante diferentes em tamanho.
Devido a isso, você precisa saber como medir cada substituto diferente para igualar uma chalota.
Os melhores substitutos para as chalotas
1. Alho-poró
Nos Estados Unidos, o alho-poró é provavelmente um dos membros menos usados da família allium. Eles são o mais intimamente relacionado em sabor com as chalotas, embora! Então, se você está procurando um substituto rápido e fácil que seja direto – experimente alguns alho-poró!
Embora você possa substituir o alho-poró na proporção de 1:1, o alho-poró tem formato e tamanho diferentes das chalotas. Se a receita pede volume, como colheres ou xícaras, medida 1:1 para chalotas.
Se sua receita pede 1 chalota grande picada, que equivale a aproximadamente ½ xícara (dependendo do tamanho das chalotas). 1 chalota média equivale a ¼ de xícara picada, e uma chalota pequena é normalmente 2 colheres de sopa de chalota picada.
Use o porção branca ou verde clara do centro do alho-poró para melhores resultados. Esta porção de 1 alho-poró equivale a aproximadamente 1 xícara de alho-poró quando picado.
O alho-poró pode ser usado para substituir as chalotas cozidas e cruas. A única coisa a ter em mente ao usá-los em um prato quente é que o alho-poró cozinhar um pouco mais rápido do que chalotas. Adicione o alho-poró mais tarde no processo de cozimento - pouco antes de servir - para evitar que cozinhem demais.
Dicas para usar alho-poró no lugar de chalotas
O talo verde claro do alho-poró é o mais intimamente relacionado em sabor às chalotas. Certifique-se de incluir uma mistura da lâmpada branca mais a tenra luz verde caule para obter o melhor sabor.
2. Cebolinha (AKA Cebola Verde)
Tecnicamente, as cebolinhas são cebolinha verde jovem; no entanto, os dois são comumente usados de forma intercambiável.
Ambos são vendidos em um monte e têm um bulbo de cebola branca na parte inferior do talo verde. Eles também são muito semelhantes em sabor e podem ser usados da mesma forma como substitutos da chalota.
Cebolinha pode ser usada na proporção de 1:1 para cebolinha. Eles funcionam bem como substitutos cozidos e crus. A parte mais complicada de usar cebolinha é encontrar a medida certa.
A medição por volume é simples. No entanto, se uma receita pedir uma chalota picada, você precisará aproximado e provavelmente fazer alguns testes de sabor pelo caminho. Comece cortando cerca de 5 bulbos na base da cebolinha. Adicione mais se necessário.
As cebolinhas têm um sabor mais suave em comparação com outros tipos de cebolas maiores. Isso os torna uma opção melhor para substituir as chalotas, pois o sabor não vai dominar um prato.
Dicas para usar cebolinha no lugar de cebolinha
Ao contrário do alho-poró, concentre-se em usando apenas o bulbo branco da cebolinha. Você pode cortar o talo verde para enfeitar e adicionar para servir, se desejar.
Para imitar o sabor complexo da chalota, adicione uma pitada de alho em pó ou uma pequena quantidade (¼ colher de chá por 1 chalota) de alho fresco picado.
3. Cebolinhas
A cebolinha é um pequeno vegetal gramíneo. Comumente usado como uma guarnição ou cobertura para pratos, eles também podem ser usados na culinária.
Cebolinhas são sabor suave e oferecem um sabor e aroma semelhantes às chalotas. Seu sabor suave os torna um ótimo substituto, pois eles não dominam rapidamente os sabores de um prato da maneira que muita cebola ou alho pode fazer.
As cebolinhas são mais facilmente usadas para uma receita que mede as chalotas em volume, pois é difícil fazer uma medida exata para 1 chalota em comparação com um monte de cebolinha.
Você pode use cebolinha na proporção de 1: 1 para cebolinha picada em receitas cozidas e cruas. Você pode até achar que devido ao seu sabor mais suave, você adiciona algumas cebolinhas extras no final.
