Se você precisa de um ótimo substituto de farinha de arroz para sua receita, você está com sorte - este guia prático irá ajudá-lo a encontrar uma alternativa que você tenha à mão! Estamos compartilhando todos as melhores opções para cozinhar, fritar e assar aprimore suas receitas favoritas que geralmente usam farinha de arroz!
A farinha de arroz incrivelmente versátil também é super fácil de encontrar ótimas alternativas!
A palavra “farinha” simplesmente descreve o pó que vem da moagem de um grão. A maioria de nós associa isso ao trigo. No entanto, farinha pode ser feita a partir de qualquer tipo de grão (e até legumes e nozes).
À medida que as dietas sem glúten se tornaram mais prevalentes, as alternativas à farinha de trigo tornaram-se mais populares. A farinha de arroz é uma daquelas farinhas sem glúten populares.
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- Para que serve a farinha de arroz?
- Os melhores substitutos para a farinha de arroz
- 1. Amido de Milho
- 2. Farinha de uso geral
- 3. Farinha de Bolo
- 4. Farinha de Amêndoas
- 5. Farinha de Tapioca
- 6. Amido de batata
- 7. Farinha de Aveia
- 8. Farinha de Sorgo
- 9. Farinha de Trigo Sarraceno
- 10. Farinha de Grão de Bico
- 11. Farinha de milho
- 12. Farinha de coco
- 13. Araruta em pó
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
Embora a farinha de arroz possa ser mais popular do que em anos anteriores, ainda é não tão comum quanto a farinha de trigo. Portanto, se você tem uma receita que pede farinha de arroz, talvez ainda não a tenha em mãos.
Além disso, dependendo de onde você mora, você pode não ter acesso a uma loja especializada que o venda.
Se você não consegue encontrar farinha de arroz ou acabou no meio da receita, existem vários substitutos que lhe darão um resultado semelhante!
Para que serve a farinha de arroz?
Embora a farinha de arroz tenha se tornado popular nos Estados Unidos como uma opção de farinha sem glúten, sempre foi um grampo na culinária asiática e indiana. Portanto, você pode precisar usar farinha de arroz em uma receita tradicional de uma dessas áreas.
Além disso, você pode usar farinha de arroz como substituto da farinha de trigo. É uma ótima opção para engrossar ensopados, sopas e molhos. Isso também faz saborosos pães rápidos, bolos, e outros produtos de panificação sem fermento.
Infelizmente, não pode ser usado para substituir a farinha de trigo em receitas que exigem um agente ascendente como o fermento.
Os melhores substitutos para a farinha de arroz
Existem muitas alternativas realmente ótimas que são fáceis de usar como substituto da farinha de arroz tanto para cozinhar quanto para assar! Com todos esses substitutos para escolher, você tem certeza de ter algo em mãos para completar sua saborosa receita!
1. Amido de Milho
Como outro ingrediente comum sem glúten usado como agente espessante, o amido de milho é um excelente substituto para a farinha de arroz. Também funciona para fritar!
Não só o amido de milho é isento de glúten, mas também não tem sabor. Portanto, não afetará o sabor de suas receitas.
Como substituto da fritura, o amido de milho pode ser usado exatamente da mesma maneira que a farinha de arroz. Simplesmente cubra o alimento desejado com uma camada fina e frite até a textura crocante desejada.
No entanto, enquanto a farinha de arroz pode ser adicionada seca para engrossar sopas e molhos, amido de milho precisa ser transformado em uma pasta primeiro. Para fazer uma pasta, coloque o amido de milho medido em uma tigela pequena.
Adicione cerca de 2x a quantidade de água e misture. Despeje lentamente a pasta em seu molho ou sopa e mexa para engrossar.
Embora o amido de milho possa ser usado em uma proporção fácil de 1: 1 para farinha de arroz, você pode não precisar de toda a tigela de pasta. Basta usar o quanto precisar para obter a espessura desejada.
