Este costeleta de porco grelhadaSão fáceis de fazer, cobertos com o melhor tempero caseiro para carne de porco e descansados na manteiga antes de servir. Eles são suculento e saboroso e na mesa em apenas 15 minutos. Combine-os com seus acompanhamentos favoritos para um jantar delicioso e completo.
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Preparei costeletas de porco de várias maneiras, desde grelhado para cozido a minha batido caseiro e costeletas de porco no forno - mesmo usando o fritadeira. Adoro como são fáceis de preparar e minha família adora como são saborosos.
Em média, provavelmente faço costeletas de porco pelo menos uma vez por semana de alguma forma. Esta versão grelhada se tornou um dos meus métodos favoritos, pois é rápido e sem intervenção.
🥘 Ingredientes
- Costeletas de porco - Usei costeletas com osso com cerca de ¾ de polegada de espessura. Você pode usar costeleta de porco de qualquer espessura, desossada ou com osso. Consulte a tabela abaixo para os tempos de cozimento.
- Tempero - Tente meu tempero de porco caseiro, ou use sua marca favorita.
- Manteiga - Um pacotinho de manteiga em cima das costeletas de porco adiciona sabor extra.
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Devo usar azeite em costeletas de porco grelhadas?
Eu não acho que seja necessário. Você pode usar uma leve camada para cobrir as costeletas de porco e aplicar o tempero, mas é melhor usar spray para cozinhar antiaderente em sua panela, grelha ou assadeira.
Não quero que o óleo essencialmente “ferva” a carne ao grelhar. Esta é uma preferência pessoal, então escolha o que funciona melhor para você.
🔪 Como grelhar costeletas de porco
A chave para costeletas de porco grelhadas perfeitamente é monitorando-os quanto ao cozimento. Você precisará de uma assadeira ou assadeira, uma tábua de cortar e papel alumínio.
Esta receita dá para quatro porções, mas você pode preparar quantas costeletas precisar. Apenas certifique-se de não sobrecarregar sua frigideira.
Prepare e tempere as costeletas
Etapa 1: pré-aqueça. Posicione a grelha do forno a 4 cm da grelha e pré-aqueça-a para grelhar alto (ou use a configuração padrão para grelhar se o seu forno não tiver a opção alto/baixo).
Passo 2: Temporada. Dê um tapinha nos 2 quilos (907 gramas) de costeletas de porco secas e tempere todos os lados com 1-2 colheres de chá de tempero de porco a gosto. Coloque-os em uma assadeira, uma assadeira com gradinha ou uma assadeira forrada com papel alumínio.
Grelhe até dourar e descansar
Etapa 3: grelhar. Grelhe por 4-5 minutos de cada lado para costeletas de porco com aproximadamente ¾ de polegada de espessura.
Etapa 4: adicione manteiga. Retire as costeletas de porco do forno e transfira-as para uma bandeja ou tábua de cortar. Coloque ½ colher de sopa de manteiga em cada costeleta de porco e cubra-a com papel alumínio.
Passo 5: Descanse e sirva. Deixe-os descansar por 3-4 minutos antes de servir.
💭 Dicas e notas
- Use carne em temperatura ambiente. Se o tempo permitir, coloque as costeletas de porco na bancada da cozinha 30 minutos antes de cozinhar. Isso lhes dá tempo para aquecer até a temperatura ambiente, permitindo que a carne cozinhe de maneira mais uniforme.
- Escolha a espessura da costeleta. Você pode cozinhar costeletas de porco mais grossas; basta ajustar o tempo de cozimento de acordo com a tabela abaixo.
- Use um termômetro. Independentemente da espessura das suas costeletas, a temperatura interna precisa ser de 145°F (63 ° C) para ser feito. Leia minha postagem em temperaturas internas da carne de porco para saber mais.
