A substituto de creme em pó pode ser útil quando você menos espera, especialmente se você gosta de assar tanto quanto eu! Nem todo mundo quer fazer creme do zero, e tudo bem porque você não precisa! Continue lendo para 7 alternativas fáceis para creme em pó que você pode usar em uma pitada!
Melhores substitutos de creme em pó
Se você ama creme, você não está sozinho. O rica cremosidade de creme é essencial para muitos clássicos sobremesas e muitas vezes é a melhor parte da receita! Mas o que você faz quando está preparando algo doce e percebe que está sem pó para pudim?
Não se preocupe, você tem opções para recriar seu sabor e textura exclusivos. Na verdade, talvez você nem precise ir até a loja! Verifique sua despensa para ver se você tem alguma dessas alternativas fáceis de creme em pó em casa!
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O que é Creme em Pó
Creme é um rico e cremoso sobremesa/molho/recheio que normalmente é usado em assados como bolos ou tortas, mas pode até ser apreciado sozinho!
Tecnicamente, o creme pode ser feito do zero com leite, ovos, açúcar e baunilha, embora o processo possa ser enjoado e às vezes é difícil para iniciantes. É aí que entra o creme de leite em pó.
Resumindo, o creme em pó é uma mistura em pó de espessante (principalmente amido de milho), coloração (normalmente uma pequena quantidade de corante alimentar amarelo), e aromatizante (baunilha sendo o mais comum). Quando este pó é combinado com leite, cria 'creme instantâneo'.
🌎 Origem
Alfred Bird, de Birmingham, Inglaterra, criou o creme em pó em 1837 para sua esposa, que tinha um alergia grave ao ovo. O creme tradicional é engrossado com gema de ovo, o que lhe confere a cor amarela característica.
Em 1844, Bird começou a comercializar seu pó de creme em todo o Reino Unido, onde cresceu em popularidade. Em 1947, a General Foods comprou a receita de creme em pó da Birds para distribuição em massa. Desde então, mudou de mãos duas vezes, primeiro para a Kraft em 1988, antes de ser comprada pela Premier Foods em 2004.
1. Creme em Pó DIY
Se você está preparando uma sobremesa clássica à base de creme que não seria a mesma com nada além de creme, fazer creme em pó a partir do zero é sua melhor aposta. Felizmente, é surpreendentemente simples e você só precisará de alguns ingredientes comuns.
Ingredientes do creme em pó DIY
- Açúcar - 1 xícara de açúcar granulado.
- Extrato de baunilha - 1 colher de chá de extrato de baunilha.
- Leite em pó - ½ xícara de leite em pó.
- Farinha de milho - ½ xícara de farinha de milho.
- Corante Alimentar Amarelo (Opcional) - ¼ colher de chá de corante alimentar amarelo.
Como fazer creme em pó em casa
Fazer pudim em pó é bem fácil, mas você vai precisar algumas ferramentas. Pegue um processador de alimentos, uma peneira de malha fina e um batedor ou garfo.
- Blitz. Combine 1 xícara de açúcar com 1 colher de chá de extrato de baunilha e bata no processador de alimentos até virar uma pasta pó fino.
- Peneirar. Despeje o açúcar de baunilha em uma peneira de malha fina e agite de um lado para o outro para peneirar a mistura em uma tigela. Em seguida, despeje ½ xícara de leite em pó, ½ xícara de farinha de milho e ¼ colher de chá de corante amarelo, se estiver usando.
- Livre-se dos caroços. Você pode devolver a mistura ao processador de alimentos e bater mais uma vez, ou pode peneirar a mistura de volta na peneira para outra tigela para se livrar de qualquer aglomerados.
- Bata. Por fim, use um garfo ou batedor para garantir que todos os ingredientes estejam bem combinados. Você pode usar seu pó de creme DIY imediatamente ou armazená-lo em um recipiente hermético para usar mais tarde!
Você pode usar este pó de creme da mesma forma que usaria pó de creme comprado em qualquer receita. Confira minha página dedicada a como fazer creme em pó para mais dicas e truques úteis!
2. Mistura Instantânea para Pudim
Se você está procurando uma sobremesa doce e cremosa para saborear sozinha ou para usar em seus assados favoritos, verifique sua despensa. mistura de pudim instantâneo.
A consistência do pudim é quase idêntica ao creme, talvez um pouco menos cremosa. Também pode ser bastante rico em açúcar, portanto, é bom ficar de olho se você estiver observando sua ingestão de açúcar (embora o pudim de baunilha instantâneo sem açúcar esteja disponível na maioria dos supermercados).
Outra grande coisa sobre o pudim instantâneo são todas as opções de sabor! Se você está aberto a se envolver com diferentes combinações de sabores você certamente pode experimentar pudim instantâneo de chocolate, pistache ou caramelo. É tudo preferência pessoal!
O pudim instantâneo de qualquer sabor pode ser usado como substituto 1:1 do creme em pó.
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3. Amido de Milho
O amido de milho é um item básico da despensa que pode ser usado no lugar do creme em pó para engrossar as receitas, ou pode ser combinado com baunilha, leite e açúcar para fazer um molho semelhante. Afinal, o pó de confeiteiro é principalmente amido de milho então não é também longe.
O creme em pó é melhor usado para engrossar pudins e molhos ou para fazer recheios de bolos ou outras sobremesas.
Para obter o sabor mais próximo do creme, misture partes iguais de amido de milho e açúcar. Adicione um pouco de extrato de baunilha e leite suficiente para fazer uma pasta grossa. Esta pasta pode ser usada como um substituto 1:1 para creme em pó na maioria das receitas.