2. Farinha de uso geral
Se você tem uma receita que pede farinha de arroz, mas não está cozinhando para alguém com alergia ao glúten, então a farinha de trigo normal é um substituto incrível. Funciona para engrossar sopas e molhos, fritar e assar!
Ao usar farinha de trigo como agente espessante, você precisará fazer uma pasta da mesma forma que faria com amido de milho. Assim como com amido de milho, meça a proporção igual para fazer a pasta, mas use apenas o necessário.
Ao usar farinha de trigo para fritar, use-o exatamente da mesma maneira que a receita pede. Você também pode usá-lo exatamente como a receita pede no cozimento.
A farinha de uso geral fornecerá um delicioso crocante por fora quando usado para fritar. Na panificação, o glúten na farinha de trigo proporcionará uma textura mais leve e menos densa aos produtos de panificação (do que se fosse feito com farinha de arroz).
Meça a farinha de trigo em uma proporção de 1: 1 para todas as receitas.
3. Farinha de Bolo
A farinha de bolo também é feita de trigo. É quase o mesmo que a farinha de trigo com uma pequena diferença no teor de proteína na farinha.
Esta pequena diferença faz um bolo leve e fofo, por isso é chamada de farinha de bolo. Se você assar regularmente, pode ter farinha de bolo à mão.
Embora não seja ideal para engrossar ou fritar, foi feito para assar. Portanto, você pode facilmente substituí-lo por farinha de arroz em qualquer receita de cozimento.
Substituto farinha de bolo para farinha de arroz em uma troca 1:1.
4. Farinha de Amêndoas
Embora as amêndoas não sejam um grão, elas formam um pó semelhante às farinhas à base de grãos. Portanto, são um ótimo substituto sem glúten para muitas farinhas – incluindo farinha de arroz!
Com o um sabor ligeiramente a noz e uma textura mais granulada do que a farinha de arroz, a farinha de amêndoa é melhor usada para assar. Quando usado na panificação, oferece uma textura e sabor encantadores a tudo, desde doces a pães rápidos.
Também assume o sabor de muitos outros ingredientes; portanto, o sabor de nozes é não muito pronunciado.
Além de assar, farinha de amêndoa pode ser usado como espessante. No entanto, o sabor e a textura não são ideais para muitas sopas e molhos.
Além disso, desde farinha de amêndoa queima rapidamente é melhor evitar usá-lo para fritar.
A grande vantagem de substituir a farinha de amêndoa por farinha de arroz é que ela é uma troca 1:1 fácil em qualquer receita.
5. Farinha de Tapioca
Tapioca não é apenas para o pudim favorito da sua avó. este subproduto amiláceo da raiz de mandioca pode ser usado de várias maneiras na cozinha.
Embora a fritura não seja uma das melhores maneiras de usar a farinha de tapioca, é excelente para engrossar e assar.
A farinha de tapioca tem consistência semelhante à farinha de arroz o que o torna fácil de usar como um substituto. Embora seja um pouco mais doce que a farinha de arroz, seu sabor geral é bastante suave.
Portanto, pode ser usado na maioria das receitas sem afetar o sabor geral demais.
A única desvantagem ao substituir com farinha de tapioca é que você precisa de 2x mais. No entanto, é uma das farinhas sem glúten mais baratas, por isso parece equilibrar.
Use farinha de tapioca em uma Proporção 2:1 para farinha de arroz (2 xícaras de farinha de tapioca para 1 xícara de farinha de arroz) para assar e engrossar.
6. Amido de batata
Embora haja tanto farinha de batata quanto fécula de batata, você deseja usar fécula de batata como substituto. Como amido de milho (exceto feito de batatas), funciona da mesma forma que um substituto para a farinha de arroz.
Amido de batata é muito mais amiláceo que a farinha de arroz (e amido de milho) no entanto. Portanto, ele engrossa mais rapidamente, então você só precisa de uma pequena quantidade.
Faça uma pasta usando uma colher de sopa de fécula de batata + 2 colheres de sopa de água. Isso será suficiente para engrossar cerca de 1 xícara de líquido.
