Encontrar um ótimo substituto de cardamomo é difícil fazer com um tempero tão único e saboroso, mas existem algumas ótimas alternativas que você certamente terá à mão! Incluí meus substitutos favoritos de cardamomo aqui, de especiarias únicas a misturas, até o que funciona melhor em chai, garam masala, curry e panificação!
Melhor substituto de cardamomo (inteiro ou moído)
Com o tempo, você terá a chance de correr até a loja e não perder o sabor floral maravilhoso do cardamomo. No entanto, eu tenho totalmente estive lá onde você já começou algo saboroso, mas descobriu que está faltando um ingrediente!
Aqui estão todos os meus melhores substitutos de cardamomo para pratos doces e salgados! Também há dicas para as melhores alternativas para usar em receitas específicas para salvar o dia!
Quer saber o que usar quando você estiver sem este tempero único e saboroso ?!
Índice
- Melhor substituto de cardamomo (inteiro ou moído)
- O que é cardamomo?
- Cardamomo Pods vs. Cardamomo Ground
- Substitutos de cardamomo para mistura de temperos Garam Masala
- Substitutos de cardamomo para Chai
- Substitutos de cardamomo para curry
- Substituto de cardamomo para assar
- Mais substituições de cardamomo (especiarias e misturas simples)
O que é cardamomo?
Cardamomo é usado tanto na culinária quanto na panificação e é comumente encontrado em receitas indianas, árabes, do Oriente Médio e suecas. É uma especiaria feita das sementes de uma variedade de plantas da família do gengibre.
Ele vem em dois tipos, preto e verde, e pode ser encontrado no solo, em forma de semente ou em vagens inteiras. Normalmente falando, cardamomo verde é mais comum do que preto.
Cardamomo Pods vs. Cardamomo Ground
Dependendo da receita, você pode precisar de cápsulas de cardamomo ou cardamomo moído. Uma regra simples é que 6 cápsulas de cardamomo equivalem a 1 colher de chá de cardamomo moído, então, se você precisar trocar um pelo outro, use essa conversão.
Os frutos inteiros têm uma vida útil mais longa em comparação com o cardamomo moído, então, se você não o usa com frequência, opte pelos frutos. Cardamomo moído que é armazenado por longos períodos de tempo irá gradualmente perder a potência desta especiaria maravilhosamente saborosa.
Você pode asse ou toste as vagens para um sabor mais forte e use-as inteiras, ou abra-as e retire as sementes, e use as sementes inteiras ou triture-as até o cardamomo moído.
Substitutos de cardamomo para mistura de temperos Garam Masala
Alguns garam masala nem mesmo contém cardamomo em um esforço para os fabricantes economizarem. A alternativa mais simples é use uma combinação de 1 parte de cominho com ¼ parte de bagas de pimenta da Jamaica.
Para obter um mesmo sabor mais forte, considere torrar os temperos antes de moê-los em pó, usando um almofariz e pilão ou um moedor de grãos de café.
Substitutos de cardamomo para Chai
Se você precisar fazer chai sem cardamomo, pode usar gengibre, pimenta-do-reino, canela e pimenta da Jamaica. Isso vai render um chai deliciosamente temperado!
Substitutos de cardamomo para curry
Se você está fazendo curry e não tem cardamomo em mãos, você pode usar uma parte igual mistura de cominho e coentro.
Todas as três especiarias são comumente encontrado em curries, portanto, usar mais dos dois mencionados anteriormente compensará o cardamomo ausente.
Substituto de cardamomo para assar
Canela e noz-moscada são comuns alternativas para cardamomo ao assar, ou mesmo pimenta da Jamaica, se você tiver.
Uma boa regra de ouro é aquela mistura de ½ colher de chá de canela com ½ colher de chá de noz-moscada ou ½ colher de chá de pimenta da Jamaica equivale a 1 colher de chá de cardamomo.
Mais substituições de cardamomo (especiarias e misturas simples)
Os sabores das seguintes substituições não replicam cardamomo, mas trabalha bem como alternativas de cardamomo. Sua melhores substitutos para cardamomo são pimenta da Jamaica, especiarias de torta de maçã ou abóbora, canela, cravo ou gengibre.
Inútil do que a quantidade de cardamomo que a sua receita pede porque os seguintes temperos têm um sabor forte e robusto! Ajuste a gosto.
Especiarias
- Pimenta da Jamaica
- Apple Pie Spice ou Tempero de torta de abóbora
- Cardamomo preto (Use apenas em receitas salgadas, pois é muito forte e fumegante para fins de cozimento.)
- Canela (Ao melhor autônoma substituto do cardamomo.)
- Cravo
- Coentro
- Gengibre
- Noz-Moscada
- Pimenta
- Cardamomo Branco (Use apenas em produtos assados ou sobremesas, não tem sabor suficiente para receitas salgadas.)
Misturas
- Canela e noz-moscada - Misture partes iguais de canela e noz-moscada. Comece com menos desta combinação do que a sua receita pede, em seguida, ajuste a gosto. Ideal para acompanhar pratos de carnes doces e sobremesas assadas.
