O melhor macarrão para macarrão com queijo, assim como o macarrão de cotovelo, tem um formato que adere bem ao molho de queijo. Este guia abordará variedades abundantes de massa que considero mais adequada para este prato de massa favorito das crianças. Divirta-se e seja criativo com seus refogados de macarrão e queijo enquanto experimenta todos esses tipos de massa!
Se você está procurando as melhores receitas de macarrão com queijo, experimente minhas gouda mac defumado, macarrão com creme de leite e Velveeta mac e queijo.
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Mac & Cheese é um popular comida de conforto apreciado em todo o mundo. Mas escolher a massa certa é importante, quer você goste de molho mais fino ou mais espesso e cremoso!
A melhor massa é pequena e cilíndrica, com recantos para guardar toda aquela delícia molho de queijo! Este guia irá guiá-lo pelas melhores opções de massas e dar algumas dicas e truques para suas receitas.
Variedades de massas
Quando se trata de decidir a melhor massa para macarrão com queijo, você precisa considerar tamanho, espessura, sabor e textura. Essas diferenças contribuem para um prato mais leve ou mais pesado, algo divertido para as crianças ou um jantar sofisticado para um encontro noturno em casa.
Leia mais para conhecer todos os saborosos tipos de massas que vão garantir o macarrão com queijo perfeito.
Cotovelo ou Macarrão Reto
O macarrão em si é o mais tradicional macarrão para fazer macarrão com queijo. Qualquer tipo pode ser usado, mas o cotovelo é a variedade preferida, principalmente entre as crianças. O formato curvo torna o prato satisfatório divertido de comer.
saca-rolhas
De formato semelhante ao macarrão de cotovelo, esta é uma boa escolha se você preferir uma massa maior e mais mastigável. Isso é também versátil, mantendo seu sabor e textura com ingredientes adicionados (como pão ralado ou vegetais).
Suas cristas e espessura também aumentam sua capacidade de segure bem o molho de queijo. Demora mais para cozinhar do que o macarrão de cotovelo.
Massa com Concha
A massa com casca é mais leve, mas igualmente satisfatória. Eles entram muitos tamanhos diferentes, então sua escolha seria baseada na preferência.
Eu recomendo conchas pois segura bem o molho, mesmo em consistências diferentes (como molho espesso e cremoso ou molhos mais finos).
Farfalle/gravatas-borboleta
Essa linda massa é uma das mais popular na Itália. A superfície plana permite que os pratos sejam elevados, pois retêm bem as ervas e os temperos.
Você também pode tentar cobrir o prato com queijo ralado Parmesão para um sabor picante adicional. E o formato de borboleta torna-o uma escolha divertida para as crianças.
Massas Tubulares (Penne/Zitti/Rigatoni)
Esses tipos de massa têm textura e são oco, permitindo que o molho de queijo cubra a parte externa e preencha o interior para uma mordida deliciosa e pegajosa sempre. A massa tubular é normalmente mais resistente do que outros tipos de massa e funciona bem com receitas de fogão ou assadas.
Radiadores
Esta massa parece pequenos radiadores com muitos cantos e recantos, o que os torna excelentes para segurar o molho.
Gnocchetti Sardi (ou Malloreddus)
Uma massa pequena e estriada que lembra o formato de nhoque. São ótimos para molhos de queijo mais espessos.
Gnocchi
Nhoque são pequenos bolinhos feitos de batata, farinha e ovos. Embora não seja um ingrediente típico de macarrão com queijo, é uma excelente forma de eleve o prato.
Tem textura leve e fofa que combina perfeitamente com um molho cremoso e pode ser assado ou frito para obter uma textura crocante. Misture com molho de queijo quando feito para um deleite excepcionalmente saboroso!
Tabela 1: Macarrão e Queijo
| Variedade de massas | Descrição |
|---|---|
| Macarrão do cotovelo | A escolha clássica. Seu formato curto e curvo é perfeito para segurar molho de queijo. |
| Cavatappi (ou Cellentani) | Espiral, em forma de saca-rolhas com estrias. Ótimo para pegar molho. Fornece textura deliciosa. |
| Canetas | O formato tubular permite a penetração do queijo por dentro e por fora. |
| rigatoni | Maior que o penne, com cristas e um centro largo e oco. Ideal para macarrão com queijo farto. |
| rotini | Forma espiral, como cavatappi, mas sem o centro oco. Agarra o molho de queijo. |
| Fusilli | Espirais apertadas, semelhantes a rotini. Ótimo para segurar queijo cremoso. |
| Farfalle (gravata borboleta) | Plano com um centro comprimido. Incomum, mas oferece uma textura interessante para macarrão com queijo. |
| Conchas (Conchiglie) | Conchas pequenas a médias. O formato côncavo funciona como conchas para o molho de queijo. |
| Radiadores | Parecem pequenos radiadores com muitos cantos e recantos. Excelente para segurar molho de queijo. |
| Gnocchetti Sardi (Malloreddus) | Massa pequena e estriada que lembra nhoque. Ótimo para molhos de queijo mais espessos. |
| Gnocchi | Bolinhos de massa macia. Não é tradicional, mas pode ser usado para uma experiência única de macarrão com queijo. |
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Dicas e truques para adicionar sabor e variedade
Mac e queijo é um prato favorito para crianças e adultos. Embora seja bom por si só, há algumas coisas que você pode fazer para adicionar sabor ou tornar sua refeição mais nutritiva.