4. Tapioca em pó
Da próxima vez que desejar um creme cremoso, pegue a tapioca em pó! O principal ingrediente da tapioca em pó é raiz de mandioca, que tem uma consistência muito semelhante ao amido de milho.
Tapioca em pó é não confundir com pérolas de tapioca, o que não seria um ótimo substituto. As pérolas precisam ser embebidas antes do uso e afetariam a consistência do seu creme.
Uma quantidade igual de tapioca em pó pode ser usada no lugar do creme em pó, mas você deve adicionar um pouco de extrato de baunilha para realçar o sabor.
5. Farinha de Água de Castanha
A farinha de castanha d'água é feita a partir de castanhas d'água moídas, que são naturalmente sem glúten. A textura é fofa e leve com um sabor sutilmente doce. É um excelente aglutinante, por isso faz deliciosos bolos, biscoitos e doces, mas também pode ser usado para engrossar molhos como creme!
A farinha de castanha d'água é um substituto adequado, mas não é minha primeira escolha porque para usá-la primeiro você terá que faça uma massa. Isso é feito combinando a farinha de castanha d'água com água e açúcar mascavo. Depois de combinar os ingredientes, você precisará ferver a massa por alguns minutos.
Após a fervura, você ficará com um massa macia e cremosa que é um complemento perfeito para bolos, biscoitos e sorvetes.
6. Farinha de Milho + Amido de Milho
A farinha de milho é um ótimo espessante e o amido de milho ajudará a evitar grumos. Por conta própria falta sabor, então você terá que fazer alguns ajustes para deixar seu creme perfeito.
Use uma mistura 50/50 de farinha de milho e amido de milho no lugar do creme em pó em qualquer receita. Misture com leite, açúcar e um toque de baunilha para obter o sabor e a consistência desejados.
7. Creme de confeiteiro
Não é sempre que tenho creme de confeiteiro à mão, mas se você tiver, seria um substituto quase perfeito para o creme. O creme de confeiteiro é o produto final, por isso não pode ser usado para engrossar outros molhos, embora certamente possa ser usado no lugar deles!
Você pode usar creme de pastelaria para rechear produtos assados, cobrir bolos ou doces, ou em qualquer receita de sobremesa que precise de algo extra.
Use creme de confeiteiro como um substituto 1:1 para preparado creme (não o pó).
Escolhendo o melhor substituto
No final das contas, o melhor substituto para o pó de creme se resume à receita que você está fazendo com ele! Se você só precisa de um espessante, o amido de milho é uma ótima escolha. Se você está procurando um deleite doce e cremoso, experimente o pudim instantâneo. Para a coisa real, prepare um lote rápido de creme em pó do zero!
Espero que esta lista tenha ajudado você a encontrar o melhor substituto de creme em pó para qualquer receita que esteja fazendo! Certifique-se de voltar e comentar abaixo para me contar como tudo acabou!
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📖 Cartão de receitas
Melhor substituto do pó de creme: pó de creme DIY (+ alternativas mais fáceis!)
Ingredientes
- 1 xícara açúcar
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- ½ xícara leite em pó
- ½ xícara amido de milho
- ¼ colher de chá corante alimentar amarelo
Instruções
- Combine 1 xícara de açúcar com 1 colher de chá de extrato de baunilha e bata no processador de alimentos até virar um pó fino.
- Despeje o açúcar de baunilha em uma peneira de malha fina e agite de um lado para o outro para peneirar a mistura em uma tigela. Em seguida, adicione ½ xícara de leite em pó, ½ xícara de farinha de milho e ¼ colher de chá de corante amarelo, se estiver usando.
- Você pode devolver a mistura ao processador de alimentos e bater mais uma vez, ou pode peneirar a mistura de volta na peneira para outra tigela para se livrar de quaisquer grumos.
- Por fim, use um garfo ou batedor para garantir que todos os ingredientes estejam bem combinados. Você pode usar seu pó de creme DIY imediatamente ou armazená-lo em um recipiente hermético para usar mais tarde!
Notas
- Para o creme em pó vegano, omita o leite em pó e use leite de arroz ao fazer o creme em pó em um molho.
- O corante alimentar só é necessário se você deseja a cor amarela característica do creme, mas não altera o sabor, por isso é totalmente opcional.
- Embora eu normalmente use corante alimentar em gel ao assar, o corante líquido é o melhor para esta receita.
- O pó de creme caseiro pode ser armazenado em um recipiente hermético por até 3 meses, mas funciona melhor quando usado dentro de 1 mês.
Oldapo diz
Por favor, veja a lista de ingredientes na primeira receita. Você declarou uma “colher de sopa” de extrato de baunilha, mas isso certamente não pode estar correto. Até uma colher de chá inteira parece bastante. [https://bakeitwithlove.com/custard-powder-substitute/] Suspeito que esta receita precise ser revisada.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Corrigi o texto para corresponder ao cartão de receitas (que contém a quantidade da colher de chá, a quantidade que uso no meu creme em pó caseiro). Obrigado por perceber isso!
Dário Giliberti diz
Ciaoo assisto sempre il video perché la crema gialla non viene
"Oi, estou sempre esperando o vídeo porque o creme amarelo não vem"
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Queste sono lesstruzioni per fare la polvere fatta in casa, non la crema pasticcera stessa?
"Essas são as instruções para fazer o pó caseiro, não o creme em si?"