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5 da 8 rever
Costela Prime para Fritadeira Air
Delicie-se com um suculento e perfeitamente cozido costela nobre de fritadeira, um prato que promete ser a estrela de qualquer refeição! Esta receita simplifica o preparo de uma costela tradicionalmente assada, utilizando o conveniência de uma fritadeira de ar para entregar um assado suculento por dentro e lindamente tostado por fora. Use minha satisfatória massagem de costela para levar este jantar fácil para o próximo nível!
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Instruções
Dê um tapinha no seu 5 libras de costela assar seco antes de temperar e deixar em temperatura ambiente. Tempere generosamente com o 2-3 colheres de sopa de costela ou melhorado tempero de bife e pressione suavemente a massa em todos os lados da costela, incluindo os lados gordurosos.
Deixe a costela temperada ficar em temperatura ambiente por 1-4 horas. Você também pode 'secar em salmoura' sua costela temperada durante a noite e depois aquecer até a temperatura ambiente antes de fritar ao ar livre.
Pré-aqueça sua fritadeira de ar a 400 ° F (205 ° C).
Cubra levemente a bandeja da fritadeira com óleo de cozinha ou sebo e coloque a costela na bandeja. Fritar ao ar livre a 400 ° F (205 ° C) por 8 minutos para fixar os sucos e selar o assado.
Abaixe a temperatura da fritadeira de ar para 300 ° F (150 ° C). Cozinhe o assado por 1 hora e 40 minutos. Após a primeira hora, verifique o assado a cada 20 minutos com um termômetro de carne.
Retire o assado da fritadeira quando estiver 5 graus abaixo do grau de cozimento desejado para obter melhores resultados. Para mal passado, deve atingir cerca de 130°F quando um termômetro de carne é inserido na parte mais grossa da carne.
Quando estiver pronto, retire o assado da fritadeira e cubra frouxamente com papel alumínio. Deixe descansar por 20-30 minutos antes de fatiar.
Fatie e sirva depois de descansado.
Notas
A informação nutricional é calculada com base em 10 porções de ½ libra cada para este assado de costela de 5 libras. Feito usando uma fritadeira de ar Cosori XL de 5.8 litros.Observações:
Escolha um assado que caiba facilmente na sua fritadeira. A maioria das fritadeiras de ar padrão pode acomodar um assado entre 3-5 libras, possivelmente até 6 libras.
Seu assado pode atingir a temperatura ambiente por várias horas antes de cozinhar e isso garantirá que A) cozinhe mais rápido e B) tenha um cozimento muito melhor (uma cor uniforme em todo o seu assado). Reserve pelo menos uma a duas horas, se possível, até 4 horas é preferível e até 8 horas no máximo, se você se sentir confortável com isso.
Não deixe de pré-aquecer sua fritadeira para esta receita. Você deseja que esteja totalmente QUENTE ao grelhar o assado antes de reduzir a temperatura durante o restante do tempo de cozimento.
Frite as costelas de primeira qualidade por 18-22 minutos por quilo após o tempo de tostagem. O quão frio é o seu assado afetará diretamente o tempo de cozimento.
Remova a costela quando a temperatura interna estiver aproximadamente 5 graus abaixo da temperatura desejada para cozimento. O assado continuará cozinhando enquanto descansa, isso é chamado de 'cozimento de transição'.
Guarde as gotas na sua cesta para fazer au jus ou molho!
Armazenamento e reaquecimento:
Para armazenar: Transfira qualquer sobra de costela para um recipiente hermético ou embrulhe bem em papel alumínio. Seu assado pode ser armazenado na geladeira por até 5 a 7 dias, mas é melhor saboreado nos primeiros 3 a 4 dias.
Para congelar: Use um recipiente hermético para congelar as sobras do assado. Opto por embrulhá-los em papel alumínio resistente e transferi-los para um saco ou recipiente plástico de armazenamento para freezer para evitar queimaduras de congelamento. As sobras podem ser mantidas congeladas por até 6 meses. Descongele durante a noite na geladeira antes de reaquecer.
Para reaquecer: Veja minhas sobras de receitas! Ha! Ou coloque as sobras em um prato com caldo de carne ou gotas e reaqueça em uma temperatura pré-aquecida a 300°F (150°C/Gás Mark 2) forno até aquecer a seu gosto. Meu sobras de guia de costela tem mais informações sobre como armazenar e reaquecer seu assado com perfeição.
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