As um revestimento para fritar alimentos, você pode usar uma troca 1:1 de fécula de batata por farinha de arroz.
7. Farinha de Aveia
A farinha de aveia é um substituto que às vezes passa despercebido, mas é um excelente ingrediente! Isso é também super fácil de fazer em casa em apuros.
Se você precisar de um substituto rápido para a farinha de arroz, basta jogue um pouco de aveia crua em um processador de alimentos e misture. Depois de ter farinha de aveia finamente moída, você pode usá-la como substituto da farinha de arroz.
A farinha de aveia tem um perfil de sabor semelhante à farinha de arroz e funciona bem na panificação e como agente espessante. Enquanto a maioria das aveias e farinhas de aveia não contém glúten, nem todos são feitos em espaços sem glúten.
Então, certifique-se de verifique novamente o rótulo se você precisar de um ingrediente sem glúten garantido.
A farinha de aveia pode ser usada em uma troca 1:1 por farinha de arroz.
8. Farinha de Sorgo
Embora não tenha chegado a todas as cozinhas domésticas, a farinha de sorgo tem sido um ingrediente popular em sem glúten cozinhas comerciais há algum tempo. É uma alternativa comum para a farinha de trigo ao fazer pães sem glúten e outros produtos de panificação.
Também é um substituto igualmente ótimo para a farinha de arroz já sem glúten. Enquanto tem um gosto amargo semelhante à farinha de arroz, é um pouco mais forte.
Como substituto de cozimento, farinha de sorgo assume os outros sabores a cercando. No entanto, por si só para fritar ou engrossar, o sabor pode ser avassalador.
Use este substituto fácil em uma troca 1:1 para farinha de arroz.
9. Farinha de Trigo Sarraceno
A farinha de trigo sarraceno tem um sabor de noz e terra que é semelhante à farinha de arroz. Também é sem glúten.
Uma grande coisa sobre a farinha de trigo sarraceno é que, embora seja sem glúten, tem um proporção de proteína para farinha de trigo. Isso permite uma textura maravilhosa em produtos de panificação que não é tão densa quanto algumas outras farinhas sem glúten.
A farinha de trigo sarraceno é um substituto saboroso para assados, especialmente muffins matinais, panquecas ou waffles.
Use farinha de trigo sarraceno em uma substituição de 1:1 para farinha de arroz.
10. Farinha de Grão de Bico
A farinha de grão de bico é não tão comum como outros sem glúten tipos de farinha. Se você estiver procurando por uma alternativa de longo prazo à farinha de arroz, considere procurar isso em sua loja local de alimentos saudáveis.
Feito a partir da moagem de grão de bico (aka grão de bico) esta alternativa oferece uma proteína mais elevada do que algumas outras farinhas sem glúten. Seu sabor terroso é melhor usado na panificação, uma vez que assume outros sabores ao seu redor.
Use em uma troca 1:1 por farinha de arroz na panificação.
11. Farinha de milho
De todos os substitutos da farinha, a farinha de milho é aquela que é mais baixo na lista das melhores opções. É aceitável usar quando você está em um bind (e se você já tem na sua cozinha).
O milheto produz um sabor semelhante ao arroz integral. Portanto, esta pode ser uma boa escolha para receitas que pedem especificamente farinha de arroz integral.
Melhor usado em panificação, substitua a farinha de arroz por uma substituição igual de 1:1 de farinha de milho.
12. Farinha de coco
Outra farinha comum sem glúten, a farinha de coco pode ser usada como substituto da farinha de arroz. No entanto, farinha de coco por conta própria absorve a umidade muito rapidamente. Isso significa que é melhor usado quando combinado com outras farinhas sem glúten (ou pó de araruta).
A farinha de coco também é mais doce que a farinha de arroz. Combinados com a sua textura, são duas razões pelas quais é melhor usado como substituto de cozimento.
