Substituindo a manteiga sem sal por salgada (e vice versa) pode ser útil dependendo do que sua receita pede e do que está na geladeira! Vou mostrar algumas conversões simples para ajudá-lo a usá-las de forma intercambiável! Continue lendo para descobrir tudo o que você precisa saber!
Usando manteiga com sal e sem sal
A manteiga é usada em uma tonelada de receitas diferentes, desde assar até cozinhar. Você deve ter notado na loja que existem dois tipos distintos: salgados e sem sal. Na verdade, algumas receitas pedem apenas manteiga, enquanto outras pedem especificamente manteiga com sal ou sem sal.
Claro, você pode ter apenas manteiga sem sal à mão e não quer correr para a loja para comprar manteiga com sal (ou o oposto). Não se preocupe, eu vou te mostrar um maneira rápida e simples para trocá-los!
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Qual é a diferença
Obviamente, a diferença entre manteiga com sal e sem sal é, claro, sal. Algumas receitas pedem salgados e outras pedem sem sal, mas você sabe por quê?
Muitos padeiros Prefira manteiga sem sal à mão, pois dá a eles controle total sobre a quantidade de sal que entra no prato (que pode fazer uma grande diferença em sobremesas e outros produtos de panificação).
Na verdade, a quantidade exata de sal na manteiga pode variam entre as marcas, tornando difícil replicar receitas exatamente se você não estiver usando consistentemente a mesma marca de manteiga.
A manteiga salgada, por outro lado, pode durar muito mais na geladeira, o que o torna mais conveniente.
Se você quer saber mais sobre as diferenças entre esses dois tipos de manteiga, tenho um post inteiro dedicado manteiga com sal vs manteiga sem sal! Confira!
Trocando Manteigas
Como orientação geral, para cada meia xícara (ou 1 bastão) você tem de manteiga sem sal, simplesmente adicione ¼ colher de chá de sal para a equivalência de manteiga com sal!
Se estiver trabalhando para trás, e você só tiver manteiga com sal à mão, mas a receita pedir sem sal, simplesmente reduza o sal extra adicionado ao prato por ¼ colher de chá por cada meia xícara. É realmente tão fácil!
Tabela Sem Sal para Salgado
| Manteiga sem sal | Manteiga salgada |
|---|---|
| ¼ xícara (½ bastão) | Adicione ⅛ colher de chá de sal |
| ½ xícara (Bastão 1) | Adicione ¼ colher de chá de sal |
| ¾ xícara (1 ½ palitos) | Adicione ⅜ colher de chá de sal |
| 1 copo (Varas 2) | Adicione ½ colher de chá de sal |
Tabela de Salgado a Sem Sal
| Manteiga salgada | Manteiga sem sal |
|---|---|
| ¼ xícara (½ bastão) | Reduza ⅛ colher de chá de sal da receita |
| ½ xícara (Bastão 1) | Reduza ¼ colher de chá de sal da receita |
| ¾ xícara (1 ½ palitos) | Reduza ⅜ colher de chá de sal da receita |
| 1 copo (Varas 2) | Reduza ½ colher de chá de sal da receita |
Agora você sabe como substituir a manteiga sem sal por salgada! Deixe um comentário abaixo e deixe-me saber o que você pensa!
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📋 Receita
Substituindo a manteiga sem sal por manteiga salgada: manteiga de leite em pó caseira
Ingredientes
- ¾ xícara leite em pó (inteiro, não sem gordura)
- ⅓ xícara água
- ¼ xícara oleo (azeitona, abacate, coco, etc)
- 1 pitada sal (opcional para manteiga com sal)
- corante alimentar amarelo (Opcional)
- aromatizante de manteiga (Opcional)
Instruções
- No seu processador de alimentos (ou pote de pedreiro) adicione leite em pó, água, óleo e sal, se for usar. Além disso, adicione o aromatizante de manteiga opcional e o corante alimentar, ajustando-o a gosto.¾ xícara de leite em pó, ⅓ xícara de água, ¼ xícara de óleo, 1 pitada de sal, corante alimentar amarelo, aromatizante de manteiga
- Mistura (ou agite), certificando-se de verificar ocasionalmente para testar a consistência. Vai demorar alguns minutos - você quer que seja espesso e cremoso.
- Quando a manteiga atingir a consistência desejada (*Veja a nota), pode ser servido imediatamente. Coloque em um recipiente hermético na geladeira por até 2 semanas.
Equipamento que você pode precisar
Notas
- Você tem que usar leite em pó gordo (marca Nido). Se você usar uma variedade sem gordura, ela não terá um sabor muito bom.
- Esta manteiga não será tão grossa quanto a manteiga comum, mas será super cremosa e mais fácil de espalhar!
- Uma vez que a manteiga passa algum tempo na geladeira, ela vai endurecer consideravelmente.
- O corante amarelo e o aromatizante de manteiga não são necessários - sua manteiga ainda será deliciosa sem eles! É tudo preferência pessoal.
- Para armazenar: Coloque a manteiga em um recipiente hermético e leve à geladeira por até 2 semanas.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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