4. Cebola Amarela
A cebola amarela é mais suave e doce que a cebola branca. Isso o torna mais intimamente relacionado ao sabor da chalota e um ótimo substituto para receitas que pedem chalotas cozidas porque não vai dominar os outros sabores.
Também pode ser uma boa escolha para substituir chalotas cruas em saladas e outros pratos semelhantes.
As cebolas amarelas são geralmente de tamanho pequeno-médio. No entanto, uma pequena cebola amarela ainda é um pouco maior que uma chalota.
Ao substituir as chalotas cruas que são medidas em colheres ou xícaras, comece com metade da quantidade de cebola. Por exemplo, substitua ½ xícara de cebolinha por ¼ xícara de cebola amarela.
Se estiver substituindo por 1 chalota picada, comece substituindo ¼ de uma cebola amarela por 1 chalota. Dependendo do tamanho da cebola, você pode precisar usar uma metade inteira. Comece com um quarto embora e prove o seu prato e adicione mais conforme necessário.
Normalmente você pode use uma proporção de 1:1 de cebola amarela cozida para chalotas cozidas. Lembre-se de que a cebola de qualquer forma pode dominar rapidamente um prato. Sugiro cortar uma proporção de 1: 1, mas adicionar apenas ¼ a ½ para começar e depois adicionar mais a gosto.
5. Cebola Branca
Quando você está no supermercado, pode pensar que pegar uma cebola branca em vez de uma cebola amarela não fará muita diferença. Ele vai. As cebolas brancas são menos doce e um pouco mais nítido no sabor do que as cebolas amarelas.
As cebolas amarelas sempre serão um substituto melhor para as chalotas. Em uma pitada, as cebolas brancas podem ser usadas como substituto para receitas que pedem chalotas cozidas.
Devido ao seu sabor mais rigoroso, você use ¼ a ½ da quantidade de cebola branca que a receita pede em chalotas.
Se medir por 1 chalota picada ou em cubos, comece com um quarto de cebola branca picada. Adicione mais conforme necessário depois de ter provado o sabor.
Dicas para substituir as cebolas brancas ou amarelas
Para ajudar a imitar o sabor mais complexo de uma chalota, adicione uma pitada de alho em pó ao seu prato. Isso ajudará a equilibrar o sabor da cebola e imitar o sabor de uma chalota mais de perto.
6. Cebola Pérola Branca
O único lugar que você pode ter visto uma cebola pérola branca é em um coquetel. Essas pequenas cebolas são mais frequentemente em conserva para usar em coquetéis.
Embora menos comumente encontrado em sua forma bruta, se você vir cebolas pérolas no corredor de vegetais vá em frente e pegue alguns! (Deixe os decapados para coquetéis).
Uma vez que estes são mais próximos do tamanho das chalotas, você pode fazer um fácil substituição 1:1 ou cebola pérola para chalotas. Use cebola pérola para receitas que pedem chalotas cozidas ou cruas.
7. Cebola Roxa
Às vezes as pessoas pensam que as cebolas vermelhas são mais potentes do que as cebolas brancas ou amarelas; Contudo, eles são realmente mais suaves. Isso os torna uma ótima opção como substituto para as chalotas cruas.
I não sugira o uso de cebolas roxas como substituto de chalotas cozidas, no entanto. Quando cozida, o sabor e até a cor da cebola roxa não é o ideal.
Como as cebolas roxas são popularmente usadas em sua forma crua para adicionar sabor a saladas e molhos, você pode facilmente troque a cebola roxa por cebolinha na proporção de 1: 1 se estiver medindo em volume (colher de chá, colher de sopa, xícaras).
As cebolas vermelhas são muito maiores que as chalotas. Portanto, se medir 1 chalota picada, comece com ¼ (ou até menos de um ¼) de cebola roxa picada. Você pode adicionar mais, se necessário, mas um quarto é provavelmente do tamanho de uma chalota.
