Faça este clássico da comida caseira rica e satisfatória com um toque diferente ao experimentar meu macarrão com queijo e costela receita! Molho de queijo divinamente cremoso combina com massa tenra al dente e porções perfeitamente tostadas de costela cozida para fazer esta refeição recheada! É um sobras de prato fácil para fazer com que todos elogiem!
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- Macarrão e queijo caseiro rico e carnudo
- 🥘 Ingredientes
- 🔪 Como fazer sobras de macarrão com costela e queijo
- 🍽️ O que servir com macarrão com queijo
- 💭 Dicas e notas
- 🥡 Armazenamento e reaquecimento
- ❔ E se eu não sobrar costela?
- ❔ Posso fazer esse prato que sobrou com antecedência?
- ❔ Posso usar leite desnatado ou leite não lácteo?
- ❔ Como evito que o molho de queijo fique granulado?
- 🍝🧀 Receitas de macarrão com queijo
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
Macarrão e queijo caseiro rico e carnudo
Este é outro excelente prato que minha família e eu gostamos de fazer quando cozinhamos costela! Isso é uma refeição tão popular, verdadeiramente um deleite decadente e sempre desaparece rápido!
Tal como acontece com todos os meus sobras de receitas (especialmente receitas de sobras de costela), pode confiar nisso meus pratos experimentados e verdadeiros será tão bom ou melhor que o seu assado!
Veja o meu estrogonofe de costela, macarrão de costelaou ragu de costela para ótimos pratos de massa para usar as sobras de costela!
🥘 Ingredientes
- Macarrão - 12 onças de macarrão ou sua variedade preferida de massa curta, como penne, fusilli, rotini ou um dos meus melhores tipos de massa. Achei que um macarrão chique deveria ser combinado com minha costela, então optei pelo cellantini. Cozinhe o macarrão até ficar al dente, escorra e reserve.
- Sobras de costela - 1 quilo de sobras de costela cortada em pedaços pequenos.
- molho de carne - 1 xícara de molho de costela (ou costela nobre au jus) combinar e aquecer a carne.
- Manteiga - 2 colheres de sopa de manteiga para fazer o roux, ou um substituto da manteiga.
- Farinha - 2 colheres de sopa de farinha de trigo para combinar com manteiga derretida como roux. Você pode usar um substituto de farinha de uso geral ou farinha sem glúten.
- Tempero - ¼ colher de chá de alho em pó, sal e pimenta preta moída.
- Laticínios - 1 xícara de leite, recomendo usar leite integral ou meio a meio. Use um substituto do leite se você estiver sem leite.
- Queijo cremoso - 4 onças de cream cheese amolecido e em cubos ou um substituto de creme de leite. Deixar o cream cheese em temperatura ambiente por 15 minutos antes de começar geralmente é tempo suficiente para aliviar o frio.
- Queijo - 2 xícaras de queijo ralado (use cheddar médio ou picante, colby, colby-jack, gouda ou qualquer combinação de queijo que derreta bem). Veja o meu melhores queijos para mac ou guia para o melhores queijos derretidos!
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🔪 Como fazer sobras de macarrão com costela e queijo
Este mac de fogão fácil é iniciado com um roux para isso molho de queijo cremoso familiar isso torna o macarrão com queijo tão bom!
Pegue sua faca e tábua de cortar para pique suas sobras, depois meça o resto dos ingredientes! Esta receita vem junto rapidamente!
Você pode servir 4-6 porções generosas, mais se servir com salada ou alguns vegetais.
Prepare sobras e cozinhe macarrão
Passo 1: Cozinhe o macarrão. Comece a ferver a água do macarrão com sal. Adicione as 12 onças (340.2 gramas) de macarrão cru e cozinhe até ficar al dente, geralmente um minuto antes das instruções da caixa. Escorra e reserve quando terminar.
Passo 2: Prepare as sobras. Pique 1 libra (453.59 gramas) de sobras de costela assada em pedaços pequenos. Defina e 1 xícara (236.59 gramas) molho de costela ou au jus à parte até que esteja pronto para aquecer.
Faça o molho de queijo
Etapa 3: inicie o roux. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela média. Derreta em fogo médio e acrescente 2 colheres de sopa de farinha de trigo com temperos (¼ colher de chá de cada alho em pó, sal e pimenta preta moída). Cozinhe por 2 a 3 minutos em fogo médio, mexendo continuamente.