- Canela e gengibre - Misture partes iguais de canela e gengibre. Novamente, comece com menos e ajustar ao gosto. Melhor usado para arroz, carne e receitas salgadas.
- Canela e cravo - Misturar partes iguais de canela e cravo. Esta combinação é perfeita para carnes e frutos do mar.
- Cominho e coentro - Misture ½ colher de chá de cominho com 1 colher de chá de coentro. Melhor para temperar carne e caril.
- Noz-moscada e cravo - Use ½ colher de chá de cada noz-moscada e cravo. Melhor com arroz, carne e outras receitas salgadas.
Certifique-se de verificar todas as minhas cozinhas e assados substituições para alternativas fáceis quando você está no meio da receita e sem algo !!
❓ Perguntas frequentes
Noz-moscada, canela, sementes de coentro e pimenta da Jamaica são todos semelhantes em sabor ao cardamomo. Você também pode misturar canela e cravo para recriar melhor o sabor do cardamomo.
A qualidade dos ingredientes é um fator importante no resultado do cozimento e do cozimento. Ao comprar vagens de cardamomo, você deve procurar por vagens que sejam verdes ou oliva e que sejam roliças. Se os frutos forem excessivamente verdes, eles podem ter sido tingidos artificialmente. Se as vagens estiverem muito amarelas, podem estar velhas ou ter sido secas de maneira inadequada, o que diminui a qualidade da especiaria. Uma boa maneira de verificar é esfregar um dos frutos entre os dedos. Se liberarem cor, não são de alta qualidade.
O cardamomo verde usa tanto a vagem quanto as sementes para adicionar sabor ousado e é conhecido por seu aroma forte, doce, floral e intenso, versátil na culinária e na panificação. É comumente encontrado em supermercados e às vezes é branqueado e vendido como cardamomo branco, o que evita a mudança de cor em produtos de panificação. O cardamomo preto é fumado no fogo, então seu sabor é mais fumegante do que o cardamomo verde e pode até ser considerado mentolado. Devido ao sabor fumado, é melhor para cozinhar pratos salgados.
Você não pode substituir o cardamomo por coentro fresco, mas pode se safar usando sementes de coentro. Para manter a integridade do sabor da receita, comece com um pequeno número de sementes de coentro e vá aumentando.
📖 Cartão de receitas
Melhor substituto de cardamomo
Ingredientes
Cardamomo substituto para Garam Masala
- ¾ colher de chá cominho em pó
- ¼ colher de chá pimenta da Jamaica terrestre
Cardamomo substituto para Chai
- ¼ colher de chá gengibre moído
- ¼ colher de chá Pimenta preta da terra
- ¼ colher de chá canela em pó
- ¼ colher de chá pimenta da Jamaica terrestre
Cardamomo substituto para curry
- ½ colher de chá cominho em pó
- ½ colher de chá coentro em pó
Melhor substituto de cardamomo para panificação
- ½ colher de chá canela em pó
- ½ colher de chá noz-moscada moída (ou pimenta da Jamaica moída)
Instruções
Cardamomo substituto para Garam Masala
- Use cominho e pimenta da Jamaica para substituir 1 colher de chá de cardamomo em seu garam masala.
Cardamomo substituto para Chai
- Combine gengibre moído, pimenta preta moída, canela moída e pimenta da Jamaica moída para substituir 1 colher de chá de cardamomo pelo chai.
Cardamomo substituto para curry
- Use uma combinação igual de cominho moído e coentro moído para substituir 1 colher de chá de cardamomo moído em receitas de curry.
Melhor substituto de cardamomo para panificação
- Use uma combinação igual de canela moída e noz-moscada moída ou pimenta da Jamaica moída para substituir 1 colher de chá de cardamomo moído em qualquer receita de cozimento.
Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Spanel Torsten diz
Olá! Das hört sich ja alles recht plausibel N, aber was mach ich wenn ich 500gr. Schwarzer Kardamom Sprossen für ein Rezept brauche? Ich habe in meiner Umgebung nirgends einen Laden der dies führt!
Grüße T. Spanel
"Olá! Tudo isso parece bastante plausível N, mas o que eu faço se tiver 500 gr. Precisa de brotos de cardamomo preto para uma receita? Não tenho uma loja que venda isso em nenhum lugar da minha área!
Cumprimentos T Spanel"
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Es gibt hier viele großartige Ersatzstoffe für Kardamom, sicherlich gibt ein warmes Gewürz, das verfügbar wäre. Eine klassische Backgewürzmischung?
"Existem muitos substitutos excelentes para o cardamomo aqui, certamente há um tempero quente disponível. Uma mistura básica de temperos para panificação?"
Bárbara Burkham diz
Obrigado por este artigo abrangente para um substituto do cardamomo. Minha receita de bolo de especiarias pede 1 colher de chá de cardamomo. Eu faço minha própria mistura de especiarias para torta de abóbora e pretendo usar 3/4 colher de chá. O cheiro é incrível. Avisaremos como ficou o bolo.