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🥩 Tempos de cozimento de costeletas de porco grelhadas
Espessura | Desossado | Com osso |
---|---|---|
¼ de polegada | 1-2 minutos de cada lado | 2-3 minutos de cada lado |
½ polegada | 2-3 minutos de cada lado | 3-4 minutos de cada lado |
¾ de polegada | 3-4 minutos de cada lado | 4-5 minutos de cada lado |
1 polegadas | 4-5 minutos de cada lado | 5-6 minutos de cada lado |
1½ polegada | 5-6 minutos de cada lado | 6-7 minutos de cada lado |
1¾-polegada + | sele na frigideira e depois grelhe * | sele na frigideira e depois grelhe * |
*Para costeletas de porco com mais de 1¾ polegadas de espessura, sugiro tostar cada lado em uma frigideira até dourar e depois grelhar por 3-4 minutos para finalizar.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Guarde as sobras de costeletas de porco em um recipiente raso e hermético na geladeira por 3-4 dias. Aproveite as sobras frio, em cubos como petisco, ou fatiado e empilhado em um sanduíche. As ideias para sobras quentes incluem tacos de porco, sopa, refogados, arroz frito e muito mais!
Reaquecimento
Descobri que costeletas de porco ficam melhores quando reaquecido no forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4).
Coloque-os em uma assadeira com borda ou em uma assadeira rasa e regue um pouco de carne, caldo de galinha ou água na assadeira para manter o sabor. costeletas reaquecidas úmidas. Cubra o prato frouxamente com papel alumínio para evitar que as costeletas ressequem.
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📖 Cartão de receitas
Costeletas de porco grelhadas
Ingredientes
- 2 lbs costeletas de porco
- 1-2 colher de chá tempero de porco (provar)
- 2 colher de sopa manteiga (dividido)
Instruções
Preparação e temporada
- Posicione a grelha do forno a 4 cm da grelha e pré-aqueça-a para grelhar alto (ou use a configuração padrão para grelhar se o seu forno não tiver uma opção alta/baixa).
- Tempere todos os lados do seu 2 libra de costeletas de porco com 1-2 colher de chá de tempero para carne de porco a gosto e, em seguida, coloque-os em uma assadeira, uma assadeira com gradinha ou uma assadeira forrada com papel alumínio
Grelhar e descansar
- Grelhe por 4-5 minutos de cada lado para obter costeletas de porco com osso com aproximadamente ¾ de polegada de espessura.
- Retire as costeletas de porco do forno e transfira-as para uma bandeja ou tábua de cortar. Coloque ½ colher de sopa do seu 2 colher de manteiga em cada costeleta de porco e cubra-as frouxamente com papel alumínio.
- Deixe-os descansar por 3-4 minutos antes de servir.
Notas
- Se o tempo permitir, coloque as costeletas de porco na bancada da cozinha 30 minutos antes de cozinhar. Isso lhes dá tempo para aquecer até a temperatura ambiente, permitindo que a carne cozinhe de maneira mais uniforme.
- Você pode cozinhar costeletas de porco mais grossas; basta ajustar o tempo de cozimento.
- 1 polegada, desossada: 4-5 minutos de cada lado
- 1 polegada, com osso: 5-6 minutos de cada lado
- 1½ polegada, desossada: 5-6 minutos de cada lado
- 1½ polegada, com osso 6-7 minutos de cada lado
- Para costeletas de porco com mais de 1 cm de espessura, sugiro tostar cada lado em uma frigideira até dourar e depois grelhar por 3-4 minutos para finalizá-las.
- Independentemente da espessura das suas costeletas, a temperatura interna precisa ser de 145°F (63 ° C) para ser feito. Leia minha postagem em temperaturas internas da carne de porco para saber mais.
- Guarde as sobras de costeletas de porco em um recipiente raso e hermético na geladeira por 3-4 dias.
- Descobri que costeletas de porco ficam melhores quando reaquecidas no forno a 350°F (175°C/Gás Mark 4). Coloque-os em uma assadeira com borda ou em uma assadeira rasa e regue um pouco de carne, caldo de galinha ou água na assadeira para manter as costeletas reaquecidas úmidas. Cubra o prato frouxamente com papel alumínio para evitar que as costeletas ressequem.
Nutrição
Publicado originalmente em 24 de março de 2024
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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