Passo 4: Adicione o leite e o cream cheese. Junte 1 xícara (236.59 mililitros) leite aos poucos, mexendo até incorporar. Adicione as 4 onças amolecidas (113.4 gramas) de creme de queijo. Mexa até derreter e o molho começar a engrossar.
Passo 5: Derreta o queijo. Retire do fogo e misture as 2 xícaras (224 gramas) queijo ralado até derreter e ficar homogêneo.
Passo 6: Combine com macarrão. Junte o macarrão cozido e escorrido até ficar bem coberto com o molho de queijo. Mantenha aquecido em fogo baixo, se necessário, enquanto aquece as sobras.
Aqueça costela e sirva
Etapa 7: aqueça as sobras da costela. Combine os pedaços de costela com molho de costela ou au jus em uma frigideira em fogo médio até aquecer completamente, cerca de 5-6 minutos.
Passo 8: Porcione e sirva. Coloque o macarrão em tigelas e cubra com costela quente com molho.
🍽️ O que servir com macarrão com queijo
Se você quiser um lado vegetariano para esta saborosa versão de macarrão com queijo, experimente cozido no vapor or Brócolis assado. Um simples salada de cunha or salada de repolho seria um emparelhamento fácil também!
A Lado inspirado no sul seria um pouco de pão de milho - experimente o meu pão de milho jalapeno, pão de creme de leiteou creme de milho versão!
💭 Dicas e notas
- Use queijo ralado na hora. O queijo ralado embalado comprado em loja (embora muito conveniente) tem um revestimento antiaglomerante para evitar que grudem e grudem. Isso afeta o quão bem ele derrete e a cremosidade do molho de queijo.
- Não cozinhe demais o macarrão. A textura al dente perfeita é melhor, pois a massa continuará a cozinhar um pouco quando misturada com o molho de queijo. Você não come macarrão mole!
- Cozinhe o roux. Esta etapa é importante para evitar o gosto de farinha crua no molho de queijo.
- Tempere com cuidado. Já tem tempero na costela e no molho ou suco. Se você temperar o macarrão de forma agressiva, o sabor pode ser insuportável depois de combinado.
- Adicione o leite aos poucos. Derramar o leite enquanto bate, depois adicionar mais e bater novamente ajuda a manter o molho divinamente macio.
- Derreta o queijo do fogo. Adicione um pouco de queijo de cada vez e mexa até derreter. Volte ao fogo baixo se precisar aquecer o molho novamente para ajudar a derreter o queijo.
- Ajuste a consistência do molho de queijo. Se você adicionar o queijo aos poucos e atingir a consistência desejada, poderá sobrar um pouco de queijo. Se ficar com molho de queijo grosso, adicione um pouco de leite para diluir.
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🥡 Armazenamento e reaquecimento
Deixe esfriar completamente e guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira. Reaqueça e desfrute dentro de 3-4 dias.
congelamento
Molhos de queijo não congelam excepcionalmente bem, mas você pode congelar este prato para usar mais tarde. Divida em recipientes de armazenamento no freezer e congele por até 2 meses. Descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer. Veja meu guia aqui em como congelar macarrão com queijo.
Reaquecimento
Reaqueça em fogo baixo no fogão ou no micro-ondas, acrescentando um pouco de leite se o molho engrossar. Veja mais ótimas informações em como reaquecer macarrão com queijo.
❔ E se eu não sobrar costela?
Se não sobrar costela, você pode usar qualquer carne cozida que seja macia e saborosa. Alternativamente, você pode cozinhar um lombo ou bife especificamente para esta receita de macarrão com queijo.
❔ Posso fazer esse prato que sobrou com antecedência?
Macarrão com queijo é melhor servido fresco, mas você pode cozinhar o macarrão e preparar o molho de queijo com antecedência. Reaqueça e misture quando estiver pronto para servir e cubra com a costela aquecida.
❔ Posso usar leite desnatado ou leite não lácteo?
Leite integral ou meio a meio é recomendado para obter cremosidade, mas você pode usar leite desnatado para uma versão mais leve. Leite não lácteo também pode ser usado, mas o molho pode ser menos rico.
❔ Como evito que o molho de queijo fique granulado?
Comece com queijo ralado na hora e omita o queijo ralado pré-embalado. Retire do fogo e adicione o queijo ao molho aos poucos para evitar que o molho fique granulado. Mexa constantemente até o queijo derreter completamente.
🍝🧀 Receitas de macarrão com queijo
- Macarrão com Queijo Paula Deen - Uma receita favorita de celebridades que minha família e eu gostamos de fazer!