8. Alho
Embora as chalotas sejam muitas vezes referidas como um cruzamento entre alho e cebola, na maioria dos casos o alho é o último recurso como substituto das chalotas. Isto é devido ao sabor poderoso do alho. Especialmente alho cru.
As chalotas são sabor mais suave e doce do que o alho cru. Por outro lado, o alho cozido ou assado é mais suave do que o seu homólogo cru. Portanto, o alho pode funcionar como substituto em receitas que pedem chalotas assadas, refogadas ou cozidas.
Use 1 dente de alho no lugar de 1 chalota para começar. Você pode querer adicionar um segundo dente, mas espere até cozinhar o primeiro dente. Se estiver usando medições de volume, use metade do que a receita exige.
Tenha em mente que alho tem um sabor distinto. Ao contrário de alguns dos substitutos acima que têm um sabor semelhante ao da cebolinha, mesmo o alho cozido não imitará o sabor da cebolinha.
O alho adiciona aroma e sabor a um prato, mas vai ter gosto de alho e não chalotas.
A melhor maneira de usar o alho é em adição a outros substitutos. Ao adicionar alho a alguns dos substitutos mencionados acima, você pode obter um perfil de sabor semelhante ao das chalotas.
*Veja as dicas acima para adicionar alho ou alho em pó para cebola amarela, alho-poró, cebolinha.
9. Espécies de Alho
Os escapos de alho são provavelmente mais difícil de encontrar do que chalotas. Portanto, você pode não se encontrar procurando por eles como um substituto diário.
Esses vegetais raros são a parte de folhas verdes reais em cima do bulbo de alho, que cresce acima do solo. Você provavelmente só está familiarizado com os escapos de alho se cultivar seu alho desde essa parte do alho já foi retirada antes que as lâmpadas cheguem à loja
No caso de você cultivar seu próprio alho e ter acesso aos escapos ou encontrá-los em um mercado de agricultores, experimente-os!
São saborosos e suaves no sabor e pode ser usado como um substituto 1:1 para chalotas que são medidos em volume.
Chalotas como substituto
Há muitas razões diferentes para procurar um substituto. Seja qual for o seu motivo, essas diferentes opções serão todas adicione um sabor delicioso para o seu prato.
Se a sua razão para escolher um substituto é porque você nunca experimentou chalotas, eu recomendo experimentá-los em algum momento.
Como você pode ver, há muitas opções para substituir as chalotas. Por outro lado, chalotas são ótimos substitutos para qualquer um desses vegetais allium!
Da próxima vez que você pegar uma cebola na loja, olhe nas proximidades e pegue uma chalota para experimentar também.
Espero que esta lista tenha fornecido muitas opções, caso você se encontre com falta de cebolinha!
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📋 Receita
Substituto de chalotas: melhores opções e como usá-las
Ingredientes
Opção 1: alho-poró
- 1 xícara alho-poró
Opção 2: cebolinha (cebola verde)
- 1 xícara cebolas verdes
Instruções
Opção 1: alho-poró
- Use a parte inferior e interna do alho-poró (branco e verde claro) para melhores resultados. Limpe bem e pique, em seguida, adicione no final do seu processo de cozimento, pois o alho-poró cozinha mais rápido que as chalotas.1 xícara de alho-poró
Opção 2: Cebolinha (cebolinha)
- Use a parte branca inferior das cebolinhas para substituir melhor suas cebolinhas. As cebolinhas podem ser substituídas na proporção de 1:1 de quantidades iguais, mas você pode querer uma pitada de sal de alho para ajudar a imitar melhor o sabor da cebolinha.1 xícara de cebolinha verde
Equipamento que você pode precisar
Notas
- Usar alho-poró é o meu substituto favorito para cebolinha, seguido por cebolinha (ou cebolinha).
- No entanto, a cebola é provavelmente o que você pode ter à mão e prontamente disponível. Nesse caso, selecione uma cebola amarela ou doce sempre que possível e use ½ da quantidade de cebola, pois sua receita pede cebolinha.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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