Delicie-se com um suculento e perfeitamente cozido costela nobre de fritadeira, um prato que promete ser a estrela de qualquer refeição! Esta receita simplifica o preparo de uma costela tradicionalmente assada, utilizando o conveniência de uma fritadeira de ar para entregar um assado suculento por dentro e lindamente tostado por fora. Use minha satisfatória massagem de costela para levar este jantar fácil para o próximo nível!
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Conhecimento quanto tempo você consegue manter costela no congelador é fundamental para manter sua qualidade. Se você tem congelou sua costela, entendimento como descongelar costela com segurança é essencial para preservar sua textura e sabor. Uma vez descongelado, é importante saber por quanto tempo você pode manter costela descongelada na geladeira antes de cozinhar!
A maneira mais fácil de cozinhar costela
Esta receita foi projetada para ser simples e saborosa. Tudo começa na escolha do melhor corte de carne. Sabendo como escolher o melhor assado de costela é a chave para o seu sucesso.
Um corte bem escolhido otimiza o tempo de cozimento na airfryer e garante um suculento e saboroso resultado.
O certo mistura de temperos é fundamental, transformando o seu assado num prato de destaque que destaca qualquer refeição. Com minha receita fácil de seguir, você dominará a arte de fazer uma costela assada perfeita na frigideira!
🥘 Ingredientes
- Costela - 3-6 libras de costela assada (costela assada desossada ou em pé). Certifique-se de que seu assado caiba na fritadeira!
- Tempero - 2-3 colheres de sopa de esfregar costela (ou use meu tempero de bife com ¼ colher de chá de sálvia moída).
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como cozinhar costela em uma fritadeira de ar
Você precisará de uma fritadeira, colheres medidoras, uma sonda de temperatura, uma faca de chef e uma tábua de cortar. Pegue seus suprimentos e alguns temperos para começar!
Esta receita serve Porções 10 de costela. Permitir cerca de ½ libra por pessoa para refeições mais leves e entre ¾ a meio quilo para refeições de feriados.
Preparar e Sear
- Seque a costela e tempere generosamente com a mistura. Deixe descansar em temperatura ambiente para absorver os sabores.
- Pré-aqueça a fritadeira de ar a 400 ° F (205 ° C). Unte levemente a bandeja com óleo e coloque a costela temperada sobre ela. Frite ao ar livre em alta temperatura por 8 minutos para dourar.
Reduza o fogo, cozinhe e sirva
- Reduza a temperatura da fritadeira para 300 ° F (150 ° C). Cozinhe por cerca de 1 hora e 40 minutos, verificando a cada 20 minutos com um termômetro de carne.
- Retire o assado quando estiver Graus 5 abaixo do cozimento desejado. Deixe descansar por 20-30 minutos antes de fatiar.
🍽️ O que servir com costela
Eu tenho tantas ideias para o que servir com Prime rib; você vai amar meu batatas de fondant or batatas dauphinoise. Servir com vinho tinto au jus ou o meu molho cremoso de raiz forte.
Não deixe de conferir meu sobras de costela para ideias saborosas para fazer.
💭 Dicas e notas
- Escolha um assado que caiba sua fritadeira de ar. A maioria das fritadeiras de ar padrão pode acomodar um assado de 3 a 5 libras.
- Deixe o assado chegar temperatura ambiente antes de cozinhar para obter um cozimento uniforme.
- Preaquecer sua fritadeira de ar para obter os melhores resultados de queima.
- O tempo de cozimento pode variar de acordo com a temperatura inicial do assado.
- Deixe o assado descanse depois de cozinhar para garantir a suculência.
- Cubra com florete se o assado começar a queimar.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Embrulhe as sobras em papel alumínio ou coloque-as em um recipiente hermético. Leve à geladeira por até 5-7 dias. Meu guia para sobras de costela tem muitas informações úteis para garantir que suas sobras sejam igualmente fantásticas!
congelamento
Embrulhe em papel alumínio resistente e guarde em um saco para freezer ou recipiente hermético. Congelar por até meses 6. Descongele durante a noite na geladeira antes de reaquecer.