- Macarrão e queijo assados do sul - Minha receita de queijo combina três queijos e assa perfeitamente!
- Creme de Leite Mac - Adicione um sabor picante à sua receita habitual com este macarrão com queijo fácil de fazer!
- Mac Assado No Forno Com Linguiça Defumada - Faça uma refeição com meu macarrão assado carregado com linguiça fatiada e florzinhas de brócolis!
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📖 Cartão de receitas
Macarrão com Costela Prime e Queijo
Ingredientes
- 12 oz macarrão (cozido até ficar al dente e escorrido)
- 1 lb Batata Prime (cozido, sobras, cortado em pedaços pequenos)
- 1 xícara molho de costela (ou costela nobre au jus)
- 2 colher de sopa manteiga
- 2 colher de sopa farinha de trigo
- ¼ colher de chá alho em pó
- ¼ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- 1 xícara leite (leite integral ou meio a meio)
- 4 oz creme de queijo (amolecido, em temperatura ambiente, em cubos)
- 2 copos queijo ralado (cheddar, colby-jack, gouda ou qualquer combinação de queijo que derreta bem)
Instruções
Prepare sobras e cozinhe macarrão
- Comece a ferver a água do macarrão com sal. Adicione o 12 onças de macarrão e cozinhe até ficar al dente, geralmente um minuto antes das instruções da caixa. Escorra e reserve quando terminar.
- Pique o 1 libra de costela assada em pedaços pequenos. Defina-o e o 1 xícara de molho de costela ou au jus à parte até estar pronto para aquecer.
Faça o molho de queijo
- Adicionar 2 colher de manteiga para uma panela média. Derreta em fogo médio e misture 2 colher de sopa de farinha multiuso, ¼ colher de chá de alho em pó, ¼ colher de chá cada, sal e pimenta. Cozinhe por 2 a 3 minutos em fogo médio, mexendo continuamente.
- Mexer em 1 xícara de leite gradualmente, mexendo até combinar. Adicione o amolecido 4 onças de cream cheese e mexa até derreter e o molho começar a engrossar.
- Retire do fogo e misture o 2 xícaras de queijo ralado até derreter e ficar homogêneo.
- Junte o macarrão cozido e escorrido até ficar bem coberto com o molho de queijo. Mantenha aquecido em fogo baixo, se necessário, enquanto aquece as sobras.
Aqueça costela e sirva
- Combine os pedaços de costela com molho de costela ou au jus em uma frigideira em fogo médio até aquecer completamente, cerca de 5-6 minutos.
- Coloque o macarrão em tigelas e cubra com costela quente com molho.
Notas
- Use queijo ralado na hora. O queijo ralado embalado comprado em loja (embora muito conveniente) tem um revestimento antiaglomerante para evitar que grudem e grudem. Isso afeta o quão bem ele derrete e a cremosidade do molho de queijo.
- Não cozinhe demais o macarrão. A textura al dente perfeita é melhor, pois a massa continuará a cozinhar um pouco quando misturada com o molho de queijo. Você não come macarrão mole!
- Cozinhe o roux. Esta etapa é importante para evitar o gosto de farinha crua no molho de queijo.
- Tempere com cuidado. Já tem tempero na costela e no molho ou suco. Se você temperar o macarrão de forma agressiva, o sabor pode ser insuportável depois de combinado.
- Adicione o leite aos poucos. Derramar o leite enquanto bate, depois adicionar mais e bater novamente ajuda a manter o molho divinamente macio.
- Derreta o queijo do fogo. Adicione um pouco de queijo de cada vez e mexa até derreter. Volte ao fogo baixo se precisar aquecer o molho novamente para ajudar a derreter o queijo.
- Ajuste a consistência do molho de queijo. Se você adicionar o queijo aos poucos e atingir a consistência desejada, poderá descobrir que sobrou um pouco de queijo. Se ficar com molho de queijo grosso, adicione um pouco de leite para diluir.
- Deixe esfriar completamente e guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira. Reaqueça e desfrute dentro de 3-4 dias.
- Molhos de queijo não congelam excepcionalmente bem, mas você pode congelar este prato para usar mais tarde. Divida em recipientes de armazenamento no freezer e congele por até 2 meses. Descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer. Veja meu guia aqui em como congelar macarrão com queijo.
- Reaqueça em fogo baixo no fogão ou no micro-ondas, acrescentando um pouco de leite se o molho engrossar. Mais ótimas informações sobre como reaquecer macarrão com queijo.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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