Molho de queijo
Molho de queijo normalmente hamanteiga, farinha, leite e queijo cheddar. Você pode substituir o cheddar por qualquer outro queijo de sua preferência para adicionar um sabor diferente.
Adicionando mussarela desfiada or Parmesão antes de assar também pode adicionar sabor. Além disso, experimente cozinhar o macarrão em água salgada ou leite, em vez de água pura.
Para alternativas de queijo mais completas, consulte meu guia no melhor queijo para mac e queijo!
Adicione proteínas e acompanhamentos
- Proteínas como frango grelhado, bife, costeletas de porco, ou pedaços de bacon são uma excelente escolha, assim como um Salada César e a pão de alho.
- frutos do mar (lagosta, camarão, caranguejo, vieiras) pode adicionar indulgência ao prato.
- Vegetais também combinam bem com macarrão com queijo (brócolis, couve-flor, pimentões assados, cogumelos, abobrinha).
Veja minha coleção completa de o que servir com mac & cheese para acompanhamentos mais saborosos!
Opções sem glúten
Com as massas sem glúten se tornando cada vez mais disponíveis, tornando-se um fantástico Mac e queijo GF agora é fácil de fazer! Opte pela sua massa GF favorita e depois omita a farinha na maioria dos molhos de macarrão com queijo.
Usando creme pesado produzirá um molho de queijo rico e espesso sem fazer um roux como agente espessante do molho de queijo.
Emparelhamento de vinho
O vinho também pode elevar um jantar adulto de macarrão com queijo. Riesling é uma excelente escolha pois sua doçura equilibra o salgado do queijo, e a acidez do vinho refresca o paladar entre as mordidas.
Algumas outras opções de vinho que combinam bem com macarrão com queijo são Pinot Noir, Zinfandel, Sauvignon Blanc ou um Chardonnay leve e sem carvalho. Para pratos com adição de frutos do mar, experimente um elegante vinho branco.
Agora que você sabe que pode personalizar seu macarrão com queijo com todas essas saborosas variedades de massas, é hora de começar a cozinhar! Deixe-me saber suas receitas favoritas de macarrão com queijo nos comentários abaixo!
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📖 Cartão de receitas
Melhor macarrão para macarrão com queijo: macarrão com creme de leite (+ dicas e muito mais!)
Ingredientes
Macarrão com queijo e creme azedo
Cobertura opcional para macarrão com queijo assado
- ½ xícara migalhas de pão simples (ou farinha de rosca Panko)
- ¼ xícara queijo parmesão (trincado)
- 3 colher de sopa manteiga (derretido)
Instruções
Macarrão com queijo e creme azedo
- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Reduza o tempo de cozimento em 1-2 minutos para massas al dente. Retire do fogo quando terminar e enxágue em água fria e volte para a panela.
- Adicione o creme de leite, a manteiga e os temperos à sua massa (sal, pimenta, alho em pó). Mexa em fogo baixo até a manteiga derreter.
- Retire do fogo e acrescente o queijo cheddar ralado, mexendo até derreter, e sirva imediatamente.
Cobertura opcional para macarrão com queijo assado
- Em uma tigela pequena, misture a farinha de rosca, o queijo parmesão e a manteiga derretida. Misture até que a manteiga cubra os ingredientes secos.
- Polvilhe a mistura de farinha de rosca sobre o creme azedo mac e queijo em uma caçarola. Asse a 350 ° F (175 ° C) por 25-30 minutos até borbulhar e a cobertura ficar dourada.
- Retire do forno e sirva imediatamente.
Notas
- Cada xícara de queijo cheddar ralado tem aproximadamente 4 onças.
- Confira minha postagem no melhor queijo para macarrão e queijo para combinações de queijo mais saborosas, você pode experimentar!
- Queijo fresco ralado é sempre a melhor escolha ao fazer macarrão com queijo. Os pacotes de queijo ralado comprados em lojas revestem o queijo com celulose para bloquear a umidade, o que evita que o queijo derreta com facilidade.
- Eu gosto de adicionar uma pitada de páprica ou mostarda moída para complementar o sabor rico e cremoso do macarrão.
- O número de mix-ins opcionais que você pode experimentar é infinito! Presunto em cubos, carne de caranguejo em pedaços, jalapenos em conserva, bacon, ervilhas congeladas, existem tantas maneiras excelentes de tornar esta receita sua!
- Não recomendo congelar este macarrão com queijo porque o molho à base de creme azedo vai começar a se separar. Se você está procurando um macarrão com queijo para freezer, dê a este macarrão com queijo sem farinha uma tentativa!
- Para armazenar: Deixe as sobras esfriarem completamente antes de transferi-las para um recipiente hermético. Refrigere por até 4 dias.
- Para reaquecer: Reaqueça porções individuais no micro-ondas. Grandes porções podem ser reaquecidas no forno a 350 ° F (175 ° C) por 10-15 minutos.
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