Reaquecimento
Reaquecer a 300°F (150°C/Gás Mark 2) com um pouco de caldo de carne ou gotas até aquecer a seu gosto. Veja meu guia para reaquecer costela para mais dicas!
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📖 Cartão de receitas
Costela Prime para Fritadeira Air
Ingredientes
- 5 lb costela (ou costela assada menor, desossada ou em pé)
- 2-3 colher de sopa esfregar costela (ou use meu tempero de bife com ¼ colher de chá de sálvia moída)
Instruções
- Dê um tapinha no seu 5 libras de costela assar seco antes de temperar e deixar em temperatura ambiente. Tempere generosamente com o 2-3 colheres de sopa de costela ou melhorado tempero de bife e pressione suavemente a massa em todos os lados da costela, incluindo os lados gordurosos.
- Deixe a costela temperada ficar em temperatura ambiente por 1-4 horas. Você também pode 'secar em salmoura' sua costela temperada durante a noite e depois aquecer até a temperatura ambiente antes de fritar ao ar livre.
- Pré-aqueça sua fritadeira de ar a 400 ° F (205 ° C).
- Cubra levemente a bandeja da fritadeira com óleo de cozinha ou sebo e coloque a costela na bandeja. Fritar ao ar livre a 400 ° F (205 ° C) por 8 minutos para fixar os sucos e selar o assado.
- Abaixe a temperatura da fritadeira de ar para 300 ° F (150 ° C). Cozinhe o assado por 1 hora e 40 minutos. Após a primeira hora, verifique o assado a cada 20 minutos com um termômetro de carne.
- Retire o assado da fritadeira quando estiver 5 graus abaixo do grau de cozimento desejado para obter melhores resultados. Para mal passado, deve atingir cerca de 130°F quando um termômetro de carne é inserido na parte mais grossa da carne.
- Quando estiver pronto, retire o assado da fritadeira e cubra frouxamente com papel alumínio. Deixe descansar por 20-30 minutos antes de fatiar.
- Fatie e sirva depois de descansado.
Notas
- Escolha um assado que caiba facilmente na sua fritadeira. A maioria das fritadeiras de ar padrão pode acomodar um assado entre 3-5 libras, possivelmente até 6 libras.
- Seu assado pode atingir a temperatura ambiente por várias horas antes de cozinhar e isso garantirá que A) cozinhe mais rápido e B) tenha um cozimento muito melhor (uma cor uniforme em todo o seu assado). Reserve pelo menos uma a duas horas, se possível, até 4 horas é preferível e até 8 horas no máximo, se você se sentir confortável com isso.
- Não deixe de pré-aquecer sua fritadeira para esta receita. Você deseja que esteja totalmente QUENTE ao grelhar o assado antes de reduzir a temperatura durante o restante do tempo de cozimento.
- Frite as costelas de primeira qualidade por 18-22 minutos por quilo após o tempo de tostagem. O quão frio é o seu assado afetará diretamente o tempo de cozimento.
- Remova a costela quando a temperatura interna estiver aproximadamente 5 graus abaixo da temperatura desejada para cozimento. O assado continuará cozinhando enquanto descansa, isso é chamado de 'cozimento de transição'.
- Guarde as gotas na sua cesta para fazer au jus ou molho!
- Para armazenar: Transfira qualquer sobra de costela para um recipiente hermético ou embrulhe bem em papel alumínio. Seu assado pode ser armazenado na geladeira por até 5 a 7 dias, mas é melhor saboreado nos primeiros 3 a 4 dias.
- Para congelar: Use um recipiente hermético para congelar as sobras do assado. Opto por embrulhá-los em papel alumínio resistente e transferi-los para um saco ou recipiente plástico de armazenamento para freezer para evitar queimaduras de congelamento. As sobras podem ser mantidas congeladas por até 6 meses. Descongele durante a noite na geladeira antes de reaquecer.
- Para reaquecer: Veja minhas sobras de receitas! Ha! Ou coloque as sobras em um prato com caldo de carne ou gotas e reaqueça em uma temperatura pré-aquecida a 300°F (150°C/Gás Mark 2) forno até aquecer a seu gosto. Meu sobras de guia de costela tem mais informações sobre como armazenar e reaquecer seu assado com perfeição.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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