Se estiver usando farinha de coco por conta própria, comece usando metade da quantidade do que a receita pede na farinha de arroz (considere adicionar um ovo extra ou ¼ xícara de líquido também para ajudar com a textura). Se não parecer muito espesso o suficiente, adicione mais farinha aos poucos.
Além disso, tente fazer uma mistura 50/50 de farinha de coco e farinha de amêndoa para substituir a farinha de arroz (½ xícara de farinha de coco + ½ xícara de farinha de amêndoa = 1 xícara de farinha de arroz).
13. Araruta em pó
O pó de araruta é um agente espessante popular para quem deseja evitar produtos à base de milho. Com as mesmas propriedades do amido de milho, pode ser usado como um substituto semelhante para a farinha de arroz.
Use araruta para engrossar sopas, molhos e ensopados. Você também pode usá-lo para dragar carnes e vegetais para fritar.
Além disso, a araruta pode ser usada para assar quando combinado com farinha sem glúten. As proporções variam de acordo com a receita e a farinha que você está usando.
Portanto, você pode precisar brincar para encontrar as medidas exatas para a textura que você preferir. Usar ¼ xícara de pó de araruta como parte de uma substituição de 1 xícara é um bom lugar para começar. (¼ xícara + ¾ xícara de farinha sem glúten).
Se você acontecer ser apenas com pouca farinha de arroz embora, você pode inserir o volume restante com araruta (por exemplo, ¾ xícara de farinha de arroz + ¼ xícara de pó de araruta para 1 xícara de farinha de arroz).
Esperamos que você tenha encontrado esta lista completa de substitutos de farinha de arroz e ideias alternativas úteis para cozinhar e assar! Não deixe de nos deixar um comentário abaixo e deixe todos saberem o que funcionou melhor para você!
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📖 Cartão de receitas
Melhor substituto de farinha de arroz: amido de milho, farinha de uso geral (+ mais ótimas alternativas!)
Ingredientes
Opção 1 - Amido de milho (sem glúten)
- 1 colher de sopa amido de milho
Opção 2 - Farinha de uso geral
- 1 colher de sopa farinha de trigo
Opção 3 - Farinha de Tapioca (sem glúten e sem milho)
- 2 colher de sopa farinha de tapioca
Instruções
Opção 1 - Amido de milho (sem glúten)
- Use amido de milho como pão na proporção de 1: 1 ou faça uma pasta para engrossar sua sopa, ensopado, molho ou molho. Para fazer uma pasta, misture 1 colher de sopa de amido de milho com uma quantidade igual de água fria. Misture, em seguida, misture em seus líquidos.
Opção 2 - Farinha de uso geral
- Use farinha de trigo em uma proporção igual de 1: 1 também. Faça uma pasta como indicado acima para engrossar líquidos.
Opção 3 - Farinha de Tapioca (sem glúten e sem milho)
- Use farinha de tapioca em uma proporção dobrada de 2: 1 para a farinha de arroz exigida em qualquer receita.
Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Jolinda Rockett diz
Angela, você salvou meu bacon (ou devo dizer meus popovers!). Eu estava me preparando para fazer 3 dúzias de popovers sem glúten antes de uma festa hoje à noite, mas só comi um pouquinho de farinha de arroz. Fiz substitutos com base no seu conselho e no que tinha na despensa e, ufa. Acabou muito bem. Bom, na verdade. Adorei as explicações completas. Você é o melhor. Jolinda
Mickey Elkins diz
Sou aposentada e tenho tentado aprender a cozinhar pratos além dos que cresci comendo. Sinto-me em desvantagem por não conhecer muitos dos termos usados e saber o que pode ser substituído por um ingrediente solicitado em uma receita. Obrigado por lançar um pouco de luz sobre alguns deles. Eu queria preparar um prato que pedia farinha de arroz e não consegui encontrá-lo em nenhum dos varejistas locais da minha região. Então amanhã vou tentar a minha receita. Obrigado por me ajudar em minha busca para me tornar um cozinheiro aceitável.
Terry Quinn diz
Esta lista foi muito útil. Obrigado